هذه الرسالة تفيد بأنك غير مشترك. للإشتراك الرجاء اضغط هنــا

إعلان شبكة الألوكة شبكة الألوكة  

 

 

الرئيسية قوانين المشاركة في المنتدى لاستعادة كلمة المرور لتفعيل العضوية لطلب كود تفعيل العضوية لطلب اعلان
العودة   منتدى عالم الأسرة والمجتمع > عالم المرأة > مطبخ الأسرة

فعاليات و أنشطة المنتدى


مطبخ الأسرة اطباق رئيسية,مقبلات,سلطات,معجنات,شوربات,وصفات صحية للنساء فقط

إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1  
قديم 20-03-2006, 03:47 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ flower22
flower22 flower22 غير متصل
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
مشاركات: 43
tongue3 طرق جديدة للمكرونة

السلام عليكم جميعا

ارجوكم بنات ابي طرق جديدة وسهلة لعمل انواع المكرونة

ضروووووووووووووووووووووري لان زوجي من عشاق المكرونة وودي ابتكر له شي جديد وحلو
  #2  
قديم 20-03-2006, 04:08 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ مستكة_مستكة
مستكة_مستكة مستكة_مستكة غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: May 2005
مشاركات: 9,448
بسم الله الرحمن الرحيم

اليكي اختي الكريمة بعض الوصفات المنقولة و ان شاء الله تستفيدي

فاهيتا المكرونة


المكونات الأساسية مكرونة مقصوصة،لحم،حبنة شيدر،فلفل،صلصة طماطم
وقت التحضير 35 دقيقة
وقت الطهى 40 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير
1 عبوة مكرونة مقصوصة ,أو على شكل اصداف
400 جرام لحم بقرى , فيليه
1 حبة فلفل اخضر ,متوسطة مقطعة عيدان
1 حبة فلفل احمر ,متوسطة مقطعة عيدان
1 حبة فلفل احمر حار ,مقطعة قطع صغيرة
3 حبة طماطم ,متوسطة حمراء
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
2 حبة بصلة , حمراء
12 فص ثوم ,مدقوق
4/1 كوب عصير ليمون
1 كوب قشطة ,(حسب الرغبة)
4/1 كوب جبنة شيدر ,مبشورة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة كمون
ملح و فلفل

طريقة الطهى

تقطع شرائح الفيليه الى شرائط عرضها1.5 سم . يوضع اللحم في وعاء كبيرو يضاف عصير الليمون ومعجون الطماطم والثوم و الكمون و الملح والفلفل وتترك لتتبل طوال الليل.
يقطع البصل حلقات ثم تقطع كل حلقة نصفين. تقشر الطماطم وتنزع بذورها وتعصر في الخلاط مع 4/3 كوب ماء.
تسلق المكرونة وتصفى . في الوقت نفسه تسخن 2/1 ملعقة زيت في إناء صغير على نار متوسطة. يضاف الفلفل الحار ويقلب ثم تضاف الطماطم المعصورة وتترك لتغلي. تخفض النار وتترك الصلصة حتى تزداد كثافتها.
يسخن ما تبقى من الزيت في طاسة كبيرة أو صينية على نار مرتفعة وتضاف شرائط اللحم وتقلب باستمرار حتى تنضج . يضاف البصل الاحمر والفلفل عند منتصف مدة الطهو . يرفع الخليط عن النار ويحتفظ به دافئا.
تقدم المكرونة على طبق تقديم مسطح وتسكب فوقها صلصة الطماطم ثم يضاف خليط اللحم. ينثرالجبن على السطح. توضع القشدة في فنجان حتى تأخذ شكله ثم تقلب على جانب طبق المكرونة. تقدم فورا.

ملحوظة

يجب ألا تترك المكرونة قترة بعد سلقها، بل يتم عمل الصوص أثناء سلق المكرنة بحيث تصفى ثم تضاف إلى الصوص مباشرة

*********

النجرسكو



المكونات الأساسية اسباجيتى،دجاج،جبنة،بشاميل
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهى 1 ساعة, 0 دقائق
الكمية تكفى 5 اشخاص


المقادير

1 دجاجة , كاملة
1 عبوة سباجيتي ,أو أي نوع آخر
3 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
2 مكعب جبنة بالكريمة
2 كوب لبن
1 كوب جبنة جودة ,او شيدر مبشورة ( حسب الرغبة)
فلفل ابيض
ملح

طريقة الطهى

تغسل الدجاجة جيدا و تسلق حتى تنضج. يصفى كوبان من مرقة الدجاج و يوضعا جانبا.
تستخرج نسائر رفيعة من لحم الدجاجة. يمكن استخدام باقي الدجاج المسلوق و المرقة لديك. تسلق المكرونة و تصفى.
تذاب ملعقتين زبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمدة 15 ثانية .
يضاف اللبن و المرقة مع الخفق باستمرار حتى يصبح البشاميل أملس بدون أي كتل. يضاف الملح و الفلفل الابيض و الجبن الكريمة وتترك لتغلي لمدة 3-4 دقائق ثم ترفع عن النار. تخلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة.
يحمى الفرن الى درجة حرارة مرتفعة (210 مئوية). تدهن صينية أو إناء زجاجي للفرن بالزبد (32 x 23 سم) توضع نصف كمية المكرونة ثم تضاف نسائر الدجاج ثم باقي المكرونة . يسكب باقي البشاميل فوق الصينية و تنثر الجبن الجودة على السطح.
تدخل الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى يذاب الجبن و يصبح السطح بني ذهبي. تقدم فورا في نفس الصينية.

ملحوظة

إذا كان الباشاميل غير أملس و توجد به بعض الكتل، يصفى بمصفاة دقيقة في طبق منفصل ثم تستكمل باقي الخطوات كما هي

*******

المكرونة مع المأكولات البحرية



المكونات الأساسية : جمبري، كالاماري، كابوريا، مكرونة
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 35 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير

1 عبوة مكرونة
400-500 كيلو جرام جمبري ,متوسط الحجم مقشر
250 كيلو جرام كالاماري- صبيط
1 ملعقة كبيرة ثوم ,مفروم
4 فصوص ثوم
1 كوب كريمة لباني
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 فرع كرفس ,مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة كسبرة ,مفرومة
ملح و فلفل

طريقة الطهى

تسلق المكرونة ثم تصفى. تقطع الكابوريا إلى قطع صغيرة و السبيط إلى حلقات أو أي شطل آخر.
توضع الكابوريا مع ½ كمية الكرفس و 2 فص ثوم في إناء صغير, و تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح لينة.
في إناء أخر تضاف الكمية المتبقية من الكرفس وفصوص الثوم إلى الجمبرى والسبيط. تطهى لمدة 5- 7 دقائق حتى يصبح الجمبرى لونه برتقالي.
يسخن في إناء متوسط و يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى يصفر. يضاف اللبن و الكريمة و الملح و الفلفل و يقلب حتى يغلي و يصبح سميك بعض الشيء.
تضاف الكابوريا و الجمبرى و السبيط إلى الصلصة و تطهى لمدة دقيقتين. تضاف الكسبرة و تقلب جيدا. توضع المكرونة فى وعاء للتقديم و تسكب عليها صلصة المأكولات البحرية و تمزج جيدا.


*******
المكرونة التالياتلي باللحم البتلو والكاري


المكونات الأساسية مكرونة،لحم بتلو،كارى
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير 1 عبوة مكرونة تالياتللي ,(500 جرام)
700-600 جرام لحم بتلو ,(كباب حلة)
2 حبة جزر ,متوسطة مقطعة شرائح
1 كوب مرقة دجاج
1 حبة بصلة ,متوسطة مفرومة
4 فصوص ثوم ,مدقوق
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
3 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة كاري
2/1 كوب زبيب
4/1 كوب نعناع ,او بقدونس أخضرمفروم
ملح و فلفل

طريقة الطهى

يقطع اللحم الى مكعبات متوسطة (2×2×2 سم). يخلط الدقيق و الكاري والملح والفلفل . تغمس مكعبات اللحم في الخليط حتى تغطى جيدا و يحتفظ بما تبقى من خليط الدقيق.
يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف البصل و الجزر و يقلب باستمرار لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم و اللحم مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح لون اللحم بني.
تضاف باقي خلطة الدقيق ويضاف الزبيب و الملح والفلفل و يقلب . تضاف المرقة ويترك ليغلي. تخفض النار ويترك لمدة حوالي 15 دقيقة حتى ينضج اللحم والجزر.
في هذه الأثناء، تسلق المكرونة و تصفى. تضاف الى الإناء مع صلصة اللحم و تقلب جيدا . ترفع من على النار و يقلب فيها البقدونس . تقدم فورا.

ملحوظة

يجب ألا تترك المكرونة قترة بعد سلقها، بل يتم عمل الصوص أثناء سلق المكرنة بحيث تصفى ثم تضاف إلى الصوص مباشرة.

******
الاسباجتى بالدجاج و الليمون والروزماري



المكونات الأساسية سباجيتى،روزمارى،عصير ليمون
وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير

1 عبوة سباجيتي ,(500 جرام)
600 جرام دجاج مخلى , صدور
2/1 كوب مرقة دجاج
1-2 فص ثوم ,مدقوق
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة جبنة رومي ,او بارميزان مبشورة
2 ملعقة صغيرة روزماري- حصا لبان ,طازج او ملعقة صغيرة روزماري جاف
2 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم ناعم
ملح و فلفل

طريقة الطهى

تسلق المكرونة وتصفى. يقطع الدجاج الى مربعات رفيعة (2.5 ×2.5 سم)
يسخن الزيت في إناء على نار متوسطة. يضاف الثوم و الروزماري و يقلب لمدة 15 ثانية. يضاف الدجاج ويحمر حتى يصبح لونه ذهبي مع التقليب من حين لآخر.
تضاف المرقة وعصير الليمون. ترفع الحرارة ويقلب حتى تقل كمية السائل الى النصف.
تضاف الاسباجتي و البقدونس و الملح والفلفل وتقلب لتمتزج جيدا. ينثر الجبن قبل التقديم مباشرة.

ملحوظة

يجب ألا تترك المكرونة قترة بعد سلقها، بل يتم عمل الصوص أثناء سلق المكرنة بحيث تصفى ثم تضاف إلى الصوص مباشرة.


******
الرافيولى مع الصلصة البيضاء وعش الغراب


المكونات الأساسية رافيولي، عش الغراب، صلصة بيضاء
وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهى 35 دقيقة
الكمية تكفى 6 اشخاص

المقادير

1 عبوة رافيولي
1 كوب عيش الغراب
2 فص ثوم , مفروم
1 عبوة بشاميل فاين فودز كنور
2 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
4/3 كوب كريمة لباني
3 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
2/1 كوب بقدونس , مفروم
ملح
فلفل ابيض

طريقة الطهى

يسلق الرافيولى و يصفى.
تذاب ملعقة زبد فى طاسة متوسطة ثم يضاف عش الغراب و الثوم يقلب لمدة 2 – 3 دقائق. يرفع عن النار و يترك جانبا.
تذوب الزبد المتبقية في إناء كبير على نار متوسطة. يضاف الدقيق و يقلب لمدة دقيقة حتى لا يكون كتل. يضاف اللبن و يخفق جيدا.
يضاف اللبن و يخفق باستمرارحتى يصبح المزيج أملس. تضاف الكريمة و جبن البارميزان و حوالي 4/3 كوب ماء و الملح و الفلفل الأبيض. يترك ليغلي (3-4 دقائق).
يضاف عش الغراب و البقدونس و الرافيولي و يقلب. يرفع عن النار و يقدم فورا


******
فيونكات المكرونة بالدجاج



المكونات الأساسية مكرونة،دجاج
وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 30 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير

1 عبوة مكرونة فيونكات ,(500 جرام)
4-5 صدور دجاج ,مقطع مكعبات صغيرة
4/1 كوب مرقة دجاج
1 كوب عيش الغراب ,طازج مقطع شرائح
2 فص ثوم , مدقوق
2-3 حبات طماطم ,متوسطة مبشورة
2 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
4 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان ,أو رومي مبشورة
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل ,مبشور
2/1 كوب كريمة لباني
فلفل ابيض
ملح

طريقة الطهى


تسلق المكرونة و تصفى وتترك جانبا.
في نفس الوقت توضع مكعبات الدجاج بين ورق بلاستيك و تدق لتصبح مسطحة و ترقق. تتبل بالملح والفلفل ثم تغمس في الدقيق و تغطى جيدا.
يذاب الزبد في طاسة متوسطة على نار خفيفة. يضاف الدجاج و عيش الغراب و الثوم و يقلب باستمرار لمدة دقيقتين. تضاف المرقة و يستمر التقليب حتى يصبح الدجاج لونه ذهبي.
ترفع النار و تضاف الطماطم و يستمر التقليب على نار مرتفعة لمدة دقيقة أخرى. تضاف الكريمة الباني و الجنزبيل و الملح والفلفل وتترك لتغلي. تترك الصلصة حتى تتكاثف قليلا.
تسلق المكرونة و تصفى وتترك جانبا.
في نفس الوقت توضع مكعبات الدجاج بين ورق بلاستيك و تدق لتصبح مسطحة و ترقق. تتبل بالملح والفلفل ثم تغمس في الدقيق و تغطى جيدا.
يذاب الزبد في طاسة متوسطة على نار خفيفة. يضاف الدجاج و عيش الغراب و الثوم و يقلب باستمرار لمدة دقيقتين. تضاف المرقة و يستمر التقليب حتى يصبح الدجاج لونه ذهبي.
ترفع النار و تضاف الطماطم و يستمر التقليب على نار مرتفعة لمدة دقيقة أخرى. تضاف الكريمة الباني و الجنزبيل و الملح والفلفل وتترك لتغلي. تترك الصلصة حتى تتكاثف قليلا.
توضع المكرونة في طبق تقديم كبير عميق و تضاف إليها صلصة الدجاج و تقلب. تزين بالجبن البارميزان على السطح و تقدم فورا.
توضع المكرونة في طبق تقديم كبير عميق و تضاف إليها صلصة الدجاج و تقلب. تزين بالجبن البارميزان على السطح و تقدم فورا.

منقوووووووول

مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

  #3  
قديم 20-03-2006, 04:15 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ flower22
flower22 flower22 غير متصل
عضو جديد
 
تاريخ التسجيل: Feb 2006
مشاركات: 43
tongue3

هلا حبيبتي مستكة-مستكة

الله يعطيج الف عافية على المساعدة الكبييييييييييييييييييييييييييييييييييييرة ومشكوووووووووووووورة كل الشكر

اختي على الوصفات جعلها الله في موازين حسناتج............

  #4  
قديم 20-03-2006, 04:36 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ مستكة_مستكة
مستكة_مستكة مستكة_مستكة غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: May 2005
مشاركات: 9,448
بسم الله الرحمن الرحيم

جزاكي الله كل خير اختي الكريمة flower22 و ان شاء الله تستفيدي

مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

  #5  
قديم 20-03-2006, 06:10 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ رقة
رقة رقة غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Apr 2005
مشاركات: 6,337
اشكرك عزيزتى مستكة


على تلك الوصفات اللذيذة

أسال الله العلى العظيم ان يرزقك بكل الخير

لكم كل احترام وتقدير

رقة




** اللهم اهدى لى نفسى وزوجى واولادى واهلى والمسلمين والمسلمات وفرج كربتنا واقضى حاجتنا **

اللهم أمين



نسعد بزيارتكم : فى ركن الثقــافة الزوجيــة


هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا

  #6  
قديم 20-03-2006, 06:15 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ مستكة_مستكة
مستكة_مستكة مستكة_مستكة غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: May 2005
مشاركات: 9,448
بسم الله الرحمن الرحيم

جزاكي الله كل خير اختي الكريمة ( رقــــــــــــــــــة ) علي المرور و المشاركة الطيبة

مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

  #7  
قديم 20-03-2006, 08:17 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ Fajer202
Fajer202 Fajer202 غير متصل
قلب المنتدى النابض
 
تاريخ التسجيل: Dec 2005
مشاركات: 1,248
جزاك الله خير الجزاء يا مستكه على الوصفات اللذيذة

  #8  
قديم 21-03-2006, 04:16 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ مستكة_مستكة
مستكة_مستكة مستكة_مستكة غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: May 2005
مشاركات: 9,448
بسم الله الرحمن الرحيم

جزاكي الله كل خير اختي الكريمة Fajer202 علي المرور و المشاركة الطيبة

مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

  #9  
قديم 21-03-2006, 07:14 PM
hanan-a hanan-a غير متصل
شمعة المنتدى التى لاتنطفئ
 
تاريخ التسجيل: Jul 2004
مشاركات: 2,399
طرق جميله جدا
ولذيذه
الف شكر لكي يا احلى مستكه

صلــــــــــــــــــو على النبـي الغالـــــي]



  #10  
قديم 21-03-2006, 09:42 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ يسوري
يسوري يسوري غير متصل
عضو نشيط جدا
 
تاريخ التسجيل: Nov 2005
مشاركات: 203
انا عندي طريقه مره سهلة لعمل المكرونه وهي ان تقومي بسلق المكرونه وبعدها تضيفين اليها الزبادي فقط
شفتي كيف سهله ومع ذلك طعمها مره حلو
وبالعافيه عليكم
إغلاق الموضوع

علامات

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 11:08 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©