بتي فور
المقادير:
2كوب دقيق.....ملعقة صغيرة بيكنج بودر.....كوب زبد أو سمن.....مربي مشمش....كوب سكر بودرة.....2ملعقة كبيرة الشيكولاتة.....2بيضه.....قليل من الفارمسيل
الطريقة:
1-يخفق الزبد أو السمن حتى يصبح هشا فيضاف السكر ويخفق حتى يصبح لونة كالقشدة.
2- يخفق البيض جيدا وتضاف الية الفانيليا ،ثم يضاف الزبد المخفق بالسكر ويقلب جيدا.
3-يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر بالتدريج مع التقليب حتى نحصل علي عجينة سهل التشكيل.
4-تقسم العجينة قسمين،يترك أحدهما أبيض،وتضاف للقسم الثاني ملعقتان من مسحوق الشيكولاتة ويقلب ثم تشكل العجينة حسب الرغبة،وترص الوحدات في الصاج علي مسافات متباعدة ،يزج الصاج في فرن متوسط الحرارة ويترك حتى ينضج البتي فور فيترك حتى يبرد.
5-تلصق واحده بيضاء بالمربي بواحده مخلوطه بالشيكولاتة وتدحرج علي الشيكولاتة"الفارمسيا"عند الحواف.
طريقة اخري للغريبة
المقادير
2كوب سمن.....ملعقة صغيرة فانيليا.....4اكواب دقيق.....ملعقة صغيرة ماء ورد.....كوب سكر بودرة منخول ناعم.....لوز مقشر.....بياض بيضه.
الطريقة:
1-يخفق السمن جيدا حتى يبيض لونة ويصبح هشا مثل الكريمة في القوام ثم يضاف السكر ويستمر الخفق حتى يصبح هشا أبيض اللون.
2-خفق بياض البيضة مع الفانيليا،ويضاف إلي السمن بالسكر ويخفق جيداً.
3-يضاف الدقيق بالتدريج إلي الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة.
4-تقطع العجينة مستديرات متساوية صغيرة الحجم او اصابع مدببة الاطراف قليلا وتشكل علي حرف S او علي شكل مربع او معين ،وترص في الصاج علي مسافات متباعدة،ويمكن تجميل السطح بوضع نصف لوزة مقشرة في الوسط.
5-يرج الصاج في فرن متوسط الحرارة في الرف الاوسط وتهدأ الحرارة مباشرة وتترك حتى تضج الغربية بحيث يصبح لونها عاجيا ولا تحمر
6-تترك الغريبة حتى تبرد تماما خارج الفرن ثم ترفع بحرص من علي الصاج.
يتبع مع تخصصي
الفطائر والحلويات
28-01-2004, 10:05 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري