logo

الملاحظات

مطبخ الأسرة اطباق رئيسية,مقبلات,سلطات,معجنات,شوربات,وصفات صحية للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 22-01-2009, 10:03 PM
  #1
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,508
ماريا غير متصل  
icon49 المحمرة من مطبخي بالصور

السلام عليكم أخواتي

المحمرة إحدى المقبلات المشهورة في سورية و تختلف تتبيلتها من مدينة لأخرى

اليوم عملت التتبيلة الخاصة ببلدي (سلقين) المدينة الأشهر في سورية بكل أكلات الفليفلة خاصة الحارة منها


ملاحظة

المحمرة المشهورة في مدينة حلب بسيطة و سهلة و هذه مكوناتها:

كعكتبن مطحونة مع دبس فليفلة و كمون و ملح بصلة و دبس رمان و عصرة ليمون

و لكن المحمرة اللي أنا عملتها ألذ طبعاً


المكونات جميعها :



المكونات الأساسية :


دبس فليفلة

طماطم مجففة بالشمس و مهروسة (وضعتها بجانب دبس الفليفلة كما في الصورة)

دبس رمان

بصلة مفرومة

الكثير من زيت زيتون

جوز (لا يمكن استخدام غيره من المكسرات)

القليل من الخبز اليابس أو كعك مطحون ناعم



للي ما انتبهت على الطماطم المجففة صورتها



التوابل : (و هي سر نكهة المحمرة السلقينية)



سمسم

حبة سوداء

شمرة

يانسون

محلب


و هذه صورتها مع التوضيح




طريقة التحضير

نقوم أولاً بطحن المحلب و اليانسون و الشمرة باستخدام الآلة الخاصة بطحن البهارات

توضع جميع المكونات في الآلة و تخلط جيداً مع بعض



و بهذا الشكل تكون جاهزة


تفرد في صحن التقديم و تزين بالجوز زيت الزيتون و النعنع



طبعاً أنا بعمل كمية كبيرة و باقي الكمية أضعها في مرطبان و في التلاجة (مو الفريزر )

و كل يومين تلاتة مناكل منها

بعمل منها ساندويشات أو أقدمها مع الزيتون او على الغداء كمقبلات و هكذا حتى تنتهي





و صحتين و عوافي



__________________

استودعتك أهلي في سورية يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 24-01-2009 الساعة 11:02 PM
قديم 22-01-2009, 10:13 PM
  #2
إبداع القلوب
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 1,967
إبداع القلوب غير متصل  
وااااااااااااااااااو ماشاء الله تبارك الله

ذكرتيني فيها لذيذة مرررررررره انا كنت في الصيف في مدينة الطائف ورحت للمخيم وكان موجود فيه واحد من سوريا يبيع زيتون ومقبلات سوريه وكان من ضمنها (سلقين) مره طعمها لذيذ وانا احبها مره الله يعطيك العافيه حبيبتي بعد ماعرفت طريقتها لازم اسويها ...........

يسلمووو
__________________
افتقدت كثير بعض الاخوات لي في هذا المنتدى ...
يارب يكونوا بافضل الاحوال ..

التعديل الأخير تم بواسطة إبداع القلوب ; 22-01-2009 الساعة 10:16 PM
قديم 22-01-2009, 10:17 PM
  #3
cutiepie
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 3,918
cutiepie غير متصل  
روووووووووووعة تسلم ايدك احب شئ اسمه محمرة...اضافة اني اعمل فطائر (صفيحة ) بالمحمرة تطلع روعة...

لكن سؤال ما هو ( كعكتبن مطحونة ) ؟؟ ارجو التوضيح

فرقتهم طلعت معي كعك تبن

و يسلمو مرة اخرى صراحة جوعتيني
__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..

التعديل الأخير تم بواسطة cutiepie ; 22-01-2009 الساعة 10:19 PM
قديم 22-01-2009, 10:20 PM
  #4
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,508
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة إبداع القلوب مشاهدة المشاركة
وااااااااااااااااااو ماشاء الله تبارك الله

ذكرتيني فيها لذيذة مرررررررره انا كنت في الصيف في مدينة الطائف ورحت للمخيم وكان موجود فيه واحد من سوريا يبيع زيتون ومقبلات سوريه وكان من ضمنها (سلقين) مره طعمها لذيذ وانا احبها مره الله يعطيك العافيه حبيبتي بعد ماعرفت طريقتها لازم اسويها ...........

يسلمووو
اهلا ابداع القلوب سلقين اسم مدينتي و مشهور فيها الزيتون السلقيني و هو مشهور على مستوى العالم بجودته و طعمه

جربي اعمليها و بشريني بالنتائج

__________________

استودعتك أهلي في سورية يا من لا تضيع ودائعه
قديم 22-01-2009, 10:21 PM
  #5
دنياالروح
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية دنياالروح
تاريخ التسجيل: Mar 2006
المشاركات: 2,697
دنياالروح غير متصل  
انا بحب هذه الاشياء جداً لذيذه ونكهتها طيبه

يسلمو ايديك
__________________
اللهم إسترني فوق الأرض وتحت الأرض ويوم العرض اللهم إستر عيوبي وإغفر ذنوبي وإجعل حياتي برداً وسلاماً كما جعلت النار على إبراهيم برداً وسلاماً اللهم إذقني برد عفوك وحلاوة مغفرتك اللهم سخرلي وإختر لي فإني قد عجزت عن صلاح نفسي وفوضت امري إليك سبحانك

قديم 22-01-2009, 10:21 PM
  #6
رومانسيه عاطفيه
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 3,076
رومانسيه عاطفيه غير متصل  
يسلموا الايادي
شكلها شهي ما شاء الله
__________________
قديم 22-01-2009, 10:26 PM
  #7
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,508
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cutiepie مشاهدة المشاركة
روووووووووووعة تسلم ايدك احب شئ اسمه محمرة...اضافة اني اعمل فطائر (صفيحة ) بالمحمرة تطلع روعة...

لكن سؤال ما هو ( كعكتبن مطحونة ) ؟؟ ارجو التوضيح

فرقتهم طلعت معي كعك تبن

و يسلمو مرة اخرى صراحة جوعتيني
الفطاير بهالمحمرة روعة فعلا زوجي بحبها أكتر من فطاير السوق لأني الجاهزة بحطو فيها فقط دبس فليفلة تخيلي !!

بالنسبة لاستفسارك

ضحكت من قلبي من سؤالك

لأني معك حق تسألي كتبتها بطريقة عامية بحتة

كعكتين = 2 كعكة

و هو نوع من الكعك المعروف بسورية (رجعنا للكعك ) بناكله مع الشاي و الحليب و يحبه الأطفال

ممكن يكون مع السمسم او بدون سمسم

الصورة أفضل شي للشرح بصراحة عجزت عن التوضيح

هذه صورة الكعك اللي مع السمسم اقتبستها من الانترنت


__________________

استودعتك أهلي في سورية يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة ماريا ; 22-01-2009 الساعة 10:31 PM
قديم 22-01-2009, 10:26 PM
  #8
cutiepie
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 3,918
cutiepie غير متصل  
معليش يا قمر ... فهمت انه قصدك كعكتين ...

ان شاء الله يكون فهمي صح ...
__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..
قديم 22-01-2009, 10:29 PM
  #9
ليتني اسلى
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 7,612
ليتني اسلى غير متصل  

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

ياسلام عليك يا ماريا

بس والله انها شغله هذه المفروض على هالشغل تكون طبق رئيسي

ربي يسلم الايادي ويمدك بالصحة والعافية

ماقصرتي الله يسعدك

ويمكن ارجع لك وقت التطبيق
قديم 22-01-2009, 10:29 PM
  #10
cutiepie
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 3,918
cutiepie غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13 مشاهدة المشاركة



ههههههههه ضحكت من قلبي من سؤالك معك حق تسألي كتبتها بطريقة عامية بحتة

كعكتين = 2 كعكة

و هو نوع من الكعك المعروف بسورية (رجعنا للكعك ) بناكله مع الشاي و الحليب و يحبه الأطفال

ممكن يكون مع السمسم او بدون سمسم

الصورة أفضل شي للشرح بصراحة عجزت عن التوضيح

هذه صورة الكعك اللي مع السمسم اقتبستها من الانترنت



يسعدك ربي ماريا...وشكرا على التوضيح ردت عليك فوق قبل لا اشوف ردك هذا..حرام عليك الحين صار نفسي بكعك مع الشاي..
والصورة زادت من المواجع..

و سؤال المحلب ما رح يصير طعمه ظاهر او النكهة قوية ..؟؟

و هل ممكن استبدل الكعك بخبز مطحون ؟؟
او حتى استغني عن الخبز او الكعك المطحون ؟؟

يسلمووو يا قمر
__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..

التعديل الأخير تم بواسطة cutiepie ; 22-01-2009 الساعة 10:46 PM
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:18 AM.


images