logo

الملاحظات

مطبخ الأسرة اطباق رئيسية,مقبلات,سلطات,معجنات,شوربات,وصفات صحية للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 30-03-2008, 03:21 PM
  #1
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  
icon49 معجنات سهلة + كيكات = بالصور



بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

جبت لكم اليوم معجنات روعه ان شاء الله تعجبكم مثل ما عجبتني

بسم الله نبدا

°¨°؛©] معجنات الصاج الهشة واللذيذة بالصور [©؛°¨°

المقادير :

3ك طحين / بيالة حليب جاف / ملح / شوية سكر / خميرة فورية / نص بيالة زيت / 2 بيض

تعجن المقادير السابقة باللبن جيداً وتترك حتى تخمر




الحشوات :


(1) : بصل مفروم يشوح عالنار حتى يصبح ذهبي وبعد وضعه على العجينة يُغطى ببيض

مخفوق مع ملح وفلفل أسود ثم جبنة كرافت مبشورة ثم بقدونس مفروم .

(2) : جبن كيري يكور باليد ويوضع في وسط الدائرة ويفرد قليلاً .

(3) : زيت زيتون مخلوط مع زعتر .

(4) : جبنة كرافت مبشورة .


الطريقة :

بعد ماتخمر العجينة نقطعها دوائر صغيرة ثم تفرد باليد أو الفرادة

نضعها عالصاج بعد مايحمى ونبدأ بعمل الحشوات




وهذي صورة الصاج المستخدم وهو كهربائي



نضع العجينة في الأعلى ونحشيها وتترك قليلاً حتى تستوي



ثم ننزلها في الأسفل ونغطي عليها حتى يحمر الوجه



وميزة هالفطاير انها ماشاء الله جداً سريعة تسوينها وانتِ واقفة
وبنفس الوقت هشششة ولذيييذة




&&&&&&&&&&&&

موالح خفيفه مع الشاي

الطريقه...

رقائق البف باستري افضل نوع الكرامه
جبن سائل
زعتر+سماق+حبه سوداء .....
فرشه للدهن وعجله او سكين للتقطيع انا جربت العجله




نجيب قطعه من البف باستري على لوح العمل ونقطعها بالعجله مثلثات
وندهن المثلثات بالجبن بواسطة الفرشاة




ونرش فوقهم الزعتر او السماق ونحطهم بالصينيه



نسوي شكل ثاني وهو المستطيلات نحضر قطعه من البف ونقسمها بالشكل هذا




وندهنهم بالجبن ونرش عليهم الزعتر والسماق والحبه السوداء




نسوي شكل ثالث نسوي الجدايل اول شي نقطع العجينه مستطيلات مشرشره



وناخذ قطعتين ونلفهم ببعض ((نبرمهم)) بهالشكل



وندهنها بالجبنه ونرش فوقها زعتر



المربعات نقطع البف ل 9 مربعات متساويه وتدهن بالجبن وترش بالزعتر والسماق والحبه السوداء



وندخلها الفرن لين تنتشف وتتحمر من تحت وبعدين من فوق



&&&&&&&&&&&&

*** يتبع ***
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 30-03-2008, 03:27 PM
  #2
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  
معجنات بأشكال متنوعة



المقادير

1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء

الطريقة

انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق
نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها
بعد التخمير تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه






نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه
نعمل خطوط ثم تلف




نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر




ممكن نشكلها بالشكل اللى نحبة
بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه




ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم




&&&&&&&&&
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 30-03-2008, 03:46 PM
  #3
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  

الكيكـــه الرخـــامية بالفراولـــه

المقـــادير
2 كأس ماء
3 ملاعق حليب بودرة
كأس ونصف طحين
3 بيضات
3 ملاعق فانيليا
ملعقتين بيكنغ بودر
كأس سكر
كأس صغير من الزيت
3 ملاعق جيلي فراولة

- للتغطية :
12 حبة جبنه كيري
كوب سكر بودرة
ملعقة صغيرة ونصف فانيليا
علبة كريمة خفق صغيره

- الطريقة:

- تخلط المواد الجافة سويا .
- يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات .
- خذي ثلث الخليط وأضيفي له الجيلي وقلبيه.
- حضري صينيه مدهونة زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الأبيض ثم رشي الخليط الأحمر بشكل عشوائي وحركيه بالشوكة .
- تخبز على درجة 180 درجه مئوية في الرف الأوسط حتى تنضج.
- تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن إضافة جيلي فراولة للحصول على اللون الأحمر .
- تزين الكيكة بعد أن تبرد بالتغطية و الفراولة الطازجة




&&&&&&&&&&&&&&&

تورتة الفراشة



ممكن استخدام كيكة جاهزة من اللي بالعلب

أو عمل المقادير الأتية

كيكة إسفنجية
--------------

5 بيضات + رشة فانيليا

اكوب سكر

4\1-1 كوب دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

****************

الحشو
------------

كيس كاسترد

***********

للتزين
-------

2 كيس كريم شانتي

3 وحدات كيوي

فراولة
كمبوت خوخ او مشمش

الطريقة
----------
يخفق البيض مع الفانيليا ثم نضع السكر حبه حبة ونستمر في الخفق الى أن يغلظ قوام الخليط
( تقربا 20 دقييقة )

ينخل الدقيق ويوضع حبه حبه على الخليط السابق ويقلب بخفة بملعقة أو بمضرب البيض اليدوي
الى ان يختفي الدقيق ويمتزج بالخليط
وايضا نضع البكنج باودر

يوضع الخليط في صينية مقاس 24 مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق




تخبز في الفرن الى ان تنضج



نتركها تبرد قليل ثم نقلبها ونتركها تبرد تماما
يحضر الكاستر ويترك يبرد تماما




تشق التورتة الى طبقتين وتشرب بقليل من ماء الكمبوت أو أى عصير
ثم تحشى بالكاسترد وممكن حشوها بأى نوع أخر من الكريمة




تقطع التورت الى نصفين ونعكس وضعهما بحيث يكون الجزء المقطوع الى الخارج
لتعطينا شكل الفراشة




نخفق الكريم شانتي



وندهنه عليها ثم نزينها كما في الصورة




يفضل دهن الفاكهة بالجيلي البارد السايل



&&&&&&&&&&&

*** يتبع ***
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 30-03-2008, 03:50 PM
  #4
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  
كيكة ريش الطاووس

الطريقه (( الطريقه جدا سهله ))
اولا نخفق 4 بيضات + ملعقة فانيليا + كاس وربع سكر الى ان يصير لون البيض ابيض
ثانيا نضيف 3/4 كاس زيت ونستمر في الخفق ثم نضيف كاس حليب دافئ
ثالثا ننخل 2كاس دقيق + 3ملغقة كاكاو بودرة + 2ملعقه بيكنج باودر + رشه ملح
رابعا نبدا نضيف شوي من الدقيق ملعقه ملعقه الى ان يختلط الدقيق تماما ثم توضع في الفرن الى
ان تستوي...........
بعد ما تنزليها من الفرن
حطي فووقها هاي الخلطه وهي عباره عن ::
علبه قشطه + كيس دريم ويب + كريم كراميل + بسكوت تويكس
تخلط في الخلاط وتصب على الكيكه




ثم ناتي للريش
علبه قشطه + دريم ويب
ثم ناخذ منه مقدار 2ملعقه هذا اللون الابيض
ثم نضيف شوي كريم كراميل وناخذ مقدار 2ملعقه هذا اللون الاصفر
ثم نضيف على الباقي كاكاو بودرة وهذا الشكولاته
نضع كل لون في كيس ونبدا نخطط بالتناوب على شكل دوائر
اول الابيض ثم الاصفر ثم الشكولاته الى ان نصل الى منتصف الكيكة
ثم نسحب بالسكين الى مركز الدائرة ويطلع الشكل زي ريش الطاووس وندخلها الثلاجه الى ان تبرد




&&&&&&&&&&&&&&&&&&

ان شاء الله عجبتكم
منقوله
تحياتي لكم
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 30-03-2008, 04:03 PM
  #5
Sun_of_me
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية Sun_of_me
تاريخ التسجيل: Sep 2006
المشاركات: 2,499
Sun_of_me غير متصل  
روووووووووووعة ما شاء الله

و الله شهيتينا يا soha

الله يعطيك العافية و يسملوا الأيادي
__________________
[poem font="Simplified Arabic,5,,normal,normal" bkcolor="transparent" bkimage="" border="none,4," type=3 line=0 align=center use=ex num="0,black"]
أسير الخطايا عند بابك يقرع
يخاف و يرجو الفضل فالفضل أوسع
مقر بأثقال الذنوب و مكثر
و يرجوك في غفرانها فهو يطمع[/poem]


[blink]"و اصبر حتى يحكم الله و هو خير الحاكمين"[/blink]
قديم 30-03-2008, 04:11 PM
  #6
نسيان الماضى
عضو نشيط
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 124
نسيان الماضى غير متصل  
حقيقى شيء رائع يسلموا
قديم 30-03-2008, 04:21 PM
  #7
hfhf10
قلم مبدع
تاريخ التسجيل: Oct 2004
المشاركات: 940
hfhf10 غير متصل  
يم يم
شغل مر تب ما شاء الله عليكي
بس ودي أسألك عن القطاعه في الصوره رقم 2و3 في معجنات بأشكال متنوعة
من وين تحصلينها
قديم 30-03-2008, 04:51 PM
  #8
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  
مشكورين حبيباتي على مروركم
f10 اختي اكيد راح تلقينها في محلات الاواني او عند ابو ريالين هذا ما اعتقدوه
تحياتي لكم
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 30-03-2008, 04:52 PM
  #9
jeans
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية jeans
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,360
jeans غير متصل  
روووووووووووووووووووووعه

ماقصرتي يالغاليه

نقل رااااائع
__________________


قديم 30-03-2008, 05:03 PM
  #10
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,570
(نهر الامل) غير متصل  
مشكورة اختي على تواجدك

تحياتي لكي
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 06:17 PM.


images