logo

الملاحظات

الحلويات الشرقية والغربية أنواع الحلويات الشرقية و الغربية وحلويات المناسبات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
قديم 09-11-2009, 12:33 AM
  #1
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
القرع العسلي بالباشميل من مستكة






صنية القرع العسلي بالباشميل



المقادير

قرع عسلي حسب وزنها و حسب احتياجك + مقدار من السكر

الحشوة

مكسرات محمصة + جوز هند + قرفة ناعمة

الباشميل

حوالي 4 ملاعق كبيرة دقيق + لبن حليب + بيضة + ماء سلق القرع + ملعقة زبدة + قليل من الكريمة اللباني + فانيليا + سكر حسب الرغبة



الطريقة

يقشر القرع العسلي و يقطع مكعبات

يوضع في طبق غويط و يضاف اليه السكر

انا لم اضع مقدار محدد للسكر و لكنه كتير
و اتركي القرع بالسكر لمدة ساعتين


ستجدي انه القرع نزل منه ماء ضعيه في قدر بالماء الذي فقده و اتركيه يسلق حتي ينضج و لا ينهري




بعد سلقه يوضع في مصفاه حتي ينزل كل الماء منه

و يوضع في طبق و يهرس و نضعه بعد ذلك في صنيه

انا اضفت حوالي ملعقتين من ماء سلقه عليه اثناء الهرس

ثم يضاف اليه المكسرات و القرفة الناعمة حوالي ربع ملعقة صغيرة و جوز الهند




نقوم بتجهيز الباشميل

انا لي طريقة في اعداد الباشميل بدون تحمير الدقيق

في طبق غويط اخلط الدقيق مع نصف كيلو لبن و بيضة و اقلبه جيدا

و اصفيه و اضعه علي النار مع التقليب المستمر حتي يغلظ قوامه و ابدا باضافة اللبن للحصول علي القوام المطلوب

و هنا اضيف ماء سلق القرع بالتناوب مع اللبن حتي الحصول علي قوام كريمي

انا اضفت القليل من الكريمة اللباني و اضفت القليل من السكر

و في النهارة بعد ما اصبح جاهز اغلقت و اضفت الفانيليا و ملعقة الزبدة






تصب الباشميل علي وجه الصنيه و يدخل الفرن لمدة ربع ساعة

ثم نفتح عليه الجريل

و يقدم بالهنا و الشفا














__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 14-11-2009 الساعة 12:03 PM السبب: وضع شعار التميز
قديم 09-11-2009, 12:43 AM
  #2
(نهر الامل)
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية (نهر الامل)
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 3,572
(نهر الامل) غير متصل  
ما شاء الله تبارك الله

الله يحفظك يا قلبي

شكلها لذيذ و تشهي

تسلم الايادي

تحياتي
__________________
ارجو الدعاء لامي بان يفرج همها و يسهل امرها و ينصرها و يقويها يارب
قديم 09-11-2009, 01:28 AM
  #3
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
الله الله يامستكة دائما تسوى لى الاشياء اللى احبها واموت عليها انا من عشاق صينية القرع بالبشاميل
ذكرتينى بيها من زمااااااان وانا ناوية اسويها لكن نسيت ان شاء الله اسويها قريبا بالف هنا على قلوبكم
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 09-11-2009, 01:56 AM
  #4
noriin
عضو مثالي
 الصورة الرمزية noriin
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 2,530
noriin غير متصل  
ماشاء الله نبارك الله
اعطيني عنوانك لازم هالأيام اكون قريبه منك

بس يااخني ايش هو القرع؟؟؟كأني عرفته بس خااايف اقول من الفشاايل ممكن يطلع غلط:
__________________
[ ﯾٱﻟﻟہ ﺣﺳﻥ ﺂﻟﺧٱﺗﻣہ
قديم 09-11-2009, 06:17 PM
  #5
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noriin مشاهدة المشاركة
ماشاء الله نبارك الله
اعطيني عنوانك لازم هالأيام اكون قريبه منك

بس يااخني ايش هو القرع؟؟؟كأني عرفته بس خااايف اقول من الفشاايل ممكن يطلع غلط:
الله يسعدك القرع هو اليقطين الاصفر
ودا شكله



فيه منه كمان اللى يجى طويل وبمصر يدخل فى حلى من ضمن اشهر الحلويات المصرية وهو صينية القرع ويسمى فى مصر القرع العسلى ومفيد جداااااااا
ومن بعد اذن الغالية مستكة احضرت بعض المعلومات عن فوائدة

فــــوائده واستعمالاته الطبية:

وصف القرع فى الطب القديم بانه يساهم فى التخلص من البلغم، ويذهب الصداع اذا شرب او غسل به

الرأس.....وهو ملين للبطن كيف استعمل، واذا لطخ بعجين وشوى فى الفرن او التنور واستخرج ماؤه

وشرب ببعض الاشربة اللطيفة سكن حرارة الحمى الملتهبه، وقطع العطش واصبح غذاء حسنا....

واذا طبخ القرع وشرب ماؤه بشىء من العسل ازاح ألام الحنجره، واذا دق وعمل منه ضماد ينفع الاورام

الحادة فى الدماغ، واذا عصر جرادته وخلط ماؤه بدهن الورد وقطر منها فى الاذن نفعت به الاورام الحاره

وايضا تنفع العين......

وفى الطب الحديث تبين من تحليل القرع انه غنى بفيتامين أ وايضا ب وحوامض اللوسين والتيروزين

والبيبوريزين.....وقد ورد ذكر اليقطين فى القراءن الكريم ، قول الله تعالى ( وانبتنا عليه شجرة من يقطين) ...



ويؤكل القرع المطهو يوميا لطرد السوائل من الجسم مثل( اوزيما ، انصباب وغيره) بحيث يقشر لهذا

الغرض مقدار نصف كيلو من الثمره ويقطع مكعبات صغيره تسلق مع كميات من السكر وتهرس لتصبح

عجينة رخوه، ثم يضاف قليل من القرفه وتطهى حساء مع الحليب وبدون ملح، ويستمر فى تناول هذا الحساء

يوميا لمدة ستة ايام، وبعد توقف بضعه ايام عن تناوله تكرر العملية ثانيه حتى تصل الى النتيجه المطلوبه...

ويعالج القرع تضخم البروتستانت عند الشيوخ وما ينتج عنه من اضطرابات التبول اللاارادى.، وذالك

باستخدام بذور القرع بحيث تنزع منه القشور وتدق لهرسها قليلا، ثم يضاف اليها الماء الساخن بدون

غليان بنسبة فنجان واحد لكل 20 غراما من البذور، وبعد انتظار بضع دقائق يحلى بالسكر ويشرب ساخنا..

ولمعالجة العجز الجنسى تؤخذ كمية متعادلة من بذر القرع والخيار والبطيخ الاصفر، فتقشر وتدق ناعما،

ثم تمزج بمقدار من السكر وتؤكل كل يوم بمعدل ثلاث ملاعق......
منقول
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 09-11-2009, 09:59 PM
  #6
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,196
عشق عبادي غير متصل  
ما شاء الله

أنا أول ما قرأت العنوان < قرع> قلت يمكن مستكة كانت تبي تنزل الموضوع بالأطباق الرئيسية و نسيت و نزلته بالحلويات

لأني أول مرة أعرف إنه القرع بيتعمل منه حلويات أنا كل يوم تقريبا" بعمله على الغدا مع الكبسة .....

بس باين عليه لذيذ جدا" ...

مشكورة سوسو و الله يسلم هالديات
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 09-11-2009, 09:59 PM
  #7
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة soha44 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله تبارك الله

الله يحفظك يا قلبي

شكلها لذيذ و تشهي

تسلم الايادي

تحياتي
مشكورة حبيبتي الغالية


اسعدني مرورك العطر

بارك الله فيكي
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيررا مشاهدة المشاركة
الله الله يامستكة دائما تسوى لى الاشياء اللى احبها واموت عليها انا من عشاق صينية القرع بالبشاميل
ذكرتينى بيها من زمااااااان وانا ناوية اسويها لكن نسيت ان شاء الله اسويها قريبا بالف هنا على قلوبكم
مشكورة حبيبتي الغالية

فعلا الواحد احيانا يحب حلويات و يظل بالسنوات لا يعدها

انا اتذكر انها ثاني مرة في حياتي اعد القرع العسلي

ان شاء الله حبيبتي تجربيها قريبا و تعجبك




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noriin مشاهدة المشاركة
ماشاء الله نبارك الله
اعطيني عنوانك لازم هالأيام اكون قريبه منك

بس يااخني ايش هو القرع؟؟؟كأني عرفته بس خااايف اقول من الفشاايل ممكن يطلع غلط:
مشكورة حبيبتي


اسعدني مرورك يا قمر

يا غاليتي انا برسلك الحلويات و الف هنا و شفا عليكي

و القرع العسلي هو اليقتين

و كما ذكرت غاليتي


تيررا بارك الله فيها
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 09-11-2009, 10:23 PM
  #8
بنت مكة2008
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية بنت مكة2008
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 7,516
بنت مكة2008 غير متصل  
انا اعرف مربى القرع فقط دا المعروف عندنا اول مره اشوف بالبشاميل

تسلم يدك
__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير
قديم 10-11-2009, 12:16 AM
  #9
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
ما شاء الله تبارك الله

تسلم الايادي عزيزتي شكلها رائع واكيد المذاق لا يعلى عليه

انا كمان باستعمل القرع العسلي في وصفات حلوة وطعمه رائع في المالح والحلو
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 10-11-2009, 12:41 AM
  #10
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008 مشاهدة المشاركة
انا اعرف مربى القرع فقط دا المعروف عندنا اول مره اشوف بالبشاميل

تسلم يدك

مشكورة حبيبتي علي مرورك


انا عمري ما جربت مربي القرع


لكن احنا هنا في مصر علي طول ناكل القرع بالباشميل حلو

حتي يباع عندنا بالمحلات
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
موضوع مغلق

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 05:37 AM.


images