سابع مواضيعنا . . مائدة كويتية . . - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 26-10-2004, 09:22 AM
  #21
mona777
VIP
 الصورة الرمزية mona777
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 4,123
mona777 غير متصل  
مرحبا

هههههههههه والله وهقتينى انا حدى اعلق بس ههههههههههههههه تونى جديده العهد البطباخ
باقدم طبقه مستحدثه على المطبخ الكويتى
مكرونه بالتونه
نجيب قدر ونحمس فيه بصل بقليل من الزيت وثوم تالى طماطم مقطعه جيدا ونضيف التونه للمزيج ونحرك
تالى نضيف الماء والبهار والملح
ثم نضيف المكرونه
نلاحظ اننا لما نشخل المكرونه نتركها لما تنضج (مشابب لطريقه الكبسه)
واذا قربت المكرونه تنضج نضيف زبده شويه
جربوا وادعوا لى
قديم 26-10-2004, 09:23 AM
  #22
mona777
VIP
 الصورة الرمزية mona777
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 4,123
mona777 غير متصل  
تعقيب

المكرونه ما تنشخل
قديم 26-10-2004, 09:24 AM
  #23
deeer82
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 25
deeer82 غير متصل  
أخواتي العزيزات شكراً لكن جميعاً على هذه الوصفات الرائعة

هل لي من طلب منكن : أرجو أن تذكروا لي طريقة إعداد الهريس؟

اختكم زهرة التوليب
قديم 26-10-2004, 09:25 AM
  #24
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
icon49 القبوط الكويتي


القبوط من اشهر الاكلات الكويتية . . و هو قريب جدا من المرقوق . . و لكن الاختلاف الوحيد بينهم ان القبوط محشي بحشوة خاصة . . انا المرقوق بدون اي حشوة . . و اتمنى انكم تجربوا هذا الطبق لانه فعلا لذيذ . . . .














المقادير المرق : -


ربع كيلو لحم غنم بالعظم – بصلة كبيرة مفرومة ناعمة – علبة من معجون الطماطم – 200 غرام طماطم – ملعقة صغيرة ثوم مدقوق ناعم – ملعقة كبيرة كل من ملح + بهارات .








الحشو : -


3 بصلات كبيرة – ملعقة صغيرة ملح – 250 غرام لحم مفروم – نصف كوب زبيب – ملعقة كبيرة بهار – رأس ثوم .












مقادير العجين : -


4 أكواب طحين أسمر- كوب ماء – ملعقة سمن












طريقة العجين : -


ينخل الطحين ويضاف له الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينه متماسكة ثم نتركها جانباً .












المرق : -

- في قدر واسع يقطع اللحم ويضاف له البصل والملح والبهارات ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء .
- يقلب جيداً ويضاف له قطع الطماطم ومعجون الطماطم مع التقليب المستمر يضاف له ماء كافي ويترك حتى يغلي .












الحشوة : -

ينقع الزبيب في ماء حار .
- يفرم البصل ناعماً ويدق الثوم يضاف البهار والكشمش بعد تصفيته من الماء ويخلط مع اللحم والبصل وقليل من الملح .
- نأخذ من العجينة قطعه بحجم الجوز بعد أن ندهن اليد بقليل من السمن ونفردها براحة اليد ونملأ الوسط بالحشوة ثم تغلق وتبطط باليد .
- تلقى العجينة بالمرق وهو يغلي حتى تنتهي العجينة .
- يغلق القدر وتخفض الحرارة حتى النضج .
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 26-10-2004, 09:27 AM
  #25
mona777
VIP
 الصورة الرمزية mona777
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 4,123
mona777 غير متصل  
سلام

اشكرج اختى على القبوط عاد تونى اسئل الوالده امس القبوط نفس مرق اللحم بس بدون بطاط وقرع وباميه ونحط القبوط رسئلت ايه
قديم 26-10-2004, 09:36 AM
  #26
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
icon49 عصيدة التمر


من اشهر الحلويات الكويتية . .


المقادير :

أربع أكواب تمر ممروس أو مضروب في الخلاط
كوبين كبير ين طحين اسمر أو رقم ثنين
ثلاث أكواب كبيرة ماء
ملعقة كبيرة هيل مطحون
فنجان ماء ورد
ملعقة كبيرة زعفران
كوب زيت نباتي أو سمن بلدي












الطريقة:



أولا: يحمر الطحين علي نار هادية حتي يصبح لونه بني فاتح وثم ينخل و يترك في وعاء
ثانيا: نمرس التمر او نضربه في خلاط حتى يتجانس ونتركه جانبا نضع التمر في القدر ثم نضيف إليه
ا كواب الماء المذكورة ونضعه علي نار هادية ونضيف إليه الهيل والزعفران وماء الورد وكوب السمن
ثالثا: نضيف الدقيق بذره قليلا قليلا مع التقليب المستمر ونقلبها كلها مع بعضها البعض علي نار هادية حتى تمتزج وتتداخل المقادير وبعد التقليب لمدة نصف ساعة أو ساعة نرفعة عن النار ونغرفة في صحن مستطيل او في حرارة ويقدم مدهون بالسمن البلدي دهن ذوابه وتتصاعد رائحة الهال والزعفران بعصيدة التمر ذات المذاق اللذيذ
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 26-10-2004, 09:41 AM
  #27
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
icon49 الهريس . . طريقة اخرى . .

المقادير:


كيلو لحم بالعظم
3 اكواب حب هريس
سمن
بهارات
ملح
دارسين "قرفة بودرة" مخلوطة مع سكر بودرة.














طريقة التحضير:


يسلق اللحم والعظم في وعاء كبير مع متابعة رفع الوفرة من الماء , حتي ينضج اللحم جيدا
يضاف الملح والبهارات والدارسين (القرفة)
ينقي القمح ويغسل ويضاف الي اللحم , يوصل التحريك في الوعاء حتي يذوب اللحم والقمح معا
تسكب الهريسة في اطباق من دون عظم ويزين سطحها بالقرفة وتقدم ساخنة او باردة

ملاحظة يمكن اعداد الهريسة بالدجاج , وتحضر بنفس طريقة اعداد الهريسة باللحم , ويستعمل الدجاج بدل اللحم
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

التعديل الأخير تم بواسطة Dihn Al 3ooD ; 26-10-2004 الساعة 09:43 AM
قديم 26-10-2004, 09:44 AM
  #28
mona777
VIP
 الصورة الرمزية mona777
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 4,123
mona777 غير متصل  
سلام

هلا اختى ضياء الحب طبخاتج وايد حلوه بس احب اعقب
طريقه تسفيط الزبيدى -- تشق السمكه من ظهرها علشان الحبل او البلح يطلع كامل و وتمام
وتونى من شهر تعلمت اطبخه وانظفه تالى اقول لامى ليش ما ننظفه اول ما نجيبه كله مره وحده ترد اصلا الجزاف مستعد ينظفه بس نشترى منه وبلاش بس انا ما اخليه عيل الخدم شنو مهنتهم !!!! وانا مرتين حالتى حاله اسفط السمك !!
قديم 26-10-2004, 09:51 AM
  #29
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
يا هلا فيك حبيبتي منى . .

مشكوووورة على هالطبخة . . ولو انها مو من الاكلات الشعبية . . لكنك قلتي انها مستحدثة . ز و حلوة دامها منك حبيبتي . . و يالله عاد الحين وقت الجد . . نبي اكلات كويتية 100 % . . همتك معانا . .
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 26-10-2004, 09:56 AM
  #30
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
icon49 حلو بر الوالدين

المقادير :


2 قشطه
2 كيس دريم ويب
2 علبة كريم كرمل
5 م ك نيدو
1/2 كوب ماء
رشة سكر












الطريقه:


تخلط المقادير السابقه في الخلاط
وبعد الخلط توضع على النار حتى تغلض شوي
ندهن الصحن بالعسل ونحط عليه الخلطه
ونحطه في الثلاجه
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:31 AM.


images