كيفية التفريز استعدادا لرمضان - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 02-09-2006, 08:00 AM
  #21
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
]وسويت سمبوسك بالجبن

[IMG][/IMG]
وكيستها وفرزنتها
[IMG][/IMG]

وسمبوسك بالجبن الابيض والبقدونس
[IMG][/IMG]
وكيستها وفرزنتها
[IMG][/IMG]


وسبرنج رول باللحم المفروم
[IMG][/IMG]
وحطيته باكياس وعلى الفريزر
[IMG][/IMG]
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 02-09-2006, 05:05 PM
  #22
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
هلا باختي ام فاطمه
اولا احب اخبرك اني اول مرة افرز
والمعلومات عن التفريزجمعتها من اخواتي هنا
اولا الكنافة شلون تفرزينها تدخلينه في الفرن او لا
لا ما دخلتها للفرن
ثانيا شلون تفرزين البيتزاء
حطيتها نيه بدون فرن
ثالثا حشوة اللحم الي تحطينها في السبرينغ رول يكون لحم مطبوخ او لا
ايه انا طبخت اللحم
وكم مدة تفريز وطعم يخترب او لا
انا مفرزة للرمضان
وبالنسبه للطعم لسا مااعرف
لانها اول مرة
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 02-09-2006, 07:56 PM
  #23
ام بيسان
عضو نشيط
 الصورة الرمزية ام بيسان
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 178
ام بيسان غير متصل  
tongue3

اهلالالالالالالالالا يا بنات يا حلوين
انا بدات امس فى التحضيرات للتفريز ل رمضان
عملت كبة سورى للقلى وحشيتها ودخلتها الفريزر
كمان الكرنب جبتة وسلقتة وقطعتة وقسمتة على اكياس
الفراخ البانية قطعتها وتبلتها يوم فى الثلاجة وبعدين حطيتها فى بيض وبقسماط وحطتها على ورق مناديل فى الفريزر ولما تجمدت وضعتهم فى علبة بلاستك مفروشة بلمناديل وبين الصدور وبعضها ايضا مناديل وغلقت العلبة جيدا يادوب اطلعها واسيبها تفك واقليها
طحنت كمية من البصل وقسمتها على اكياس فى الفريزر
شويت كمية من البازنجان وقسمتة على اكياس
حضرت الدجاجة وقسمتها على اربع او ثمانية اجزاء وتبلتها ووضعتها فى الفريزر يادوب اطلعها على الفرن على طول
النهاردة عملت طعمية او فلافل لاننا بنحبها احيانا على الافطار واكيد مقسمة على اكياس
بل نسبة للسمبوسة لسة لما اجرب حاقول لكم

اللهم تقبل صيامنا وصلاتنا وقيامنا وركوعنا
لى عودة ان شاء الله
خبرينى يا ام خالد انتى عملتى اية وباقى الاخوات
__________________
]]
قديم 02-09-2006, 09:04 PM
  #24
سموك سيلفر
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 113
سموك سيلفر غير متصل  
مرحبتين

من خلال تجربتي المتواضعه والقصيره شفت ان تفريز السمبوسه لازم يكون بدون خضار

يعني تحطين الحشوه لحم او دجاج بس مع شبت ممكن

وتجنبي الكوسه لأنها تطلع ريحه غير مقبوله بعد فتره

وانا خلال رمضان تعودت اني افرزن حق خمس ايام اكثر شي وبعد الخمس ايام اجلس يوم كامل وانا اطبخ وافرزن حق الخمس ايام الجايه

وانا ادرس _ يعني الجمعه اطبخ حق الاسبوع كله والخميس والجمعه فطور عند الاهل والاقارب والسحور برى


مشكورة ام خالد على فكرة الموضوع ومشكورين البنوتات على الافكار الحلوه اللي يعطونا اياها
قديم 03-09-2006, 03:14 AM
  #25
رسول الغرام
عضو مميز
 الصورة الرمزية رسول الغرام
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 428
رسول الغرام غير متصل  
الله يعطيكي العافيه يأم خالد وكل الاخوات

بدأت ماشاء الله عليكي وبدايه قويه انا كل يوم اقول بكره

يأخوات طريقة التفريز سهله ومريحه وانا اتبعها طوال السنه وتفك زنكات فكيف في رمضان

والله ادخل المطبخ بعد صلاة العصر والمغرب سفره اشكال والوان ومافي تعب


والاخوات اللي يسألوا عن تغير الطعم انا مجربه افرز السمبوسات والسبرنغ رول والكبه والكفته وراح اجرب الصواني ان شاء الله (البيتزا - والكنافه- وخلية النحل ) ومن كلام الاخوات انها مارح يتغير طعمها

وانا اقولكم عن الاشياء اللي دائما افرزها وما يتغير طعمها السمبوسات بشرط الحشوات مافيها خضار لانها تخرج مويه بعد ماتفك من الثلج اما اللحم والدجاج يظل بنفس الجوده والكبه والكفته كلها نفس الطعم مايتغير بس تتفرز بسرعه بعد الانتهاء من عملها وتتلف في اكياس حافظه ولما تخرجيها فقط الكميه اللي تحتاجيها

اموت واعرف كيف تلحقوا على الطبيخ اذا ماتفرزوا واذا خلصتي المغرب تكوني مهددوه والمطبخ كله خرج للمغسله ويالله تنظيف الى وقت السحور - توكلوا على الله وفرزوا من الان كل يوم صنفين




والاخوات اللي يسألوا عن حشوات اللحم مستويه ولا لا طبعا مستويه وجاهزه مايبقا لها الا القلي
والصواني تتجهز وتتفرز قبل لاتدخل الفرن



وانا عادة افرز الخضار زي الجزر مبشور او مكعبات والفاصوليا مقطعه والباميا مقطعه وجاهزه اصلا لو اجي اطبخ وهي مو مقطعه اتكاسل اسويها واغير لأنواع الرز لولا التفريز ماكان طبخت ايدامات

كذلك الخبز الشامي الخفيف اقطعه مربعات واقليه ولما ينشف من الزيت افرزه ويكون جاهز للسلطات وكمان الذره اسلقها وافرزها >>>> ماخلت شي >>>> واذا اتذكرت شي بقوله بعد

وانا صراحه عندي فريزر الثلاجه للمحاشي والصواني والخضار والفريزر الكبير للحوم والدجاج والسمك يمكن هذا يساعدني في احتفاظ الاكل بجودته

كمان يابنات لاتنسوا طريقة asd1234 في الذبيحه ترا مرررره روعه ومريحه

تتقسم الذبيحه قطع لحم صغيره بحجم الليمون الصغير عشان الشوربه والايدامات وقطع مع العظم للرز وخلافه واللحمه المفرومه تقسم في اكياس صغيره وتفرد أكياس الحم بشكل مسطح عشان تذوب في 10 دقايق بدون استخدام الماء الساخن اللذي يؤثر في الجوده كذلك عظم الريش لوحده لعمله مشوي وباقي الاصناف التي ذكرتها الاخت

بلغنا الله صيامه وقيامه
__________________


اللهم اعنا على ذكرك وشكرك وحسن عبادتك

ألا كل شي ماخلا الله باطل ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ وكل نعيم لا محالة زائل



في درب الحياة ضيَّعت نفسي ثم وجدتها في فناء الله،
وفي متاهات الطريق فقدت غايتي ثم ألفيتها في كتاب الله،
وفي زحام الموكب ضللت رحلي ثم وجدته عند رسول الله .
قديم 06-09-2006, 10:29 PM
  #26
ام بيسان
عضو نشيط
 الصورة الرمزية ام بيسان
تاريخ التسجيل: Dec 2005
المشاركات: 178
ام بيسان غير متصل  
tongue3

عزيزتى asd1234
ولا يهمك تحت امرك ب النسبة للفلافل
نصف كيلو فول+2بصل+نصف راس ثوم+2رابطة كسبرة او واحدة شبت وواحدة كسبرة+1فلفل اخضر رومى+بهارات ملح وفلفل اسمر وكمون ومعلقة صغيرة ونصف كسبرة مطحونة+معلقة صغيرة كربوناتة

اول حاجة تنقعى الفول قبلها بيوم وتانى يوم تصفية من الماء وتشطفية كويس وبعدين تطحنية ب الخلاط كويس وبعدين تطحنى االبصل والثوم والكسبرة والفلفل الاخضر وتحطيهم على الفول وتحطى البهارات وتخلطيهم كويس وبعدين تطحنيهم كلهم مرة ثانية اكيد شوية شوية على حسب الخلاط وسعتة
وبس تقسميهم على اكياس على حسب المرة الواحدة وقبل القلى اكيد فى زيت غزير قلبى مع الطعمية بيضة
واقليها ممكن تحطى معاها سمسم امممممممممممم لزيزة هى شوية شغلانة بس انا واخدة عليها لان فى الغربة مفيش طعمية جاهزة وبعدين انا كتير اقرف من اى اكل خارج البيت

يارب تكونى استفدتى ولما تجربيها ردى على خبر ب التوفيق يارب
مع حبى ام بيسان
__________________
]]
قديم 07-09-2006, 05:31 AM
  #27
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
مشكوورة ام بيسان

وانا عندي طريقه رهيبه للفلافل
اتجنن زوجي عليها



حمص حب( بليله) يغسل فقط ويخمر12ساعه من غير طبخ

كزبره مقطع صغير
بقدونس مقطع صغير
بصل مقطع صغير
بيض
فلفل اسود
ملح
قرفه
سمسم
بكنج بودر

الطريقه
تفرم الحمص والكزبره والبقدونس والبصل في فرامة اللحم الى ان تصبح ناعمه

وبعد ذلك نضيف بقية المقادير ثم يكور باليد
او بواسطة الاله الخاصه بالفلافل
ثم يقلي في الزيت

وبالعافيه
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 10-09-2006, 03:01 AM
  #28
zinah
عضو جديد
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 5
zinah غير متصل  
مشكورين على الافكار الحلوة للأني اول مرةافرز لأني السنة الي راحت فاضية اقوم اطبخ من الظهر لكن السنة هذي عندي ولدي الله يعين بس بالنسبة لورق العنب اذا كان في الحشو نعناع وكزبرة هل يتغير طعمة والبطاطس لو انبشر ووضع في الفريزر وانحط بعدين على لحم مفروم اودجاج هل يتغير طعمة ارجو الافادة وجزاك الله خير يا ام خالد وسواء ظبط معايا التفريز او لا راح ادعيلك
قديم 10-09-2006, 03:55 AM
  #29
اسبريسو
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية اسبريسو
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 7,194
اسبريسو غير متصل  
اسد

ياهلتا فيك

زينه

ورق العنب دايما افرزنه من غير طبخ ولا يتغير ابدااااااااا
لكي ما احط مع الحشو كزبرة ولا بقدونس

وجزاك الله خير
__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي
قديم 10-09-2006, 04:07 AM
  #30
LiNaaa
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية LiNaaa
تاريخ التسجيل: Aug 2005
المشاركات: 547
LiNaaa غير متصل  
tongue3

تسلمي ام خالد ,, موضوعك روعة

عندي معلومة :
مرة قرأت انه اذا كان عندك شي في الفريزر لازم تخرجينه قبل بفترة يعني مش علطول تحطيه على النار او تسخنيه ,,يضر

طيب عندي سؤال :
السحور اش تعملو فيه هذا الي حقيقي حقيقي أحسه صعب ؟؟؟

تحياتــي

لينـــــــــــــا
__________________
۩ஜ۩● قبـل الـزواج فكـر قليـلا .. فسيكـون هذا هو آخـر قـرار تتخـذه بمفـردك فـي كـل حياتـك بعـد ذلك ۩ஜ۩

،، دعاء للوالدين ،،ஜ
اللهم أبسط على والداي من بركاتك ورحمتك ورزقك
اللهم ألبسهما العافية حتى يهنئا بالمعيشة , واختم لهما بالمغفرة حتى لا تضرهما الذنوب
اللهم اكفيهما كل هول دون الجنة حتى تُبَلِّغْهما إياها برحمتك يا ارحم الراحمين
اللهم و أقر أعينهما بما يتمنياه لنا في الدنيا
اللهم أسعدهمــا بتقواك
اللهم وأعنا على برهما حتى يرضيا عنا فترضى
اللهـــم آميــن
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:01 PM.


images