نصائح مهمة لنجاح الكعك والمعجنات


•انخلي الدقيق مرتين قبل استعماله في تحضير الكيكات والبسكويتات، و مرة واحدة عند استعماله في عمل المعجنات

• يجب تغطية العجينة بعد العجن، حتى لا تجف عند تعرضها للهواء

•عند فرد العجينة يجب رش الطاولة بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق ويسهل رفعها من فوق الطاولة عند تحضير حبات العجين

•لا تقلي المعجبنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون نضج الداخل

•عند قلي الكبة يجب وضع ملعقة طعام من النشا أو الكسترد في الزيت حتى لا تفكك

•يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت

•يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة

•يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و العجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل
خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر

•اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل علمية الخبز

.اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكية فرصة للنضج وتضاعف الحجم

•اذا كان خليط الكيكي سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام

• يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات

جزاك الله خير اخي / اختي aloush . . على هذه المعلومات المفيدة . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

يسلموا aloush الله أنا عندي مشكلة لما أعمل كيك أو معجنات عمرها ما ظبطت معي بس إن شاء الله الحين على إيديك تنحل مشكلتي و معاها عقدتي لأنوا اللي عندي يعشقوا الكيكات و المعجنات..

دعواتك،،

__________________

اللهم أعنا على ذكرك و شكرك و حسن عبادتك

يعطيك الف عافيه اختي على هالنصائح

تحياتي

شكراً على مشاركتكم الطيبة.