المقادير:
- كوب من اللبن.
- بصله متوسطه مفرومه.
- ملعقتا طعام من عصير الليمون.
- ملعقة طعام من الزيت النباتي.
- ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفزوم.
- 3 فصوص ثوم مفرومه.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحريف.
- ملعقتان صغيرتان من غارام ماسالا Garam Masala (مزيج توابل)
- ملعقه صغيره من الكمون المحون.
- رشة صغيره من مسحوق العقده الصفراء.
- 12 ريشة غنم.

الطريقة:

يخلط اللبن مع البصل وعصير الليمون، والزيت، والزنجبيل، والثوم، والتوابل، والعقده الصفراء حتى الحصول على هريسه (خليط). ثم تخلط ريش الغنم مع مزيج اللبن في وعاء كبير. ثم تغطى وتحفظ في الثلاجة طوال الليل.
تطهى ريش الغنم على دفعات فوق مصبع ساخن أو في مقلاة ساخنه فوق الفحم المشتعل حتى تصبح بنية اللون وناضجة.
يقدم ريش الغنم مع الخبز والخضار المشوية والبطاطا المشويه أو المقلية.
وانشالله تعجبكم هالوصفة.
وصحتين وعافية على قلوبكم..