البقدونس يفوق الحليب بمحتواه من الكالسيوم - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 23-09-2004, 12:29 AM
  #1
تقوى الله
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية تقوى الله
تاريخ التسجيل: Aug 2004
المشاركات: 7,022
تقوى الله غير متصل  
icon14 البقدونس يفوق الحليب بمحتواه من الكالسيوم

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله




البقدونس له موقع مميز على المائدة الشرقية، سواء منه ما كان مطلوباً لزينة

الطعام وجمال شكله، او ما كان منه مطلوباً لذاته، كما يذهب اهل لبنان في

اعداد اصناف من الطعام تتصدرها التبولة.


البقدونس كطعام له بعض القيمة الغذائية التي يستحق بها ان يولي العناية

والاهتمام.


والجدول الذي نقتبسه من جداول التحليلات الغذائية المعتمدة من قبل مراكز طبية

موثوق بأمانتها، ربما يعطي من يهمه الامر صورة شاملة لهذه العشبة التي تعيش

في زوايا الاهمال وظلال النسيان.


ماء: 85غ زلال: 307غ دهن: 06 طاقة حرارية: 56 سعراً كالسيوم: 195 ملغم

فوسفور: 52 ملغم حديد: 5 ملغم فيتامين أ: 918 ميكرو غرام فيتامين ج: 37غ من

خلال نظرة عابرة لجدولنا هذا الذي وفرت ارقامه معامل الجامعة الاميركية في

بيروت ومعامل تحليل الاغذية في بريطانيا نجد قدراً لا بأس به من الزلاليات

والبروتين.


ولكن الكالسيوم وافر لدرجة قد يفوق ما يحتويه الحليب الذي اشتهر به، اذ اننا

نجد في سائل الحليب، ما يقدرونه بمئة وخمسين (150) مليجراماً في كل مئة

سنتيمتر مكعب منه، فيما مئة جرام من البقدونس يصل فيها الى 195 مليجراماً،

اضافة الى نسبة عالية من املاح الحديد التي تصل الى 5 مليجرامات في المئة

جرام، ولو تأملنا في تركيب الكبد، وهو اغنى مصادر الحديد المتداولة، لوجدناه

لا يزيد على ثمانية مليجرامات فقط، فيما اشتهر السبانخ وهو لا يزيد في محتواه

على ثلاثة من نوع لا يصلح للامتصاص والاستفادة.



اما ما يتميز به البقدونس على غيره فهو ما يحتويه من فيتامين (أ) وفيتامين (ج).


فالأول منهما (أي فيتامين أ) نجد منه في البقدونس قدراً يعادل 918

ميكروجراماً، وهو قدر يتعدى حاجة الانسان البالغ الاساسية التي توصي بها

منظمة الصحة العالمية، فتضع الحد الادنى لها 750 ميكروجراماً، ان ثراء

البقدونس بفيتامين (أ) لا يتجاوز الا الجرجير والخبيزة والجزر ويسبقها بمراحل

تركيب الكبد الذي يصل الى سبعة آلاف ميكروجرام (7000) في كل مئة جرام منه.


اما الامر الذي قد يثير الدهشة، فهو ما يحتويه البقدونس من فيتامين (ج) وهو

الفيتامين المانع للاسقربوط، اذ ما تحتويه مئة جرام من البقدونس الطازج يقدرونه

بمئة وثمانين (180) مليجراماً وهذا قدر يفوق ما يحتويه ذات الوزن من البرتقال او

الليمون اللذين اشتهرا به بمعنى ان قدراً من البقدونس يحوي من فيتامين (ج)

ثلاثة اضعاف ما يوازيه من البرتقال في حين ان حاجة الانسان اليومية لرجل بالغ

لا تتعدى ثلاثين مليجراماً حسب تقدير منظمة الصحة العالمية.


وعلى ضوء هذه الارقام نرى ان البقدونس طعام مظلوم مغلوب على امره، لا

يلقى من اهتمام الانسان ما يستحق، اللهم الا ممّن يشتهون التبولة رغبة في

طعامها او ممّن يشتهون اللحم المشوي وما يزيّنه من وريقات البقدونس الخضراء.


من حق البقدونس ان تضفى عليه صفة النفع في تقوية البصر ومنع العشى الليلي

وفي سلامة الجلد ونقائه بفضل فيتامين (أ) وفيتامين (ج) كذلك امر وهن الاوعية

وضعف جدرانها، وما يستتبع هذا من سهولة النزف الدموي، الذي يعمل

البقدونس على منعه بما احتوى من فيتامين (أ) وفيتامين (ج).


ولعل الشرط الوحيد هو ان يكون طازجاً، لأن محتواه من الفيتامينات يتدنى الى

مقادير لا قيمة لها اذا اصابه الذبول





منقـــــول
.
__________________
يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..
ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية
قديم 23-09-2004, 12:44 AM
  #2
alhanoof
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 الصورة الرمزية alhanoof
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 4,250
alhanoof غير متصل  
جزاك الله الف خير يا حبيبتي ... وألف مبروك على الترقيه ...... والله يوفقك في الدارين ياغاليتي .....
قديم 23-09-2004, 12:53 AM
  #3
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
جزاكي الله خير اختي الحبيبة . . تقوى الله . . على هذا الموضوع . .

و ابارك لكي على الترقية . . وفقك الله . .
__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 23-09-2004, 01:06 AM
  #4
متعاطف
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Aug 2004
المشاركات: 249
متعاطف غير متصل  
الأخت الكريمة تقوى الله
أهنئك على ماحباك الله به من سعة الاطلاع
وتوفيقه لك بنقل ماهو مفيد وجديد
وألف مبروك على الترقية
ماشاء الله تبارك الله
تحياتي
__________________
السجن .. العقوبة الجائرة على المجتمع

لا للسجون ... نعم للحدود


[blink]
لاتنسى ذكر الله
[/blink]


من مواضيعي :
متى تغيب شمس المرأة الجنسية
الجنس عندما ينحط إلى جنس بهائمي
المنتدى ساحة للحوار ؟؟ أم صحيفة مدرسية
قديم 23-09-2004, 01:49 AM
  #5
دااارين
قلب المنتدى النابض
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 1,793
دااارين غير متصل  
ماشاء الله عليكي دائما معلومات جديدة ومدهشة

يا (متألقة ) ألف مبروووك على الترقية ...

وفقك الله

تحياتي
__________________


قديم 23-09-2004, 02:00 AM
  #6
تقوى الله
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية تقوى الله
تاريخ التسجيل: Aug 2004
المشاركات: 7,022
تقوى الله غير متصل  
بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله





اختي الحبيبة الهنوف يا شمعتنا الحلوة

بارك الله بعمرك

ولك ايضا ابارك

وان شاء الله نكون عند حسن الظن

جزاك المولى خيرا على المرور

تحياتي لك اختي العزيزة






مشرفنا الكريم

بارك الله بعمرك

وجزاك المولى خير الجزاء

بوركت اختي العزيزة

تحياتي واحترامي لك






اخي الكريم متعاطف

بارك الله فيك وجعلك من الذين يحظون على الحظ الطيب في الدنيا

ورزقك ربي الفردوس الاعلى في الاخرة

اللهم امين

جزاك المولى خير الجزاء

تحياتي لك






اختي الغالية دااارين

بارك الله بعمرك

وانت ان شاء الله تكوني من المتالقين

وان شاء الله اكون عند حسن الظن

جزاك المولى خيرا

تحياتي لك







تحياتي العطرة للجميع
__________________
يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..
ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية
قديم 23-09-2004, 02:04 AM
  #7
زيتونه
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 641
زيتونه غير متصل  
جزاك الله خير
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:39 AM.


images