logo

الملاحظات

مطبخ الأسرة اطباق رئيسية,مقبلات,سلطات,معجنات,شوربات,وصفات صحية للنساء فقط

إضافة رد
قديم 15-01-2012, 06:19 PM
  #1
مس سندريلا
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,691
مس سندريلا غير متصل  
icon49

مساء الخيرات

جبت الكم اليوم اكله شعبيه ومعروفه وكثير زاكيه
كرشه الخورف +الامعاء المحشيه بالارز واللحم المفروم
مع شوربه اللبن ...

نبدأ بالمقادير :

كرشه خروف +امعاء .. تباع منظفه وجاهزة

ليمون + خل + طحين + ملح

الطريقه :
بعد شطف الكرشه والامعاء بالماء تدعك بكل من اليمون والخل والطحين والملح
لازاله الزنخه والرائحه ..
كماهو مبين بالصورة









بعدها نقص بالمقص الخاص بالمطبخ الكرشه الى اجزاء وتطوى
حتى تكون جاهزة للحشي ...





الى انتهاء باقي الكرشه كما هو مبين




نحضر كل من الامعاء والكرشه في وعاء حتى تجهز للحشي





مقاديــــــــــــــــــــر الحشوة :

3 كاسات ارز حبه قصيرة
ربع كيلو لحمه مفرومة
بقدونس
بهار مشكل
ملح
ممكن اضافه حمص حب او ذرة حب او بازيلاء او حتى مكسرات
مثل لوز او فستق حلبي ... كله حسب الرغبه




بعد تجهيز الحشوة ... تخيط الكرشات بالابرة والخيط (كاي قطعه قماش صغيرة )


من كل الجهات عدا جهه واحده حتى تحشى منها



وتحشى حتى نصفها ويراعى ان تترك باقي الكرشه فارغه لان حجمها يصغر مع الطبخ
ويكبر حجم الرز بداخلها فتصبح متناسقه ...(( اهم نقطه في حشي الكرشه ))
وتحشى مثل طريقه حشي الكوسا بترك فراغ ..
اذا حشيت كلها فانها تتمزق ويتناثر الارز من داخلها ..



وذلك حتى انتهاء باقي الكميه



اما بالنسبه لحشي الامعاء (المصارين )

فتحشى بالارز عن طريق حفارة الكوسا او ممكن بالاصبع





بعدها عن الانتهاء من الحشي .. توضع في طنجرة الضغط مع اضافه الماء حتى
غمرها او اكثر شوي .. ونضيف لها البهارات الحب

شومر اخضر + فلفل حب + اعواد قرفه +حب الهيل
ملح + بهار مشكل +كزبرة حب + بصله مقشرة



وتترك على النار في الطنجرة بدون اغلاقها حتى يخرج منها الرغوة او
القشطه ونزيلها بالمغرفه ... ونتخلص منها مع ابقاء المرق
وبعدها نغلق الطنجرة مده ساعه ونصف حتى تستوي تماما ...

كما هو بالصورة بعد ازاله القشطه نغلق الطنجرة



في اثناء ضغط الكرشات والامعاء نغلي مقدار لتر ونصف لبن
على النار لاضافته على مرق الكرشه بعد الاستواء
نفس طريقه اي شوربه ..




بعد استواء الكرشات والامعاء نضيف المرق على اللبن
ونتركه قليلا ليغلي مده ربع ساعه مع اضافه الملح ان احتاج
وننشل الكرشات والامعاء ونضعها بالصينيه لتحميرها ...
ملاحظه
ممكن تناول الكرشات محمرة بدون شوربه ... وممكن عمل شوربه معها
وانا حبيت اعمل الشكلين للافادة ولانها اشهى بصراحه








ممكن تقدم مع السلطات والمخللات او حتى مع الفته الخاصه فيها
بس احصل طريقه الفته ان شاء الله راح انزلها ..

**** وبالهنا والشفا ****
__________________
**..اللهم صلي على سيدنا محمد..**
** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).

التعديل الأخير تم بواسطة شقـردية ; 16-01-2012 الساعة 10:33 PM السبب: ترتيب الصور
رد مع اقتباس
قديم 15-01-2012, 06:38 PM
  #2
زهـرة الـرمـان
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية زهـرة الـرمـان
تاريخ التسجيل: Jul 2011
المشاركات: 2,217
زهـرة الـرمـان متصل الآن  
ماشاءلله تبارك الله ,’~
تسلم يدك عزيزتي ,~
وبالعافيه على قلوبكم =)
__________________
يارب ..ارزقني بالذريه الصالحة
واحفظ لي زوجي وبارك لي فيه 💕🌸💕
رد مع اقتباس
قديم 15-01-2012, 06:39 PM
  #3
مس سندريلا
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,691
مس سندريلا غير متصل  
وايديكي
تسلمي يالغاليه
نورتي الموضوع

__________________
**..اللهم صلي على سيدنا محمد..**
** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).

التعديل الأخير تم بواسطة بنت مكة2008 ; 15-01-2012 الساعة 09:46 PM
رد مع اقتباس
قديم 15-01-2012, 07:39 PM
  #4
ساندي حبيب
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ساندي حبيب
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 985
ساندي حبيب غير متصل  
يسلم هالايدين صحيح انها اكلة متعبة شوي بس عنجد بتستاهل.
__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله
رد مع اقتباس
قديم 15-01-2012, 09:48 PM
  #5
بنت مكة2008
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية بنت مكة2008
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 7,516
بنت مكة2008 غير متصل  
تسلم يدك وبالعافيه عليكم اتمنى اكون ماسويت لخبطة اثناء التعديل لو في شي غلط اتمنى التوضيح كانت الصور كثييرة حسيت انى لخبطت شوية
__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير
رد مع اقتباس
قديم 16-01-2012, 12:08 AM
  #6
شقـردية
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية شقـردية
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 4,864
شقـردية غير متصل  
يسلم يدينك عزيزتي سندريلا
والله يقويك ،، فالطبق واضح انه متعب جداً..

واول مره اشوف محشي كرشة الخروف ..

وبعد اذنك ،،
انتي من وين ؟! وهل هذي اكله مشهوره عندكم ؟!

الله يعطيك العافيه يالحبيبه ..
__________________
رد مع اقتباس
قديم 16-01-2012, 02:55 AM
  #7
روح المساء
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية روح المساء
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 3,586
روح المساء غير متصل  
ياللهول ياإلهي
ماأتخيل أحد ياكلها قدامي الله يكرم النعمة يارب
بابا وأخوي ياكلوها عادي ويستلذون فيها عالآخر ولما نسافر يروحون مطعم مختص ومشهور فيها
وتعالي شوفيهم كيف الوصف وهم ياكلوها أوه لا لا
بالله ياسندريلا ماتقرفي عادي ؟
بس ماشاء الله شغلك نظيف ومرتب وبالعافية على اللي أكلوها
وتسلم دياتك ياليت نشوف لك مواضيع عن الطبخ اكثر .
__________________
اللهم اجبر كسر قلبي وروحي اللهم آآمين
دعواتكم لي بالوظيفة الصالحة فانا بأمس الحاجة إليها
سبحان الله وبحمده سبحان ربي العظيم
فزورة مطبخنا اليوم
علينا اللون وعليك التنسيق مسابقة ممتعة وشيقة
امممممممم ماذا لوو
رد مع اقتباس
قديم 16-01-2012, 03:41 AM
  #8
مسز داني
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 7,572
مسز داني متصل الآن  
كيف طعم الكرشة ما هي بدسمة و الشوربة هل هي دسمة و هل وضعت نشا لما غليتي اللبن
تسلم يدك بس شكل الكرشة ابد مو مشجع
رغم ان الشكل النهائي و هي محمرة كويس
فهل تصب هشة كعجينة السمبوسة مثلا
معليش اسئلة كثيرة
بس طبق اول مرة اشوفه
__________________
( خيركم خيركم لأهله ، وأنا خيركم لأهلي ، ما أكرم النساء إلا كريم ، ولا أهانهن إلا لئيم
الدين المعاملة
رد مع اقتباس
قديم 16-01-2012, 09:46 AM
  #9
بنت أبي
عضو مميز
تاريخ التسجيل: Sep 2011
المشاركات: 398
بنت أبي غير متصل  
يا سلام يا سلام

اموت عليها الاكله هذه من زمان عنها

كان عندنا جارة فلسطينية تسويها ودايما تجيبها لذيذه

يعطيك العافية حبيبتي
__________________
هدية Beta لكم موضوع يحتوي روابط كل مواضيع والدنا المستشار الفاضل رجل الرجال
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=227929
رد مع اقتباس
قديم 16-01-2012, 10:20 AM
  #10
مس سندريلا
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 1,691
مس سندريلا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008 مشاهدة المشاركة
تسلم يدك وبالعافيه عليكم اتمنى اكون ماسويت لخبطة اثناء التعديل لو في شي غلط اتمنى التوضيح كانت الصور كثييرة حسيت انى لخبطت شوية
يعطيكي العافيه
بس في لخطبه واضحه في الصور في غير مكانها في اول الموضوع
اتمنى تربيهم صح لتوصيل الفكرة بشكل واضح
__________________
**..اللهم صلي على سيدنا محمد..**
** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:08 PM.


images