تشيز كيك بالشيكولاته من مطبخي ... مستكة_مستكة
اخواتي
منذ وقت طويل و انا احلم بعمل تشيز كيك
و تكون نتائجها مضمونة 100%
و زوجي لا يجب طعم الجبن بالحلويات قلت الحل هو تشيز كيك بالشيكولاته
و الحمد الله من خلال بحثي وجدت وصفة
و طبقتها و كانت النتيجة فوق الخيال
و حبيت تشاركوني فرحتي باول اعداد لي
اقتباس من الوصفة الاصلية
اقتباس:
الطبقة الأولى
بسكوت دايجستيف مطحون (كأس ونصف) انا استخدمت علبة دايجستف كامله مكتوب عليها 250 غرام
أصبع زبدة ,,,, انا استخدمت حوالي نصف كوب زبدة مذابة و تركتها تبرد
انا اضفت عليها 1 ملعقة صغيرة كاكاو خام
الطبقة الثانية
2 جبنة فيلادلفيا200 جرام ( انا استخدمت جبنة ملكانا العلبة 250 جرام اخذت علبة كاملة و 3/4 العلبة الثانية )
3بيضات ( انا اضفت كيس فانيليا )
علبة نوتيلا ( كاكاو سائل)350 جرام ( انا استخدمت 3/4 العلبة فقط )
1كأس سكر
انا زدت من عندي علبة قشطه ( و انا كمان اضفت علبة قشطة )
وملعقة كاكاو بودره مره( انا اضفت 2 م / ك كاكاو خام )
للزينه
جالكسي مبشور ( انا اضفت صوص شيكلاته جاهز )
الطريقة :
1- سيحي الزبدة واخلطيها مع البسكوت المطحون ثم رصيها بصينية التشيز كيك . ثم ضعيها بالثلاجه ل10 دقائق
2- اخلطي المقادير الباقية ( جبنة - بيض - كاكاو - سكر ) ثم صبيها فوق البسكوت.
3-أدخلي الصينية بالفرن بعد وضعها بحمام مائي ((انا بالنسبه لي ما حطيتها بحمام مائي )) لحوالي تقريبا 45 دقيقه او حتى تجمد الطبقه
4-بعد ماتتماسك الطبقة العلوية أخرجي الصينية من الفرن و اتركيها تبرد ثم زينيها بالجالكسي المبشور و أدخليها في الثلاجة ..
|
اولا صور المقادير من مطبخي
و هذه صور الجبنة المستخدمة ( انا ابدلها بهذه الجبنة لانها ارخص في الثمن و نفس الطعم )
و هذه صور البسكويت المستخدم
و هذه صورة نوتيلا
الطريقة
1- نحضر صنية التشيز كيك و نبطنها بورق الفويل و نغلق عليها و نرفع الويل من الجوانب حتي لا يحدث تسريب للسائل
2- نطحن البسكويت في براون
3- نضيف الية الكاكاو و الزبدة السائلة و نخلط
4- يفرد البسكويت في الصنيه
5- ندخل الصنية في الثلاجة لحين اعداد الحشوة
6- في طبق نضع 3 بيضات + كيس فانيليا و نخفق حتي يرتفع الخليط ( البيض درجة حرارة الغرفة )
7- نضيف كوب السكر علي البيض اثناء الخفق بالتدريخ و نخفق حتي يرتفع الخليط انا خلطت البيض و السكر لمدة 10 دقائق
8- في طبق اخر نضيف الجبن و القشطة و النوتيلا ( كل المكونات درجة حرارة الغرفة )
9- و نخفق هذا الخليط حتي تتجانس المكونات
10- نبدأ بخلط البيض المخفوق مع خليط الجبن المخفوق بالاسباتيولا بخفه
( حتي لا نفقد الهواء الذي ادخلناه في البيض اثناء الخفق )
11- الخليط اصبح جاهز
12- نصب الخليط في صنيه البسكويت
13- مشكلة الخبز
صاحبة الوصفة الاصلية خبزتها في حمام مائي و المطبقة للوصفة خبزتها بدون حمام مائي
اخترعت انا ............. طريقة اخري كنت اعدها في خبز البيتزا
وضعت في قاع الفرن صنيه بها ماء
و سخنت الفرن و وضعت صنيه التشيز كيك علي الرف
و تركتها تخبز حوالي امممممم كتييييررررر ساعتين الا ربع علي درجة 170
لان الحمام المائي يجعلها تخبز ببطء
و هذا شكلها داخل الفرن بعد مرور ساعه و نصف
مرتفعة ما شاء الله
14- عندما تماسك السطح اخرجتها من الفرن و تركتها تبرد
و الحمد الله هبطت بسيط جيدا و السبب هو اني خفقت البيض وحده في الاول
15- تركتها تبرد شوي و اضفت صوص الشكولاته و شيكولاته مبشورة
و ادخلتها الثلاجة طوال الليل
و ما شاء الله طلعت تحفة ......... لا...... رائعة فعلا
و لا تقاوم بشهادة امي ( حفظها الله ) و حماتي و زوجي
اتمني ان تجربوها علي ضمانتي
تحياتي للجميع
05-03-2008, 10:21 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري