مدرسة لتعليم الطبخ خطوة خطوة......نداء لطباخات المنتدى للمشاركة بسلك التعليم(صور)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سيكون هذا الموضوع بإذن الله مدرسة لتعليم المبتدئات الطبخ خطوة خطوة
وعلى المشتركات الراغبات في التسجيل تعبئة .....لا أقصد كتابة اسمهم هنا ومتابعة الحلقة يومياً وعرض تطبيقاتها بالصور هنا
الفكرة ستكون كالتالي:
كل مرة ستبدأ أحد الأخوات الطباخات في المنتدى وضع طريقة 3 وجبات بالصور إذا أمكن (فطور وغذاء وعشاء + حلى)
وعلى المبتدئات تطبيق الوجبات اليوم الثاني بحذافيرها وبإمكانهم الإستفسار عن أي شيء قبل البدء في الطبخ وستقوم الأخت التي وضعت طريقة الطبخات ذلك اليوم بالرد على إستفساراتكم ومتابعة نتائج ماقدمتموه وتقييمه.
ولن ندرج وجبات اليوم التالي إلا بعد أن نرى أو نقرأ منكم تطبيقكم ورأيكم في طبخات اليوم السابق
وهنا أوجه نداء لطباخات المنتدى بأن يتكرمن بالمشاركة وكتابة اسمائهن هنا وعلى كل من كتبت اسمها أولاً ستبدأ الدرس ثم التي بعدها ...وهكذا
بمعنى سأبدأ بأول درس اليوم بإذن الله وإذا سجلت ماء القمر اسمها بعدي أولاً سيكون الدرس الثاني لها وإذا بعدها سجلت cutiepie بيكون الدرس الثالث لها.....وهكذا
وأنا متفائلة بطيبة الطباخات وأن الجميع سيشارك
بإنتظاركن.... سحب ومكرونة باشميل وام السوسه ومستكة و...و....و....والجميع بدون استثناء سجلوا اسمائكم
وبإمكانكن نقل طبخات من مواضيع قديمة ولكن الأهم أن نبدأ بوجبات بسيطة جدااااااااا وسهلة وتكون نتائجها بإذن الله مضبوطة
***
[gdwl]
بسم الله نبدأ أول درس ولن نبدأ الدرس الثاني إلا بعد تطبيق المشاركات المبتدئات وأولهن(هناااوي)
وفكرة الموضوع استوحيتها من مشكلتها بأنها تريد تعلم الطبخ
لذا فتحت المدرسة لنفيدها جميعاً ونفيد المتزوجات حديثاً مثلها وكل من تريد تعلم الطبخ
ونريد منهن الدعااااااء فقط.[/gdwl]
****
الإفطار
للأمانة هذا سوته لنا بنتي الكبيرة ربي يحفظها على الفطور
حضري التوست وقطعي أطرافه وادخليه في قوالب الكريم كارميل أو أي قالب صغير مناسب
وادخليه الفرن لمدة خمس دقائق ثم اخرجيه وأكسري في داخل كل قالب بيضة ورشي فوقها ملح وفلفل أسود وإذإ تحبي البيض بالجبنة أضيفي فوقها جبنة مبشورة
وادخليها الفرن مرة اخرى حتى تنضج البيضة وقدميها مع النواشف (قشطة ,مربى أو عسل, وزيتون, وصحن قطعي فيه شرائح طماطم وخيار ورشي عليه شوي زيت زيتون وملح )ولا تنسي كوب الشاي بالحليب 
وهذا شكلها
ومع الشطة
****
((الغذاء))
طريقة سهلة جدااا لأجمل كبسة
احضري اللحم اتركيه بحجمه المفصل لاتقطعيه صغير يعني الكتف بمفردها والموزة بمفردها وكل قطعة بمفردها
ورشي على كل قطعة بالملاحة ملح علشان مايكثر الملح وتصير مالحة...ورشي فلفل أسود على كل قطعة
ورصي اللحم في صينية تكون على قد اللحم لاتكون الصينية كبيرة على اللحم وينشف ماءها بسرعة
ورصي فوقها شرائح بصلة صغيرة وأربع شرائح فلفل رومي إذا كانت كمية اللحم قليل وإذا كثير حطي شرائح فلفل رومي كاملة
ورشي من الاعلى على الجميع رشة خفيفة بهارات مشكلة ويمكن الإستغناء عنها أيضاً
وإذا تحبي لون اللحم أصفر فـــ رشي هرد
وصبي عليها فنجان شاي ماء مخلوط معاها ملعقة خل ...(مو ضروري الخل )
وغطيها بالقصدير تماااااماااا ولا تخلي منفذ للهواء ودخليها فرن حار جدااا لمدة ربع ساعة ثم اخفضي النار واتركيها ساعة ونصف تمااااما
ثم افتحي القصدير وإذا وجدتي ان اللحم ناضج تماماً فاتركيها بدون قصدير في الفرن حتى ينشف ماء اللحم وتصير محمرة قليلاً...(انتبهي لاتنشف الموية وتنحرق)
وإذا كان مازال بحاجة للنضج أعيدي إغلاق الصينية بالقصدير واعيديها للفرن مرة اخرى حتى ينضج اللحم ولاتنسي أن تذوقي الملح بعد ان تفتحي القصدير وقبل أن ينشف الماء
فإذا كان ناقص فزيدي قليلاً ملح
ولأن ماعندي صورة للحم بالفرن جبت لك صورة من النت علشان توضح الطريقة
أما الرز فسأعطيك وصفة الرز الأبيض في البداية لسهولته:
اغسلي رز الكمية التي تريدين وسأحدد هنا كمية لكأسين من الرز
حمسي في قدر على النار زيت أو سمن فارم مقدار ملعقة مع أربع حبات قرنفل (مسمار) لإنه يعطي رائحة جميلة للرز + عودين قرفة + 4حبات هيل وحمسيها قليلاً فقط لدقيقة ثم ضعي الرز وحمسيه معها قليلاً لمدة دقيقتين
ثم صبي ماء مغلي على الرز بمقدار أعلى من طبقة الرز بــ 2سم
واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم على نار هااادئة حتى ينضج وإذا لم ينضج أضيفي قليل من الماء وغطي القدر واتركيه حتى ينضج
وبعد النضج ضعي في وسط الرز قليل من صبغة الزعفران أو الهرد وقلبي الطبقة العلوية من الرز فقط حتى يصبح لونين ابيض وأصفر
ولاتنسي السلطة (خيار وطماطم وخس قطعيهم صغير ورشي عليهم ملح وخل او ليمون ...وبس)
هذا الزوج بإنتظار ماستقدمه له زوجته العزيزة على الغداء
(العشاء)
طريقة سهلة وماتحتاج وقت لبيتزا سرررررريعة في خمس دقائق
وهذه أولادي يسوونها أنا أقطع لهم الخضار بس وهم يكملون الباقي
تحضري الخبز اللبناني الخفيف....معروف طبعاً
وتفتحيه بالنص يعني يصير دائرتين
ورصيه في صينية الفرن وخلي الطبقة الداخلية للخبز في الوجه
وادهني كل دائرة بجبن كاسات وكاتشب.... أو مايونيز و كاتشب
وقطعي فلفل رومي وبصل وطماطم قطع صغيرة ورشيها على الخبز
وضعي قطع زيتون شرائح ورشي عليها شوي كمون أو زعتر وغطي الوجه بجبنة الموزاريلا
وإذا تحبي تعملي مناقيش فضعي على الخبز لبنة مع زيت زيتون وزعتر
من باب التغيير يصير عندك بيتزا ومناقيش بالزعتر
وتدخليها فرن حار من أسفل وأعلى حتى تتحمر ....(خليك عند الفرن ترى ماتأخذ دقائق)
هذه البيتزا
وهذه من قريب
وهذه المناقيش باللبنة والزعتر
وبالعافية
وهدية مني لكم بلاش حلى في أول درس علشان ماتتعبوا
عسى عجبتكم المدرسة؟؟؟؟؟ وعسى الدروس سهلة؟؟؟
ومنتظرة الواجبات....أقصد التطبيقات خلال يومين فقــــــــــــــــــــط.
أم جمانة
20-06-2008, 07:06 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري