logo

الملاحظات

موضوع مغلق
قديم 04-07-2007, 07:53 AM
  #1
الصائمة لله
رئيسة الهيئة الاستشارية
 الصورة الرمزية الصائمة لله
تاريخ التسجيل: Feb 2007
المشاركات: 14,255
الصائمة لله غير متصل  
طريقة عمل المطازيز ...بالصور ...لذيذ ..!!!!

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقلت لكم طريقة عمل المطازيز ؛؛؛لذيذة جداً ومجربة ...

حالياً يوجد في الأسواق مطازيز جاهزة مغلفة بطريقة جيدة وبأكياس بلاستيك محكمة ، وهذه المطازيز من عمل بعض المصانع التي لا تمسها الأيدي ، هذه الأكياس تأتي بوزن واحد ( كيلوغرام واحد ) بداخله أقراص المطازيز المبردة وليست ناشفة .. أنظر الصورة أدناه ..



يجب عليك أن تقوم بفتح الكيس وفرد أقراص المطازيز في صحن واسع قبل البدء في عملية الطبخ لتصبح بهذا الشكل :



المقادير :

لعمل مطازيز لعدد ثمانية أشخاص تحتاج إلى الأشياء التالية :
1- عدد ثلاثة أكياس مطازيز .
2- ثلاثة كيلو لحم حاشي أو أي لحم ترغبين ..
3- ثلاثة روس بصل صغير مقطع قطع صغيرة .
4- عدد أربع إلى خمس حبات طماطم .
5- أي نوع أو نوعين من الخضار .. في هذه التجربة استخدمت الجباء والباذينجان الأسود . يمكنك استخدام القرع والكوسة . وفلفل حسب الرغبة .
6- بهارات وثلاث حبات ليمون أسود .
7- ثلاث علب صلصة ( معجون الطماطم )
8- بيالتين زيت ذرة .
هذه المقادير التي ذكرت أعلاه موجودة في الصورة التالية :



الطريقة :

نقوم بحمس اللحم مع الزيت والبصل والطماطم داخل القدر الكاتم ، مع ملاحظة أن المطازيز يحتاج إلى قدر كبير في مثل مقاديرنا هنا ليس أقل من 15 لتراً ، ثم بعد ذلك البهارات قبل أن نسكب الماء المغلي وبواقع ثمانية كؤوس لكل كيس من المطازيز.
ونتركه على أعلى درجة من النار حتى يبدأ بالفوران بقوة ، نضيف علبة واحدة من معجون الطماطم لكل كيس ، فالمطازيز يحتاج إلى كمية كبيرة من معجون الطماطم حتى لا يصبح لونه باهتاً ، ثم نضع الخضار والملح ، ولكن تأكد أن الملح يجب أن يكون أقل من المعتاد لأن المطازيز أصلاً مملوحة ، بعد ذلك نبدأ بالعملية الأكثر أهمية في طبختنا هذه وهي وضع أقراص المطازيز واحداً تلو الآخر على المكان الذي يفور بقوة من القدر .. انتبه يجب أن يكون واحد بعد الآخر وليس بشكل جماعي حتى لا تلتصق الأقراص مع بعضها البعض ويجب أن تكون النار على أعلى درجة ، نستمر بالعملية حتى تنتهي جميع الأقراص .. انظر الصورة :



نقوم بإحكام القدر وعند بدأ دوران الصمام نخفض النار إلى النصف تقريباً أو أقل قليلاً ، وننظر إلى الساعة .. بعد دوران الصمام بخمس وثلاثين دقيقة نقفل النار ، ثم ننزع الصمام ونفتح الغطاء فنجد أحلى مطازيز وبسهولة .. نضعه في صحن واسع ليصبح مشابهاً لما في هذه الصورة :



جربوها أن شاء الله تعجبكم وبالعافية على قلوبكم

اللهم صلى على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم ..


__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

قديم 04-07-2007, 08:58 AM
  #2
رجائي
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية رجائي
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 316
رجائي غير متصل  
أكيد لذيذة

هذي الأكله نسميها المرقوقة أو المقطعه

طبعا بلهجة اهل الامارات

يسلمو الايادي و حلوة حركة المطاطيز او العجينة الجاهزة احنا نسويها بعجينة البيت

شكرا
قديم 04-07-2007, 10:30 AM
  #3
أم عبااادي
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية أم عبااادي
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 200
أم عبااادي غير متصل  
ووووووووووووواووو احبها موت

واحنا بالبحرين انسميها بعد مرقوقة

وانحط فيها خبز

وتطلع اممممممممممم

تحياتي

أم عبااادي
قديم 04-07-2007, 10:41 AM
  #4
ابتسامة رضا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 281
ابتسامة رضا غير متصل  
wink1

والله أول ما رأيت الاكياس اعتقدت انها القطايف التي نعرفها في مصر لأن الاسم غير معروف لي (المطازيز)
لكن بعد ما قرأت
الطريقة تأكدت أنها حاجة تانية خالص
بالهنا والشفا
__________________
اللهم آتنا في الدنيا حسنة وفي الآخرة حسنة واغفر لي ولوالدي وللمؤمنين يوم يقوم الحساب
قديم 04-07-2007, 10:50 AM
  #5
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
شكلها لديده شكرا لك
لكن هل يوجد طريقة لتحضير هذه المطازيز في البيت لاني متاكده انها ليست موجوده في بلدي ؟
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 04-07-2007, 02:00 PM
  #6
غافلة
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية غافلة
تاريخ التسجيل: Sep 2004
المشاركات: 229
غافلة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم

بالكويت نسميها ( مرقوق )

وتكون من الطحين الاسمر ونرقها ونقطعها

القبوط المحشي : نفس الفكرة ولكن نحشيه ببصل
__________________
استغفرك ربي من جميع ذنوبي فأنت الغفار الرحيم


قديم 04-07-2007, 07:37 PM
  #7
رانيا غانم
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية رانيا غانم
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 403
رانيا غانم غير متصل  
اخيتي صائمة شو هي المطاطيز والجباء ؟انا كمان افتكرت القطايف وهي نوع من الحلويات.يا ريت تفسريلي شو هي تشوقت اعرفها. وشو هو الليمون الاسود كمان؟؟؟؟؟
__________________
اذا لم تجد عدلاً في محكمة الدنيا.. فارفع ملفك لمحكمة الآخرة ، فإن الشهود ملائكة والدعوى محفوظة.. والقاضي احكـــــم الحاكميـــــــن
قديم 04-07-2007, 07:39 PM
  #8
رانيا غانم
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية رانيا غانم
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 403
رانيا غانم غير متصل  
اعتذر:؛المطازيز.....................
__________________
اذا لم تجد عدلاً في محكمة الدنيا.. فارفع ملفك لمحكمة الآخرة ، فإن الشهود ملائكة والدعوى محفوظة.. والقاضي احكـــــم الحاكميـــــــن
قديم 04-07-2007, 07:44 PM
  #9
حبيب الفاروق
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Dec 2006
المشاركات: 16
حبيب الفاروق غير متصل  
الله يهنيكم يارب,


..........

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 08-07-2007 الساعة 03:31 PM
قديم 04-07-2007, 08:02 PM
  #10
al ameer
عضو مميز ومثالي
 الصورة الرمزية al ameer
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 2,087
al ameer غير متصل  
ماعرفتها من الاسم ... بس هاي مرقوقة عندنا بالامارات ... مشكوووووووووورة .. وشهيتينا عليها.. صار لي مدة ماكليتها ..

جزاج الله كل الخير يارب
__________________
*************************
اللهم اغفر لأبـــي وأرحمه ... يا أرحم الراحمين
اللهم اغفر لـ أخينا سنون ومنون ..يا أكرم الأكرمين
اللهم غسلهما بالماء و الثلج و البرد
اللهم نقهما من خطاياهما .. كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس
يا أرحم الراحمين ..
آمين آمين أمين
*************************
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:31 PM.


images