السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نزولاً عند رغبة العديد من الاخوان المغتربين بشرح كيفية اعداد المطازيز وكذلك الاخوان هواة الرحلات والاكلات الشعبية . قمنا بعمل هذه الشرح المتواضع لطريقة اعداد المطازيز
المقادير لأربعة أشخاص
* علبة ونصف مطازيز واقصد الجاهز اللي يجي بعلب بلاستيك مثل علب التمر يباع في المحلات.
* كيلو ونصف لحم حاشي أو غنم حسب الرغبة مقطع قطع صغيرة .
* فصين بصل متوسط مقطع قطع صغيرة .
* نصف علبة معجون طماطم(صلصه).
* قرع – كوسه – بيدجان (وهناك من يفضل بدل الكوسة الجباء واللوباء .. وفلفل حسب الرغبة)حبحر احمر أو اخضر).
* ملعقة بهارات + أربع حبات ليمون أسود +قليل من الملح مع ملاحظة أن المطازيز يجي مملوح بالعادة (يعني لا تكثر الملح).قليل من الزيت .

نقوم بحمس البصل مع الزيت حتى يصبح لون البصل ذهبي ثم نسكب عليه الملح والبهارات

بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة على البصل ونقلبها حتى يتغير لونها .

بعد ذلك نسكب الماء على اللحمة بمقدار ثلاث أربع القدر ونضع الفلفل(الحبحر ) ومعجون الطماطم (الصلصة)والليمون الأسود ونتركه يغلي حتى تستوي اللحمة .


بعد أن تستوي اللحمة نضع الخضار عليها لمدة خمس دقائق .

بعد ذلك نقوم بوضع المطازيز (نجدعه) أي نضعه برفق وعلى واحد واحد حتى ما يلتصقن ببعضهن ويصير جلوف(عجين) ثم نقصر النار ونخليه حتى يحكك أي بما يعادل ثلاثين إلى أربعين دقيقة .


يقدم بعد ذلك بحصن كبير (تبسي) وبالهناء والعافية ويفضل أن يقدم معه (اللبن ) .


وحسب طلب اخونا ابو بسام بشرح طريقة عمل عجينة المطازيز في حال عدم توفر الجاهز فهي كالتالي:-
* ناخذ المقدار المطلوب من الطحين الاسمر (بر) ونضعه في اناء (قدر) ونسكب عليه الماء على دفعات ونعجن فيه حتى تصبح العجينة متماسكه ولا تحتاج الى تركها للتخمر .
حتى تصبح كالتالي

__________________

* بعد ذلك نقوم بتقطيع الى العجينة الى قطع صغيرة كالتالي

* ثم نقوم بفرد تلك القطع الصغيرة على لوح فرد العجين بواسطة العصاء الخشبي حتى تصبح دائرية


ويمكن فردها العجينة الى دوائر كبيرة ومن ثم قصها الى دوائر صغيرة بواسطة كأس او علبة الطماطم في حال عدم توفر الكأس .
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته

__________________

يعطيك 1000 عافية يا غالية

الله يسلم هالديات

و أكيد الطعم ما يحتاج

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

مرة حكا لي زوجي عنهاو وصفلي الاكلة

بحثث ولقيتها بالنت وسويتها صراحة طلعت

















شوي ثانين













شوي ثانين








شوي ثانين









لايحدا يسمع
الله لا يوريكم طلعت مسخرة ومهزلة







بس المرة الثانية اعتقد حبيبتنا صائمة حطت الوصفة وعملتها




وطلعت كثير طيبة

يسلمو حبيبتي

ورمضان كريم

ام وليد

__________________


اللهم بارك لي في أولادي ولاتضرهم بإحد من خلقك او بشي ووفقهم لطاعتك وارزقني برهم,اللهم يامعلم موسى وآدم علمهم , ويا مفهم سليمان فهمهم , ويا مؤتي لقمان الحكمة وفصل الخطاب آتهم الحكمة وفصل الخطاب,اللهم علمهم ماجهلوا وذكرهم مانسوا وافتح عليهم من بركات السماء والأرض إنك سميع مجيب الدعوات, اللهم أني أسألك لهم قوة الحفظ وصفاء الذهن وسلامة القلب وسرعة الفهم ,اللهم اجعلهم هداة مهتدين غير ضآلين ولا مضلين

يعطيك العافيه انا احب المطازيز لكن احس ان طريقتها صعبه شويه

__________________

انا دائما اسمع عنها ومن زمان مشتهيه اكلها بس للاسف ما في حد حوليني يعرفها
لكن هالمره راح اجربها وانشالله تزبط معي
ادعولي

__________________

نسيت اسئلك عن اكله اسمها ( القرصان )
ياريت تقوليلي طريقتها ولو في صور يكون احسن
بارك الله فيك

__________________

تسلم يدك

انا اخذت المطازيز مقرصة ومجففة جاهزة من التميمي

والباقي عملته مثل ماوصفتي وهي لذيذة خصوصا برمضان تعتبر وجمة كاملة القيمة الغذائية

لكن ليكون شكلها اظف يفضل تقطيع كل الخضار واللحمة الى قطع صغيرة
وتقديمها بوعاء ابيض وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون


تسلمي

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

ماشاء الله تبارك الله


شى الصراحه

شهيتينى شكله مره لذيذ بالعافيه عليكم

الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى

__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

أو مرة أسمع بالمطازيز..!!


من مكوناتها يبدو لذيذ..لكن شكله غير مرتب..!

أختي بصير نقطع الكوسا و الباذنجان لقطع أصغر..؟


طيب العجينة الجاهزة اللي بالصورة شكله يابس..؟ و لا محمص

يعني لو عملنا بالبيت بعد تقطيعه ماذا نفعل؟

__________________

أيها الحائرون .. أستمضون فوق جثتي؟؟ أم ستذهبون؟؟ ففي جسدي دم يهتف: بالعز سأدفن تحت الأرض وأنتم بالذل سوف تعيشون!!!!