هذه الرسالة تفيد بأنك غير مشترك. للإشتراك الرجاء اضغط هنــا

إعلان شبكة الألوكة شبكة الألوكة  

 

 

الرئيسية قوانين المشاركة في المنتدى لاستعادة كلمة المرور لتفعيل العضوية لطلب كود تفعيل العضوية لطلب اعلان
العودة   منتدى عالم الأسرة والمجتمع > عالم المرأة > مطبخ الأسرة

فعاليات و أنشطة المنتدى


مطبخ الأسرة اطباق رئيسية,مقبلات,سلطات,معجنات,شوربات,وصفات صحية للنساء فقط

إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1  
قديم 08-10-2005, 11:41 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ alhanoof
alhanoof alhanoof غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 4,250
icon49 حياكم على الفطور ... بسرعه الأماكن محدوده (صور)....!




السلطة الروسية




- نصف كوب جزر مسلوق مقطع .
- نصف كوب بطاطس مسلوقة مقطعة .
- ربع كوب بازيلا مسلوقة .
- بيضات مسلوقه و مقطعة الى أنصاف .
- نصف كوب مايونيز .
- 3 ملاعق زيت زيتون .
- ملعقة كبيرة خل .
- ربع ملعقة فلفل أسود .
- ملح .




1- ضعي في قدر عميق الملح والزيت والخل والفلفل واخلطي جيداً .

2- أضيفي الجزر والبطاطس و البازيلاء واخلطي المزيج واتركيه لمدة ساعة واحدة .

3- صفي الخضار من السائل ثم أضيفي المايونيز وحركي جيداً .

4- أضيفي قطع البيض واخلطيها مع السلطة وقدميها

وبالهناء والعافيه








خضروات مشكلة مع الدجاج







3 دجاجات متوسطة بدون عظم
5 اعواد قرفه
1 بصلة
3 حبات بطاطس متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
3 حبات جزر متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
2 حبة باذنجان متوسطة مقطعة لمكعبات
1 بصلة صغيرة مقطعة
2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة لمكعبات صغيرة
3 حبات كوسا متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة
250 غرام بازيلا خضراء
4 حبات هيل
رشة فلفل اسود ناعم وقرفة
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة شعيرية



. يقطع الدجاج قطعا صغيرة
. تغسل قطع الدجاج جيدا ثم توضع على النار مع 7 اكواب كبيرة من الماء واعواد القرفة والبصلة
. بعد الغليان تزال الزفرة ثم تضاف الخضروات بعد 10 دقائق
بالترتيب التالي: بطاطس، جزر، باذنجان، بصلة، طماطم، كوسا وبازيلا
. يضاف الى الخضروات الهيل والفلفل الأسود والقرفة ومكعبا مرقة دجاج ماجي
. قبل ان تنضج الخضروات بخمس دقائق تقريبا تضاف الشعيرية وتترك حتى تنضج





واللي مايعرف يسوي معكرونه الباشميل ..



معكرونه بالباشميل




كيس معكرونة.
½ كيلو لحم مفروم.
2 بصلة مفروم.
ملح و فلفل و كمون.
3 ملاعق دقيق.
2 ملعقة سمن.
½ لتر حليب سائل.
بيضة.
فلفل أبيض حسب الرغبة.



طريقة تحضير اللحم المفروم:
تقدح ملعقة سمن على النار ويضاف إليها البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
نضيف إلى البصل اللحم المفروم وملعقة فلفل أبيض وملعقة ملح وملعقة كمون وتخلط جيداً حتى تنضج ثم تبعد عن النار.

طريقة تحضير المعكرونة:
تغلى المعكرونة على النار في الماء المملح حتى تنضج.
تبعد المعكرونة عن النار وتصفى في مصفاة وتترك جانباً

طريقة تحضير المعكرونة بالباشميل:
توضع ملعقة من الصلصة البيضاء على قعر الصينية البايركس.
يوضع نصف مقدار المعكرونة ويسوى جيداً ثم نضيف اللحمة المفرومة ونسويها جيداً.
نضيف بقية المعكرونة ونضع بقية الصلصة البيضاء على الوجه ونسويها جيداً.
نضع ملعقة سمن على وجه الصينية ثم ندخلها الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة > 45 دقيقه



البسبوسه المحشية






2 كأس كبيرسميد
كأس كبير سكر
ملعقة أكل بيكنج بودر
2 علبة قشطة نستلة
2 علبة قشطة طازجة للحشوة
ثلاثة أرباع قالب زبدة متوسط
نصف كأس كبير شيره



توضع جميع المقادير في زبدية وتخلط جيدا...

تدهن صينية زجاج بقليل زيت ثم نضع نصف الخليط أو أقل .... توضع كمية علبتين قشطة فوق الخليط وتفرد بظهر الملعقة بحيث تغطى كل الخليط ... يوضع نصف خليط البسبوسة المتبقي بحيث يغطى القشطة تماما .... تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 25 الى 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجة ثم ترش بالشيرة وتقدم ساخنة ...





كبة التوست



كيس سليس_1كوب ماء_ربع كوب سبنت مفروم.
الحشوة:
2كوب لحم مفروم_بصل مفروم_سبنت او كزبرة مفرومه_ملح_بهار_فلفل أسود_زيت للقلي.



يطحن السليس بالخلاط إلا أن يصبح ناعم يضاف عليه السبنت و الماء ويعجن حتي تتكون عجينه
يحمر البصل مع الثوم و السبنت ثم يضاف اللحم حتى ينشف الماء. ثم يتبل بالملح والبهار.
ثم تأخذ قطعة من العجين وتحشي بالحشوة وتكور وتقلي بالزيت غزير.






بيتزا الجبن



4أكواب طحين أبيض

1ملعقة صغيرة ملح

2ملعقة كبيرة سكر

1ملعقة كبيرة خميرة

2ملعقة كبيرة حليب باودر

4ملعقة كبيرة كاتشب

2كوب جبن موزيرلا مبشور

ربع كوب زيت الزيتون

2ملعقة كبيرة نعناع مجفف

كوب ونصف ماء




يخلط الطحين مع الخميرة ,الملح ,السكر ,الحليب ويعجن بالماء جيداً حتى


تتكون عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك في مكان دافئ حجمها.


تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتوضع في صينية مرشوشة


بالطحين وتغطى وتترك لمدة 5دقائق.


يخلط الجبن ,زيت الزيتون,الكاتشب والنعناع ثم تفرد كل قطعة على شكل


دائرة وتصف في صينية مدهونة ويوضع مقدار من الحشوة على كل


منها,وتخبز في الفرن.





المقادير:

الطبقه الأولى:
بسكوت اوريو 20حبة واذا لم يتوفر علبة بسكوت اولكر بالشيكولاته
1 قالب زبده (113 جم ) سائحه

الطبقه الثانيه:
قشطه ( قيمر 170 جم )
2 كيس دريم ويب
1/2 كوب حليب بارد
علبة جبنة فيلاديفيا
ربع كوب سكر
الطبقه الثالثه:

6 شوكلاته سنيكرز
1/3 قالب زبده
1/ كوب حليب سائل
للوجه كيس دريم ويب معمول حسب التعليمات 2ملعقة شيكولاته سائلة زي نوتيلا
الطريقه:


* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يلبس به قالب الكيك.

* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .

* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم
ثم ضعي في كيس 2 ملعقة شيكولاته سائلة وقومي بتزيين السطح ثم قومي بتعبة كيس التزيين بكريمه التزيين وقومي بعمل وردات في اطراف الكيك



حلى البيض (كندر سبرايز )


المقادير

1_ شوكولاته كندر سبرايز اللي على شكل بيض تقسمينها نصفين

2_ كيك امريكانا بالشوكولاته يفتت ويوضع كطبقه اولى

3_ علبه قشطه +4حبات جبن كيري +شوي دريم ويب توضع طبقه ثانيه +شوي نستله

4_ تاخذين شوي من رقم 3 وتضيفين نصف ظرف كريمه وتشكلينها على شكل دائره وتصير كانها بيضه


التجميل

شعيريه تحمسينها وتقعدين عليها البيضه وتنثيرين تحت ملبس او حجر الجنه او على حسب رغبتك

  #2  
قديم 08-10-2005, 11:47 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ فلذة كبدي
فلذة كبدي فلذة كبدي غير متصل
قلب المنتدى النابض
 
تاريخ التسجيل: Mar 2005
مشاركات: 904
طبخات حلوة.. بس أنا عندي فكرة وقد تكون موجودة ألا وهي موسوعة الطبخ بالمنتدى..
شكرا على جهدك وجزاك الله كل الخير

اللهم إجمعنا وزوجاتنا في الدنيا على خير.. وفي الآخرة على خير إن شاء الله في الجنة... وأرزقنا بالذرية الصالحة التي تشهد بأنك الله الذي لا إلــه إلا أنت رب العالمين وتشهد بأن محمدا عبدك ورسولك....آميــــــــن.




  #3  
قديم 08-10-2005, 11:52 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ alhanoof
alhanoof alhanoof غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 4,250
hi هلا وغلا ...


المنـــــدي

المقادير : دجاجة مقطعة إلى أربع قطع.
بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
طماطة مقطعة إلى أربع قطع.
4فصوص ثوم.
مكعب ماجي.
ملعقة شوربةمن كل من البهارات التالية:
فلفل أسود (حبوب)_قرفة(عيدان)_مسمار _ شمر _كمون(حبوب) _ ينسون(حبوب) _ كراوية _ هيل _ ورق غار _ زبدةحجم وسط _ملح.
فحم.
القليل من الزيت.
كوبين من الأرز المغسول.
صبغ الزعفران الأحمر.

طريقة التحضير : نغلي الدجاجة في الماء ونضع فيه كل البهارات المذكورةوالملح والزبدة ومكعب ماجي والثوم والبصل والطماطم لمدة ساعة تقريبا.
نخرج الدجاجة من الماء ويصفى الماء الذي نطبخ فيه الأرز بعد ذلك (4 أكواب من الماء المصفى).
نضع القليل من الصبغ على الدجاجة ونضعها في الفرن ونشغل من الأعلى فقط إلى أن يحمر الوجه قليلا.
عند استواء الأرز وقبل تسكيره نضع القليل من الصبغة عليه ونسخن الزيت في قدر صغير جدا من المعدن ونوقد الفحم.
نضع قدر الزيت الصغير بعد أن يسخن في قدر الرز ونضع عليه الفحم ونغلق القدر بإحكام حتى يتشرب الرز نكهة الدخان.




الدجاج المقلي المقرمش


يجب نقع الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين على الأقل، لذلك يجب التحضير لهذا الطبق مسبقا.



المقادير :_

دجاجتان مزال جلدها ومقطعة كل دجاجة 8 قطع

بيضة

1 كوب لبن

1 كوب طحين

زيت للقلي

ملح

فلفل أسود

2 سن ثوم (اختياري)

الطريقة :-

في صحن كبير وعميق تخلط البيضة مع الللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق أو المبشور.

تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الصحن في الثلاجة.

تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل.

يوضع الزيت في طنجرة القلي بارتفاع كافي لتغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت جيدا.

تغمس قطع الدجاج بالطحين جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلى على نار حامية حتى تتحمر.




اصابع الدجاج مع الصوص



المقادير :
صدور دجاج
بيضتين
2 م ك زيت زيتون
1 م ك ماء
بقسماط
فلفل احمر
فلفل اسود
ملح
اوريجانو

الصوص :
كاس مايونيز
ربع كاس ثوم مفروم او بصل
2 ملعقة ص خردل
1 م ك ليمون

طريقة التحضير :
في وعاء اخلطي المايونيز والثوم والخردل والليمون وضعيه في الثلاجة لثلاثين دقيقة
سخني الفرن ورشي صينية بالزيت
اخلطي البقسماط وملح الثوم والفلفل واوريجانو في وعاء مسطح
وفي وعاء اخر اخلطي البيض وزيت الزيتون والماء
قطعي صدور الدجاج الى شرائح غمسيها في وعاء البيض ثم صحن البقسماط وصفيها في الصينية
ضعيها في الفرن 15 د وقدميها مع الصلصة



صينية توست بدجاج وصلصة بيضاء

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:
كيس خبز توست
حليب

للحشوه :
بصله مفرومه ناعم
دجاجه او باكيت صدور دجاج مسلوق ومفتت
جزره كبيره مبشوره او 3 صغار مبشورين
علبه مشروم مقطع شرائح
فلفل بارد مقطع مكعبات صغيره
شبت وكزبره مفرومين
عصير ليمونه صغيره
ملح وفلفل اسود وبهارات

للصلصه
علبه جبنه بوك صغيره
1 قشطه
كاس حليب
علبه وحده مايونيز قودي صغير ( لحظه بس قبل لا تهونين ترى مو كثير لان الصينيه كبيره وبيتوزع وقودي خفيف ) ولازم قودي لاني لما غيرت المايونيز ما ضبط... مب تسوينها بغيره وعقب تقولين ماضبط هذا انا اقول لج لازم قودي...

الطريقة :

الحشوة : في قليل من الزيت حمري البصل وضيفي له المشروم وخليه لين يذبل وضيفي الفلفل والجزر والدجاج وباقي مكونات الحشوه وعقب ما تنضج اعصري عليها عصير اليمونه وترى هالخطوة مهمه والله لا تنسين الليمونه ...
قطعي اطراف التوست وصفيه في صينيه التقديم وبللي اطرافه بالحليب بواسطه الملعقه
وزعي الحشوه فوق طبقه التوست وصفي فوقها طبقه ثانيه من التوست الي ازلتي اطرافه
اخلطي مكونات الصلصه وحطيها على الوجه ودخليها الفرن لين ما يحمر الوجه
وبالعافيه



سندويتشات اللبنة بالزعتر



المقادير
بريد منزوع الحواف
لبنة بينار
زعتر
بيضتين
ملعقتين جبن كاسات

الطريقة

ناخذ البريد ونحطه في صينية، مو لازم بالترتيب، لأننا بنشيلهم قطعة قطعة.
وتالي نحط فوق البريد طبقة غنية من اللبنة


الحين نرش الزعتر فوق اللبنة



نحط طبقة بريد ثانية
نخلط البيض وجبن الكاسات عدل.. وندهن البريد به



وعقب ماتتحمر



نشيل وحدة وحدة , مثل السندويش ,, ونقص كل وحدة على شكل مثلث و نحطه في الصحن



:::: سندويشات جبن بالمايونيز::::


المقادير : خبز توست- فليفلة - طماطم - مايونييز - كاتشب - جبنة شيدر كرفت
الطريقة: تقطع اطراف التوست بالسكين ويص التوست في صينية مربعة الشكل-ثم تقطع الطماطم والفليفلة الى مربعات ضغيرة - وتبشر حبنة كرفت - بعد ما رصينا خبز التوست بالصينية ندهن التوست بالمايونيز ثم ندهنه بالكاتشب - ثم نضع الطماطم والفليفلة فوق الكاتشب - واخيراً نضع الجبنة فوقهم بالتساوي ثم ندخل الصينية في الفرن ونولع عليها من فوق فقط الين تسيح الجبنة فقط ثم نخرجها على طول وتؤكل مع كوب من الشاي بالهناء



كفتة البطاطس بالفرن

المقادير

نصف كيلو لحم بقر مفروم
ثلاث حبات بطاطس كبيرة مقطعة حلقات
بصلتين مقطعتين على شكل حلقات
ثلاث حبات طماطم مقطعة على شكل حلقات
علبة صلصة الطماطم
مكعب ماجي واحد
ملعقتي طعام سمن (دهن)
ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام مخلوط البهارات

الطريقة

في صينية بايركس، ترص حلقات البصل ومن ثم حلقات الطماطم ثم حلقات البطاطس
تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات وتشكل على هيئة دوائر الهامبورجر
تصف دوائر اللحم المفروم فوق البطاطس
يضاف السمن المذوب على اللحم
تذوب صلصة الطماطم في كأس من الماء ويضاف إليها مكعب ماجي ثم توضع على النار حتى تغلي
تصب خلطة صلصة الطماطم على الصينية
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة ونصف
تخرج الصينية من الفرن ويزال الماء الزائد منها
توضع في الفرن مرة ثانية حتى تحمر الكفته
تزين بحلقات الليمون والطماطم وأوراق البقدونس

  #4  
قديم 08-10-2005, 11:55 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ alhanoof
alhanoof alhanoof غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 4,250
hi


 
 

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة فلذة كبدي

طبخات حلوة.. بس أنا عندي فكرة وقد تكون موجودة ألا وهي موسوعة الطبخ بالمنتدى..
شكرا على جهدك وجزاك الله كل الخير



هههههههاي ... شكلك جوعان حدك وشفت حياكم على الفطور ... ولا بعد الأماكن محدوده .. قلت يالله خل ألحق .. أمزح لاتززززعل

حياك الله في موضوعي المتواضع ياأخوووي الفاضل .. وبخصوص فكرتك .. والله ماأدري .. بس إن شاءالله يدرسونها المشرفين ويطرحونها ...

ألف شكر لك ... ويعطيك الف عافيه على مرورك اللي يسعدني
  #5  
قديم 08-10-2005, 12:09 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ alhanoof
alhanoof alhanoof غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 4,250
hi






لفائف البف باستري بالدجاج



صدور دجاج عجينة البيف باستري ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ) 2 ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة صغيره بشر ليمون 1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات

الطريقة:
اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج . ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس و هكذا.....





الطعم الأصلي للهمبرجر

عدد الأشخاص : 5

المقادير :
نصف كيلو لحم بقري مفروم
5 ملاعق طعام مياه معدنية غازية
ملح وفلفل
ملعقة زبدة للقلي
5 قطع خبز خاص للهمبرجر مع بذر السمسم أو بدون
5 ملاعق شاي من الخردل
5 شرئح طماطم
5 شرائح بصل
5 اوراق خس
5 ملاعق من الكاتشب
5 ملاعق من الماينيز (حسب الرغبة)
10 شريحة مخلل
شرائح جبنة شدر صفراء ( حسب الرغبة
ثوم مدقوق (حسب الرغبة)

طريقة التحضير :

1 - ضعي اللحم في وعاء ، تبليه بالملح والفلفل واضيفي عليه المياه المعدنية ، اخلطي المزيج بواسطة شوكتين او ادعكيه بيديك حتى يمتزج جيداَ ويصبح ناعماَ

2 - شكلي من مزيج اللحم 5 قطع همبرجر سماكة كل واحدة اثنين ونصف سنتيميتر

3 - ذوبي الزبدة على مقلاة مانعة للإلتصاق على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ، أضيفي الهمبرجر وخففي النار وإقليه برفق لمدة 10 دقائق مع التقليب

4 - قسمي الخبز إلى قسمين ثم أدهني الجهات المقسومة بالخردل والماينيز ( حسب الرغبة ) ثم ضعي الخس والهمبرجر وشرائح الطماطم وشرائح البصل والكاتشب الجبنة ( حسب الرغبة) والكاتشب

ملاحظة : استعملي اللحم الجيد للهمبر برجر ، تستعمل المياة المعدنية الغازية لتضيف إلى الهمبرجر طعماَ خفيفاَ
وبالهنـــــا و الشفاا






ورق العنب:



المقادير:

- علبة ورق عنب .
- 3 باقات بقدونس
- نصف كوب أرز
- نصف باقة نعنع
- كوب زيت زيتون
- 2 عصير ليمونتان
- 3 حبات طماطم كبيرة
- 3 حبات بطاطس
- ملح
- بهارات



الطريقة:

1- أزيلي عروق النعناع وقومي بفرم الأوراق ، أفرمي البقدونس فرماً ناعماً واغسلي النعناع والبقدونس جيداً .
2- أفرمي البصل فرماً ناعماً وافركيه بالملح والبهارات .
3- أفرمي الطماطم الى قطع صغيرة وضعيها فوق البقدونس والنعناع والبصل ، وأضيفي الى هذا الخليط الأرز المغسول وعصير الليمون والزيت وأخلطي الجميع جيداً .
4- قشري البطاطس وقطعيها دوائر وضعيها في قعر القدر الذي ستضعين فيه ورق العنب .
5- ضعي كمية من الماء في وعاء على النار حتى تغلي ، وابدئي بسلق ورق العنب في الماء الغالي على دفعات ،لا تتركيه كثيراً في الماء حتى لا يهتريء .
6- مدي ورقة على الطاولة وضعي في وسطها قليلاً من الحشو ثم لفي الجانبين على بعض ثم لفيها الى الأمام ،وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية .
7- بعد الإنتهاء من اللف صفي الأوراق في القدر فوق البطاطس ورصي الجميع بطبق .
8- صفي الماء الذي بقي من الحشو وأضيفي له كوب ماء واغمري به ورق العنب وضعي القدر على نار معتدلة حتى يغلي ثم خففي الحرارة واتركيه لمدة ساعة .
9- عندما ينضج أقلبي القدر في وعاء آخر وقدميه بارداً

وبالهناء والعافيه



متبل الكوسه

المقادير:

أربع كوسا متوسطة الحجم
علبة زبادي
ملعقة كبيرة طحينية
ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمون (ليمونة واحدة)
نصف فص ثوم مدقوق


الطريقة:

تقشر الكوسا و تقلى في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون.
ثم توضع الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة دقية واحدة .
ثم يزين بزيت الزيتون و البقدونس المفروم



برياني الدجاج في الفرن

المقادير:
- 1200 جرام مكعبات من لحم دجاج بدون عظام.

- 2.5 كوب ارز بسمتي.

- بصلتان كبيرتان.

- شريحة زنجبيل طازج صغيرة مبشورة.

- ربع ملعقة شاي فلفل احمر.

- ملعقة شاي كمون مطحون.

- 2 ملعقة شاي ملح.

- 6 ملاعق طعام زيت نباتي.

- 4 ملاعق طعام طحين.

- 5 ملاعق طعام زبادي.

- ملعقة طعام عصير ليمون.

- 4 ملاعق طعام ماء.

- ربع ملعقة شاي دارسين مطحون.

- 0.75 كوب لوز مقشور.

الطريقة:

- يغسل الأرز جيدا عدة مرات، ثم ينقع في ماء لمدة ساعة واحدة.

- يسلق في ماء مملح بحسب الرغبة مضاف اليه الكركم ويصفى من الماء ويترك جانبا.

- تقطع بصلة واحدة الى أرباع، وتوضع مع قليل من قشور اللوز، والثوم، والزنجبيل، وملعقة طعام زيت، وقليل من الماء في خلاط كهربائي وتخفق جيدا ليكون الخليط عينة طرية.

- يسخن باقي الزيت، وتمر فيه البصلة الثانية بعد تقطيعها الى شرائح.

- يرفع البصل جانبا، وتحمر قشور اللوز في نفس الزيت وترفع جانبا.

- توضع العجينة التي تم إعدادها في الخلاط الكهربائي في إناء واسع، وتحمر على نار هادئة، ثم يضاف اليها الزبادي بالتدريج، وعصير الليمون و4 ملاعق طعام من الماء.

- تضاف اليها قطع الدجاج المحمرة ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- قبل رفع الإناء عن النار يضاف الدارسين، ويقلب الخليط قليلا.

- يدهن قاع قالب فرن مستطيل الشكل، وينثر عليه ربع مقدار الأرز المسلوق.

- يغطى بخليط الدجاج، ثم يضاف باقي مقدار الأرز.




دجاج بالبطاطس

المقادير :
دجاجه
بهارات:هيل ,قرفه,ملح,فلفل اسود,كركم >>> بهارات ناعمه
بصل
بطاطا
طماطم
ليمون ,بقدونس
ثوم
زيت (فنجان1)
مكعب ماجي

الطريقة:

1: تسلق الدجاجة مع اضافة البهارات النيه وتترك نصف استوا
2: يقطع الطماطم الى شرائح ويوضع في صينية الفرن
3: تحمر البطاطا بالزيت وتوضع فوق الطماطم
4: يحمر البصل ويوضع فوق البطاطا
5: ويضاف البقدونس الى البصل والبطاطا
6: يخلط الثوم المفروم وكوب الليمون ومكعب الماجي و قليل من البهارات الناعمه
وفنجان زيت من زيت قلي البطاطا
7:اضافة 2..كاس من ماء السلق
8: يحرك المقادير جيدا مع تعديل المذاق اذا احتاج الى ملح حسب الحاجه
9: يرص الدجاج المقطع الى ارباع فوق البطاطا ويسكب فوقه الخليط المعد سابقا ويدخل في الفرن على نار متوسطه لمدة ساعة حتى يحمر الوجه العلوي



شوربة الدجاج بالفاصوليا

المقادير :

1 دجاجة متوسطة .
1 علبة حليب رينبو .
4 كوب ماء سلق الدجاج .
2 بصلة متوسطة مبشورة .
2 ملعقة اكل زيت نباتي .
1\2 كوب فاصوليا خضراء مفرومة ناعم .
1\2 كيس شوربة ماجي .
1 مكعب ماجي .
2 ملعقة اكل بقدونس مفروم ناعم .

الطريقة :

1. تنظف الدجاجة وتقطع مع إزالة الجلد ويتم سلقها في ماء كافي وتترك حتى تنضج .
2. تنشل الدجاجة من ماء السلق ويخرج منها العظم وتوضع في الخلاط ويضاف اليها حليب الرينبو وكوبان من ماء السلق ويخلط جيدا .
3. يحمر البصل بالزيت في قدر متوسط حتى يحمر قليلا ، ثم تضاف اليه الفاصوليا المفرومة وتقلب ، ثم يضاف كوبان من ماء سلق الدجاج ويقلب الخليط جيدا .
4. تضاف شوربة الماجي ومكعب الماجي ويقلب ، ثم يضاف خليط الدجاج ويقلب الجميع جيدا ويترك حتى يغلي لمدة نص ساعه 1/2 .
5. تغرف الشوربة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم ناعم .



سلطة ساندويش التوست
المقادير:
قطع توست(سليس)
2 خيار شرائح
2 طماطه شرائح
بيضتان مسلوقتان شرائح
ملعقة جبن مايونيز كبيرة الحجم<< اللي يحب مايونيز يحط أني ما أحبه تقدروا تغيروا
ملعقة كتشب كبيرة الحجم
ورق لقدونس

الطريقة:
نضع على قطع التوست(سليس) خياراً من جهة وفي الجهة المقابلة نضع طماطه وفي الوسط نضع البيض المسلوق المقطع وعلى البيض نضع صلصة المايونيز والخردل والكتسب ونزينه بورق البقدونس.




((شرائح التوست بالمشروم والجبن))

المقادير:
1-ربع زبده
2-علبه مشروم مقطعه
3-ملعقتين طحين
4-ثلاث ارباع حليب طازج
5-ملعقتين خيار مخلل - 4-6 قطع توست ابيض - جبنه موزريلا

الطريقه :
نحمر المشروم في الزبده ونضيف اليها الحليب والدقيق ونتركه على نار هادئه ..بعدين ..نضع الخيار ويرش بلملح والفلفل الاسود..
وبعيد نناخذ قطع التوست ونضع عليها الخلطه اللي سويناها..ومن ثم نضع الجبنه وندخلها في الفرن ونخليه لين يحمر الجبن..




( ) السمك بالكزبرة ( )

المقادير:
سمكة كبيرة مقطعة قطع فيلية .
باقتان (حزمتان-ربطتان) كزبرة خضراء مفرومة .
رأس ثوم مفروم ناعم .
بصلتان مفرومتان .
فنجان عصير ليمون .
ملح .
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار ( شطة )
زيت للقلي .
ملعقة صغيرة كمون .
فنجان من الدقيق .


الطريقة :
ينظف السمك ثم يدهن بالكمون والملح وقليل من الثوم والدقيق ويحمر في الزيت حتى ينضج تماماً .
ناخذ قليل من زيت القلي نضع الثوم والبصل والكزبرة وقليل من الملح والكمون والفلفل الاحمر ويحمر الجميع في الزيت ثم يوضع عصير الليمون ويرفع من على النار .
توضع السمكة في طبق التقديم وتصب فوقها الخليط وتقدم مع الخضار المسلوقة والرز الابيض



كرات الأرز بالجبن

مدة التحضير : 45 دقيقة
مدة الطبخ : ساعة
عدد الأشخاص : 18 كرة
المقادير : 30 غرام زبدة
1 بصل أحمر ( هندي ) صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب أرز طويل الحبة
2/1 2 كوب مرقة دجاج ساخنة
رشة من بودرة الزعفران
1 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور
2 بيضة مخفوقة بخفة
90 غرام جبن موزاريللا مقطع إلى مكعبات حجمها 1 سم
3/2 كوب بقسماط
زيت نباتي للقلي العميق

طريقة التحضير : 1. سخني نصف كمية الزبدة في قدر كبيرة، واطبخي فيها البصل حتى يصبح ناعماً، ثم أضيفي الأرز وقلبيه حتى يصبح الأرز مغطى تماماً بالزبدة. ثم أضيفي نصف كمية مرقة الدجاج والزعفران. دعي القدر على النار حتى الغليان. قلبي المكونات جيداً، عندما تتبخر المرقة تقريباً، أضيفي النصف الآخر إلى القدر, اخفضي الحرارة واطبخي المكونات بدون تغطيتها لمدة 15 دقيقة. أو حتى يتم امتصاص المرقة. ثم أضيفي الزبدة المتبقية وجبن البارميزان. واتركيه ليبرد.

2. أضيفي البيض لخليط الأرز، وقلبي جيداً مستخدمة شوكة مع الاحتراس لعدم هرس حبيبات الأرز.

3. ضعي كمية ملعقة طعام واحدة من خليط الأرز في يدك وأضيفي لها مكعب واحد من جبن الموزاريللا. ثم غطي الجبن بملعقة طعام أخرى من خليط الأرز وكوريها بيدك. يجب أن يكون مكعب الجبن مغطى تماماً بالأرز. ثم دحرجي كور الأرز على البقسماط.[ يمكن قلي الكور في هذه المرحلة، ولكن سيسهل قليها لو تم تبريدها في الثلاجة لعدة ساعات].

4. اقلي الكور قلياً عميقاً، كل أربع أو خمس كور مع بعضها، في قدر كبيرة من الزيت الساخن لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بني ضارب للذهبي، ثم ضعيها على ورق ترشيح.


  #6  
قديم 08-10-2005, 12:10 PM
احمد شوبير احمد شوبير غير متصل
من كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Dec 2003
مشاركات: 9,213
اختى الكريمه : الهنوووووووووووووووووووووووووف


الصراحه الموضوع رائع وانا حجزت اول طاوله من اجل الافطار


جميل جدا ووصفات لذيذة الله يسامحك الواحد صايم


هههههههههههههههههههههههه


يعيطكى ربى الف عافيه شكرا لمجهودك هنوفه


خالص تحياتى وتقديرى

لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل

  #7  
قديم 08-10-2005, 12:17 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ alhanoof
alhanoof alhanoof غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 4,250
hi



المقادير

رزمة معكرونة
نصف كيلو لحم
بصلتان كبيرتان
كيلو بندورة
نصف كوب زيت
نصف كوب صنوبر
نصف ملعقة بهار حلو
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملح

طريقة التحضير

يفرم البصل ناعما ويقلي بالزيت حتي يصفر لونة, يفرم اللحم ناعما ويقلي بالزيت مع البصل حتي يحمر اللحم, تعصر البندورة وتصفي ةيضاف عصيرها للحم والبصل ويتركوا علي النار حتي يعقد عصير البندورة ويتشكل المرق
يضاف اليهم الملح والبهار والقرفة , يقلي الصنوبر ويضاف الي المرق ,تسلق المعكرونة , وتوضع في صينية , يسكب المرق فوق المعكرونة , وتدخل الفرن
وعندما يجف ماء المرق تقدم ساخنة






بروستد الدجـاج

المقادير:

-1 دجاجة اوكثر حسب الرغبة

-2 بيضة ونصف كاس دقيق ابيض

-3ملح بهارات فلفل اسود

-4 بخصمـ ( بقسماط )

الطريقه:
-1 يسلق الدجاج في ماء وملح نصف استواء

-2 يجفق البيض مع البهارات والفلفل وتفمس في الدقيق والبيض وتقلى في

الزيت حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المقلية






( شيش طاووق )


المقادير:
-1دجاجة واحد ة كبيرة

-2 سماق -علبة لبن زبادي

-3 قليل من الملح والليمون -خل -بهارات

الطريقةالعمل :

-1 تنطف الدجاجة وتفسل جيدا ثم تقطع قطعا صقيرة

-2توضع جميع المقادير السابقة في اناء وتخلط مع بعض

-3توضع في الاسياخ الخاصة بشيش طاووق ويجهز الفحم او الزيت المقلي ثم تقدم ساخنة




// ايس كريم التوت //

ايس كريم شهي تمتعين به من تحبين000
سهلة التحضير: المقادير لتحضير 6قطع:
500 غرام من الآيس كريم بالتوت الجاهزة00
150 غرام من القشده00
ملعقه طعام من شراب التوت المركز00
6 حبات بسكويت00

الطريقه :-
1- ذوبي الأيس كريم بالتوت قليلا ثم اخفقيها00
2-اخفقي القشده مع شراب التوت المركز مع الأيس كريم بالتوت00
صبي المزيج في قالب مثلج وثلجيه لمدة 15 دقيقه00
3- قبل تقديم الأيس كريم اخفقيه قليلا00 ضعيه في فوطه مفتوحه الطرف قليلا واملئي بها قرون البسكوت (بواسطة الحقن)00
ملاحظة خاصة:
من الممكن مزج الإسكريم مع ملعقة طعام من شراب التوت المركز او تحضيره من التوت المطحون والقشده والإسكريم بالتوت000



كبسة دجاج

المقادير:

بصل مقطع قطع صغيره + طماطم (1) غير مقطع + دجاجه او دجاجتين على حسب الرغبه غير مقطع + ( هيل + دراسين+ ملح + بهارات + كركم + مسمار او قرنفل + ليمون اسود + فلفل احمر = غير مفرومين ) + رز + ماء


الطريقة:

نضع الدهن او الزيت فى القدر حتى يحمى جيدا و من ثم نضع الدجاجه الكامله فوق الدهن الحار حتى يحمر الدجاج من جميع اماكنه ويصبح لونه احمر وبعد ذلك يضاف اليه البصل المقطع حتى يحمر اللون والطماطم ايضا ونضه عليه وهو غير مقطع واحده فقط من الطماطم ويضاف اليه الليمون الاسود الغير المفروم وايضا يضاف له الفلفل الاحمر والملح والبهارات وماء كذلك بمقدار بحيث يغطى الدجاجه وبعد ذلك يترك على النار حتى ينضج الدجاج وحين نضج الدجاج نضع عليه الارز حسب مقاديرك انتى حتى يتشرب الماء منه ويترك على النار لكى يتبخر الارزجيد وفوق الارز اذ تحبين تصبين فوقه صفار الزعفران حسب ذوق وثم يقدم بالهناء والعافيه .

  #8  
قديم 08-10-2005, 12:21 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ alhanoof
alhanoof alhanoof غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 4,250
hi هلاااااااااااااااااااا فيك ياأخووووي أحمد


 
 

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة احمد شوبير

اختى الكريمه : الهنوووووووووووووووووووووووووف


الصراحه الموضوع رائع وانا حجزت اول طاوله من اجل الافطار


جميل جدا ووصفات لذيذة الله يسامحك الواحد صايم


هههههههههههههههههههههههه


يعيطكى ربى الف عافيه شكرا لمجهودك هنوفه


خالص تحياتى وتقديرى



ههههههههههههاي ...

للأسف سبقك فلذه كبدي وأخذ أول طاوله بس لاتزعل أنت الثانيه ...

يعطيك ألف عافيه ... والله يسامحك لأني أحس بالذنب .. لأنكم صيام وأنا أجيب لكم هالأكلات الحلووووة .. خخخخخ ..


نور الموضوع بوجودكم ياأخواني ... والله يسعدكم وين ماكنتوا ...
  #9  
قديم 08-10-2005, 01:15 PM
بلوبيرد بلوبيرد غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 3,722
اختى الكريمه : الهنوووووووووووووووووووووووووف

الصراحه الموضوع رائع وانا حجزت اول وجبه (نفر) من اجل الافطار

ولكن شهيتينا ولسه باقي 6 ساعات على الافطار
المفروض ممنوع الدخول قبل الافطار
يسلموا ايديك فعلا شي رائع ومشكل
تحياتي

  #10  
قديم 08-10-2005, 02:22 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ alhanoof
alhanoof alhanoof غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jan 2004
مشاركات: 4,250
hi

واااااااااااااااااو ...


وإحنا باقي لنا 4 ساعات بالضبط على الإفطار ...



الله يتقبل ويعينا وياكم وألف شكر لك ياأخوووووووي الفاضل [ بلوبيرد ] ... والله يرزقك بالجنة ونعيمها ....


ويعطيك ألف عافيه على مرورك العطر .. ومشاركتك المميزة ...


وخلاااااااااااااااااص ...


إن شاءالله الحجز أووووووووكيه بس لاتتأخر عن الموعد ...


تحياتي العطره لك ...
إغلاق الموضوع

علامات

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 11:41 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©