سلامٌ عليكم ورحمة وبركات

مساكم الله بالخير ياوجيه الخير

وجباتي في الوكيند الي طاف بحضور زوجي

الفطور:

كان تطبيق لفطاير البيض حق بنت ام جمانة+ فطاير الجبن بالكاتشاب من جيسي




والتوست الي عملته

خذيت توست وازلت حواشيه ودهنته بالكاتشاب وقطعت خيار حلقات وحطيته فوقها ووضعته عليهم الجبن الشرايح




وبعدين حمرته في الفرن فقط الين يذوب الجبن وحطيته على طول في البارسلات علشان يرطب شوي ولا يصير يابس





الغذاء:

اسم الطبق: ( جوش برياني) برياني اللحم اللذيذ

المقادير:

كيلو لحم ضأن مقطع قطع متوسطة ومسلوق

مقادير السلق:

2 كوب ماء " استخدمت كاس الجبن الكبير كمقدار"

ملعقة شاي ملح

ملعقة شاي كارام ماسالا




5 بصلات مقطعة شرايح رقيقة




نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة + 5 ملاعق نعناع طازج مفروم




2 علبة روب " انا استخدمت علبه روب وحده كبيرة"



6 فصوص ثوم مبشورة + 2 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم " انا دقيتهم بالهاون جميع



1 كوب خلاصة اللحم " انا خذيت كاسة الجبن الجبن"



4 فلفل اخضر حار مفروم " انا ماستخدمته ماقدر على الاكل الحار"


البهارات
ملعقة وونصف ملعقة شاي كارام ماسالا - ملعقةشاي كركم- ملعقة طعام مسحوق الفلفل الاحمر - ملعقة شاي ملح- ملعقة طعام لون طعام اصفر ( برايي الابهارات نقدر نتحكم في مقاديرها حسب الرغبة وهذا الي عملته)



خيوط الزعفران ممزوجة مع ربع كوب عصير الليمون الطازج " انا استخدمت كاسة الجبن الصغير كمقدار"




ارز

ومقادير سلق الارز

3 اكواب من الارز " ستخدمت كاس الجبن الكبير كمقدار في هذه الوصفة"



6 اكواب ماء

ملعقة ونصف ملعقة طعام ملح+ملعقة طعام حبيبات الكمون الصحيح





الطريقة:

1- يسلق اللحم مع مادير السلق لمدة ساعة ونصف ثم يضفى ويحتفط بكوب واحد من خلاصة اللحم ثم يرفع جانبا" انا استخدمت قدر الضغط فاستهلكت نصف ساعه فقط في السلق ولم التزم بكمية الماء والبهار زيدت فيهم على حسب حاجة اللحم"




2- يحمر البصل ثم يرفع جانبا




وفي نفس الوقت يحمر الثوم والزنجبيل والكركم والكارام ماسالا ومسحوق الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر ويقلب جميعا ويترك المزيج لمدة 3 دقائق .



3- يضاف النعناع والكزبرة الخضراء ثم الروب ويترك الخليط على نار هادئة لمدة20 دقيقة.



4- يضاف اللحم مع خلاصة اللحم ويترك المزيج لمدة ربع ساعة.



5- يغلى الماء مع الملح وحبيبات الكمون, ويضاف اليه عند الغليان الارز ونخليه الين ينضج




وبعدين نصفيه من الماء.




6- ينعم البصل باليد وياضف على خلطة اللحم في القدر ويغطى القدر ويترك 3 دقائق ثم يرفع خليط اللحم
( انا مانعمته بيدي اضفته مباشرة لانه دخل علي ابوي وشافني توني بجيس البصل وصرخ قال لالالالا بعدين يخم الاكل وتطلع له ريحة وقعد على راسي الين حطيت كل البصل بالملعقة) اقوله الطباخه كاتبه ننعمه بيدنا قال وكل شي يكتبونه تصدقينه ماعليج منها اتركي عنج هرجها

ونسيت اصور هذي الخطوة والسبب سواليف الوالد اشين شي ادا الرجال تقاعد

7- تصف نصف كمية الارز في قدر متوسط نظيف اخر وتصف فوقه خلطة اللحم مع البهارات



ثم تصف باقي كمية الارز اخيرا ويسوى السطح ويصب عليه عصير الليمون الطازج مع الزعفران + لون الطعام الاصفر



*- نضعه تحت قطعة معدنية ليرسى الارز ويترك لمدة نصف ساعة او الين يطلع من الارز بخار وعلى نار هادئة ونقدمه ساخن ^_^


وهذي صورته تطبيقي



وهذي صورته من الكتاب الي طبقت منه





العشاء:

اسم الطبق: شيروا ( صالونة البامية)

المقادير:

ا كيلو لحم غنم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.

4 بصلات مقطعة شرايح

3طماطم مقطعة مكعبات

نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة

كيس بامية مجمدة

3 فصوص ثوم مبشورة

2 ملعقة طعام زنجبيل مفروم طازج

2 فلف اخضر حر مفروم " ماستخدمته"

ربع كوب تمر هندي منقوع في كوب ماء

__________________

ما شاء الله رووووووووعة وإبداع
يعطيكِ الله ألــ1000ـــف عاااافية عزيزتي دمعات
وبالعافية عليكم الأطباق الشهية
لكِ تحياتي

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

يعطيكي 1000 عافية..شكله مشهي

ما شاء الله

بس شو فطاير البيض..

تحياتي

__________________
بِسْمِ اللهِ تَوَكَّلْتُ عَلى اللهِ ، لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ

ترص مكعبات اللحم في قدر متوسط الحجم مع شرائح البصل والثوم والزنجبيل والزيت والملح والكركم ومسحوق الفلفل الاحمر وتترك على نار هادئة لمدة ساعه واحده وحتى يذبل البصل تدريجيا

الافضل سلقه مسبقا في قدر الضغط




يفتح القدر وتضاف مكعبات الطماطم مع الفلفل الاخضر الحار والكزبرة والبامية وتقلب بين حين واخر حتى تذوب.


يضاف التمر الهندي بعد تصفيته من الماء ويقلب مع الخليط ثم يضاف الماء وتترك الصالونة لمدة نصف ساعة على نار هادئة

(لك الحرية في البهارت تقليل كميتها او زيادتها وكذلك الماؤ على حسب احتياج اللحم والصالونة والبامية)
وتقدميها ساخنه مع الخبز

هذي صورتها من الكتاب نسيت اصورها من العجلة هالمرة زوجي على راسي






مع الصالونة قدمت الخبز

يسمها البوري

المقادير:

3 اكواب طحين رقم 1 او طحين بالخميرة

1كوب سميد
1كوب حليب سائل
ربع كوب سمنة (زبدة)
ملعقة شاي مسحوق الخميرة "بيكنغ باودر"

نصف ملعقة شاي ملح


الطريقة:

يخلط الطحين مع السمنة خلط جيد باليد وبعين تضيفين عليه الحليب السائل ويعجن
الحليب على حسب احتياج العجينة انا استخدمت اكثر من كوب اضفت القليل الين تماسكت العجينة

بعدين تضيفين السميد مع مسحوق الخميرة ويعجن جميعا

بعدين تغطي العجينة بفوطة مبللة لمدة 3 ساعات في مكان دافئ انا حطيته بس نص ساعه كنت مستعجلة

وعجنت كل المقادير مرة وحده نسيت من العجلة



بعدين تقطعين قطع صغيرة وتكورينها بعدين تفردينها وتقطعينها بفوهة كوب كبير



انا ماقطعت ولا شي من الفرد الى المقلادة خذوه فغلوه



تقلب في المقلاة على الوجهين الين ينتفخ بعدين ترفعينه وتقدمينه ساخن



لوصفات من كتاب صوان هندية مؤلفته هالة عبيد



وقدمت مع الرز سلطة وعصير برتقال



باقة بقدونس وخيارتين مقطعة صغار وططماطم مقطعة صغار وفلفل رومي مقطعه مكعبات صغيرة وجزرة وحده مبشورة وعليه رشة فلفل اسود وملح وملعقة زيت زيتون وطبعا معاهم الليمون



طبعا الحلا طبقت وصفة ام جمانة الي عملتيني اياها في تزيي نالكيكة بس طلعت الكريمة سائلة بزيادة وماقدرت اشكل عليها وردات

فحطيت بدلهم حبات عنب







والحمدلله اعجبته واااااااااااااااايد وااااااااااايد وماصدق انو انا الي عمتلها بس لما فتح المنتدى ولقى كيكة ام جمانة قام ينكت على كيكتي بيذبحني بتنكيته هالرجال

عاد حزتها سحبتها وغلفته بالمنيوم ورجعتها بيت اهلي وهو يلحقني ويقول بس بس اسفين ويقطع الي يلحق عليه وياكله قلت له والله ماسوي لك حلا

وعسى اعجبتكم اطباقي ؟

وحسبي الله على اللاب توب وبرنامج مكافح الفيروسات جننني الين نزلت موضوعي

مسامحة على الهدرة والهرجة الزايدة

في امان الله ^_^

__________________

هلا والله بالغلا كله

الله يعافيك حبابة

تسلميييييييييييين

هلا والله شرفتي

اي اختي عبروني تراني تجننت الين نزلت الموضوع


هلا ومرحبا شرفتي

ماننحرم هالطلة الحلوة ياحلوة ^_^

الاشراف / نرجو الابتعاد عن اللهجة المحلية


مستكة_مستكة

__________________

هلا ومرحبا والله باختي

الله يعافيج ويخليج

تسلمي والله على المرور والحضور

الفطاير هذا ياطويلة العمر اخذته من درس ام جمانة
وجبه الفطور كانت هذي الفطاير

ترصين توست مقطع حواشيه في قوالب الكريم كارميل الصغار وتدخلينه الفرن 5 دقايق وتطلعينه مرة ثانية وتكسرين عليه بيضه لكل قالب فوقه رشة ملح وفلفل اسود قليييل وادا حبيتي جبن

ودخليه الفرن مرة ثانية الين يتحمر وتستوي البيض وطلعيه وعليكم بالعافية ^_^

شرفتي ياقمر

ماننحرم هالطلة الحلوة ^_^

__________________

الله يعطيك العافية ما قصرتي يالغالية ..

ما شاء الله أطباق منوعة ومغذية ..تسلم يدك غلاتي ..

بالعافية عليكم ..

__________________

الله يعافيك حبوبة ^_^

هلا ومرحبا بحضورج الكريم

الله يسلمج ياعمري ويسلم غاليج

شرفتي يالغلا

ماننحرم طلتج

__________________

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته



رووووعه بالعافيه عليكم يارب



الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى

__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد

مــــاشــــاء الله عليك يادمعات الروح اطباق روعة
تسلم ايدك وبالعافيه عليكم
ان شاء الله بطبق البرياني شكله الصراحه مشهي والخبز وااااو
شكرا لك حبيبتي