هذه الرسالة تفيد بأنك غير مشترك. للإشتراك الرجاء اضغط هنــا

إعلان شبكة الألوكة شبكة الألوكة  

 

 

الرئيسية قوانين المشاركة في المنتدى لاستعادة كلمة المرور لتفعيل العضوية لطلب كود تفعيل العضوية لطلب اعلان
العودة   منتدى عالم الأسرة والمجتمع > عالم المرأة > مطبخ الأسرة > الحلويات

فعاليات و أنشطة المنتدى


الحلويات طرق عمل الحلويات الشرقية و الغربية وحلويات المناسبات المشاركة للنساء فقط

إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1  
قديم 29-03-2006, 03:42 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
طبخات وحلويات الطوارئ في أقل من نصف ساعة

ملفات الطوارئ- طبخات غاية في اللذاذة في أقل من نصف ساعة

الكبة بالخبز العربي
هذي طريقة كبة بالخبز سريعة وإن شاء الله مضمونه يمكن طعمها مختلف شوي عن الكبة العادية لكنها حلوة ولذيذة وفي ناس يضيفون لمقادير تلبيسة البيض والبقسماط
الخبز العربي أو اللي نسميه اللبناني إذا حطيناه في الخلاط وتفتت ثم أضفنا عليه ماء وعجناه يكون عجينة جديدة جاهزة.. وهذا الشي ينفع حق الطوارئ...
يلا نستعد للكبة السريعة
المقادير
العجينة:
4 خبز عربي-لبناني
شوية ماء للعجين
الحشوة:

بصل مفروم
لحم مفروم
صنوبر
بقدونس
م ص ثوم مدقوق
كوب ماء
ملح-فلفل-مكعب ماجي- بهار مشكل

الطريقة:
اضربي الخبز في الخلاط حتى يتفتت وأضيفي له الماء بالتدريج حتى ينعجن في الخلاط
ثم قسمي العجينة كرات صغيرة
حطى القليل من الزيت على النار ثم البصل والثوم والبقدونس ثم اللحم
أضيفي كوب الماء وانتظري حتى ينشف
أضيفي البهار والماجي والملح والفلفل الأسود والصنوبر
ثم خذي م ص من خليط اللحم واحشي كرة الخبز الصغيرة واغلقيها كأنها كبه
واقليها ترا لونها يطلع شوي أفتح من الكبة العادية
زيني الطبق بالليمون وحطي معاه حمص (ممكن تشيلين شوية من اللحم الي طبختيه وتسوين حمص باللحمة وتقدمينه معاه)
وإن شاء الله أنه يعجبكم..


الدجاج الكشميري اللذيذ
المقادير:
دجاج مقطع قطع صغيرة (استخدم الصدور المخلية من العظام) وأقطعها صغار مثل التكا
3 بصلات
2 فص ثوم
حبة زنجبيل مقطعة شرائح
علبة زبادي (تقريبا كوب)
نص م ك فلفل أسود كور غير مطحون
حبات هال كاملة
عود قرفة أو دارسين
م ص فلفل أحمر (يزاد حسب الرغبة)
م ك بهار مخلوط
م ص ملح
مكعب ماجي
ليمون- بقدونس للزينة
قطعي البصل شرائح واقليها في الزبدة ثم أضيفي الفلفل الاسود والهال والقرفة وقلبي الخليط حتى ينضج البصل
ثم أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والماجي لمدة 2 دقيقة
ثم أضيفي الدجاج حتى يحمر من جميع الجهات ثم إبدئي بإضافة الزبادي بالتدريج
غطى الإناء وقللي من الحرارة لمدة 30 دقيقة
عند التقديم اعصري عليه بعض الليمون ورشيه بالبقدونس وقدميه مع الخبز
وإن شاء الله تدعو لي..

ملاحظة: ممكن إضافة بعض صلصة الطماطم اختياري...
وممكن يلف الدجاج بعض النضج في ساندويتشات ويقدم وبالعاااااااافية على قلوبكم



الكانالوني السريع اللذيذ
هذه الأكله من الأكلات السريعة كذلك ولكننا نحتاج فيها إلى لحم مفروم..إذا مافي وقت استخدمي خليط الجبنة مع السبانخ يطلع لذيذ وأسرع.. لكني أفضل اللحم ...
وسأعرض الطريقتين
أفتحي الفرن على 350 وتعالي:
كانالوني اللحمة السريع:
علبة معكرونه كانالوني


بصلة كبيرة قطعيها صغار وللا افرميها
لحم مفروم
بقدونس
ملح-فلفل أسود
2 مكعب ماجي
بهار مخلوط قليل حوالي نص م ص
جبنة مازوريلا أو تشيدر مبشور أو بشاميل
صلصة طماطم من الجاهزة مال البيتزا أو اللي فيها خليط جاهز مال الاسباجيتي اللي تلاقين فيها زيت زيتون وريحان وأوريجانو
الطريقة:
اقلي البصل في القليل من الزيت ثم حطى اللحم
أثناء ذلك جهزي ماء يغلي للمكرونة وحطي فيه مكعب ماجي وزيت زيتون
حتى يغلي الماء وتنضج اللحمة ضعي في قاع صينية البايركس صلصة الطماطم حوالي 3 م ك يعني يكفي لتغطية خفيفة للقاع ( لا تخلصين الصلصة ولا تملين الصينية مجرد تغطية بسيطة للقاع)
بعدين تعالي نكمل شغلنا مع اللحمة
حطي بيالة (استكانة) ماء حار على اللحمة وانتظري حتى تنشف
ثم ملحي وحطى البقدونس المفروم والبهار المخلوط والماجي والفلفل الأسود
بعد أن يغلي الماء ضعي حبات الكانالوني فيه لفترة حوالي 5-7 دقائق فقط نريدها يابسة نوعا ما ومش مستوية لأننا بندخلها الفرن
شيلي المكرونة واغسليها بماء بارد خفيف حتى لا تلتصق ثم احشي كل قطعة باللحم المفروم ورصيها في الصينية بجانب بعض (لا تحطين حبات فوق بعض إذا زادت الكمية استخدمي صينية ثانية)
ثم صبي صلصة طماطم على المعكرونة تغطيها من جميع الجوانب
ثم صبي البشاميل أو حطي جبنة مازوريلا أو التشيدر على المعكرونة
وغطي ودخلي الفرن حتى تستوي المعكرونة وتسيح الجبنة

بالنسبة لخليط الجبن بدلا من اللحم :
نحتاج إلى جبنة الريكوتا
سبانخ
رشة جوزة طيب
بصلة مفرومة مع فص ثوم
ملح
الطريقة : اقلي البصل والثوم ثم أضيفي السبانخ حتى تلين ثم الجبنة وملحي وأضيفي جوزة الطيب
ثم احشي الكانالوني بالطريقة السابقة وأكملي كما سبق

يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #2  
قديم 29-03-2006, 03:47 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
شوكولاته البندق السريعة جدا

سهلة وسريعة ومضمونة إن شاء الله
المطلوب:
بندق كامل (حوالي كيس)
شوكولاته جالاكسي مع 2 م ك زبدة
بسكويت دايجستف مطحون أو كورن فليكس مطحون خشن
بندق مكسر ناعم
كوب سكر + م ك ماء لعمل الكراميل

الطريقة:
نسيح الجالاكسي في حمام مائي مع الزبدة حتى يصبح لامعا
يوضع السكر على النار حتى يصبح لونه بني دون احتراق ثم يضاف الماء
وهو على النار نضيف البندق الكامل كله ونخلط جيدا ثم نرفع عن النار
بملعقة صغيرة نأخذ حوالي 3 حبات بندق ونغمسها في الشوكولاته السايحة ثم نرشها بالبسكويت أو الكورن فليكس ثم نرش البندق المكسر ونضعها في أوراق التقديم
ممكن نزينها بعد ذلك بخطوط شوكولاته بيضاء.. والاختيار لكم ولإبداعاتكم..
++إذا حسيتي الشكل النهائي مش وايد حلو ممكن تكسرين البندق الكامل شويه علشان يسهل تشكيله



سمبوسة الجبنة بالحبة السوداء لذيذة جدا وسريعة
هذه السمبوسة لمحبي الجبن بعد القلي.. ممكن استخدام الجبن اللي تفضليه مثل كيري لأنها جامدة نوعا ما وكرافت وبوك ممكن تسيل منك..ولكن الأصلح للتماسك جبنة الفيتا

مقادير العجينة:
2 كوب دقيق جميع الاستعمالات
م ص الحبة السوداء
نص م ص ملح
3 م ك زيت
نص كوب ماء

الحشوة : الجبنة + الحبة السوداء

الطريقة:
اخلطي مقادير العجينة ثم كوري ثم قسمي إلى حوالي 15-20 كورة صغيرة
ثم رقي الكور الصغيرة إلى دوائر
ثم اقطعي كل دائرة إلى نصفين
ضعي الحشوة في الوسط
ثم لفيها على شكل مثلث بأنك تجيبين الأطراف عند بعض ولزقيها بالجبنة
واقلي...
وتناوليها ساخنة .. وبالعااااااااااافية


فتة الباذنجان السريعة:

هذا الطبقة سريع ولا ياخذ وقت إلا في القلي... وينفع إذا حاطة حلى في الفرن أو تقلين أي شي ثاني يكون هذا طبق آخر معاه...
المقادير:
بقدونس مفروم (ربع صرة)
2-3 باذنجان قطعيه مكعبات واقليه وخليه في المصفاة ينزل كل الزيت
خبز عربي (2-3) حسب حجم الباذنجان وعدده (لكل حبة باذنجان خبزة) قطعيه مربعات بالمقص أو السكين واقلي وضعيه على ورق نشاف أو كلينكس مطبخ
صنوبر مقلي
بصل مقلي
حمص من اللي في العلب
حبة بطاطس متوسطة قطعيها مكعبات واقليها وصفيها في المصفاة

ال سوس:
3 علب روب
3 فص ثوم مدقوق ناعم
زيت زيتون -ليمون- ملح حسب الذوق
اخلطي مقادير الخلطة أو السوس مع بعض برفق لكن بدون خفق حتى لا يصبح الروب لبنا
افرشي البقدونس وضعي فوقة الباذنجان ثم طبقة الخبز (وشلي شوية للزينة) والبطاطس ثم الحمص ثم الخلطة مال الروب ثم زيني بالبصل والخبز والصنوبر وبالعافية..

ساندويتشات التونة السريعة والمضمونة

المقادير:
2 علبة تونة العلالي مصفاة من الزيت (أحب اللي بزيت الزيتون)
مايونيز
جبنة سائلة (كرافت أو بوك )
نص م ص فلفل أبيض
توست أو صمون
م ك زبدة
خس مقطع شرائح
طماطم مقطع شرائح
زيتون وطماطم للتزيين

الطريقة:
اخلطي التونة بالمايونيز والجبن والفلفل في وعاء
امسحي التوست نص بالجبن ونص بالزبد بحيث وحدة فوق الخليط والثانية من تحت
واحشي بخليط التونة وحطي شرائج الخس والطماطم وسكري التوست وامسحي بزبدة خفيف وحطي شريحة طماطم وزيتونة اغرسيهم بعود الأسنان..

قدميه مع شرائح الشيبس الحارة الجاهزة المعبأة في أكياس
وبالعاااااااااااااااااااافية



البيتي فور السريع المضمون بلا ثلاجة أو وقت تبريد

المقادير:
نص كوب سكر ناعم
ثلاثة أرباع كوب زبدة في حرارة الغرفة
كوب وثلاثة أرباع دقيق
نص م ص BP
2 م ص كاكاو مسحوق
2 صفار بيض

الطريقة:
اخلطي السكر والزبدة بالخفاقة ثم حطي الدقيق والبيكنج باودر BP وصفار البيض واعجني باليد..
افصلي نصف العجينة واخلطيها بالكاكاو
يكون الناتج نص حبات بتيفور أبيض والنص الباقي كاكاوي..
شكلي العجينة مثل ما تحبين ودخلي الفرن حوالي 10 دق أو حتى تشقر..
طلعي وخلي البسكويتات تبرد ورشي سكر مطحون ، سكر وقرفة، أو لا ترشين شي..
ممكن تلصقين الحبات بالمربي الفراولة أو البرتقال
ممكن تلصقين الحبات بالنوتيلا السائلة
ممكن بزبدة الفول السوداني يعني إنتي واللي يعيبج ... بس بعدين ممكن ترشين فستق مطحون أو سكر مطحون وبالعافية


يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #3  
قديم 29-03-2006, 03:54 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
سمبوسك الجبن اللذيذة

إن شاء الله تعجبكم.. إذا كنتوا تحبون تاكلون سمبوسه داخليها جبنة سايحة ساخنة ولذيذة تفضلوا..
العجينة:
كوب دقيق
ربع كوب زبدة غير مملحة
ثمن م ك بيكنج باودر
بيضة
2 م ك ماء
رشة ملح
الحشوة:
ثلاثة أرباع كرافت تشدر أو المراعي تشدر
2 م ك بقدونس مفروم
بيضة
م ك نعناع جاف
رشة جوزة الطيب
م ك زيت
ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

الطريقة:
نخلط مقدار العجينة في العجانة أو بمضرب الكيك ثم نضيف البيضة ونعجن ونترك العجينة لترتاح (لو مولعة الفرن على الدافي بعدين تسكرينة ما تاخذ وقت)
في أثناء ذلك ابشري الجبن أو قطعيه صغار وأضيفي إليه بقية مقادير الحشو

افردي العجينة وقطعيها دوائر صغيرة واحشيها وسكريها بجبنة عادية أو محلول الدقيق والماء
ثم اقلي
وزيني
وقدمي





سبرنج رول التفاح


هذا الطبق بعد سريع وأنيق للي يحب الخلط بين طعم الحموضة والحلاوة..
المقادير:
تفاحتين مقطعات مكعبات صغيرة
ثلث كوب عصير برتقال (طازج)
م ص قرفة مطحونة
3 م ك سكر
شرايح سبرنج رول
محلول الدقيق والماء لتسكير العجينة (3 م ك دقيق مذوبة في 3 م ك ماء)

على نارهادئة اخلطي التفاح بالعصير والقرفة والسكر لمدة 20 دقيقة وخليه مغطي طول الوقت
ثم جهزي محلول الدقيق واحشي السبرنج رول بالخلطة اللي على النار
ثم سكري العجين واقلي في الزيت..
بعدين بعد ما تبرد شوي رشي سكر مطحون وقرفة
وبالعااااااااااافية





العرايس اللذيذة

هذي طريقة سريعة لعمل العرايس..
المطلوب:
5 حبات خبز لبناني
لحم مفروم
بقدونس مفروم
كزبرة مفرومة نفس حجم البقدونس (يعني إذا كان اللحم كوبين يكون البقدونس نصف كوب والكزبرة نص كوب)
م ص ثوم مدقوق
بصلة واحدة مفرومة
ملح ، فلفل، كركم حسب الذوق
زيت للمسح

يلا نطبخ
الطريقة:
اخلطي اللحم مع البقدونس والكزبرة في الخلاط لمدة دقيقتين
قطعي الخبز اللبناني 4 مثلثات وافتحيها ثم امسحي كل مثلث من الداخل بشوية زيت
احشي الخبز بالقليل من الخليط (2 ملعقة تقريبا)





كرات الجبن بالحشوة المحببة

سريعة ولذيذة
ميزة الحشوة أنك ممكن تحطي مع الجبن اللي يعجبك زيتون أو بقدونس أو أنواع جبن أخري أو نعناع

المقادير:
ثلث كوب دقيق
كوب جبن عكاوي (علشان الطعم بس إذا مافيه الفيلادلفيا ممكن بس الكرافت والبوك لا وايد سايحين)
كوب جبن تشيدر
ثلث كوب حليب سائل (أو ذوبي نيدو في ماء تراه يعطيه طعم)
زيون أسود منزوع النوى
أو أي حشوة تعجبك تناسب نوع الجبن المستخدم
بيض/ بقسماط للتغطية

أخلطي كل المقادير مع بعض ما عدا الزيتون حتى تصبح عجينة قابلة للتكوير
كوري العجينة إلى كرات صغيرة
احشي بالزيتون وكوري ثم غمسي في البيض والبقسماط ثم اقلي في زيت غزير
..
ملاحظة : إذا كنت بتستخدمين جبنة فيلادلفيا خلي بالج تراها ممكن تطلع في الزيت
فحطي الكور في الثلاجة أول لكن العكاوي إن شاء الله ما عليها خوف
ممكن مع الجبن تخلطين نعناع جاف يعطيها طعم محبب وممكن سماق وممكن زعتر جاف مال الفطاير..
وممكن تغرسين في كل كرة بعد ما يجهزن ورقة نعناع للزينة



يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #4  
قديم 29-03-2006, 04:03 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
السمبوسة باللحم المفروم

هناك عدة طرق منها العادية التي نتسخدمها في الخليج ومنها الهندية..وهي تشبة الخليجية مع بعض الإضافات ..
الاختيار لك إذا كنت تريدين عجينة في المنزل أو عجينة السمبوسة ا لجاهزة وسأتعرض للطريقتين..
أولا طريقة عجينة السمبوسة: هذه العجينة والحمدلله مضبوطة وما تخيب ولذيذة
1 بيالة (استكانة) زيت
3 كوب طحين
رشة ملح
نصف كوب ماء (أو حسب الحاجة بس إن شاء الله يكفي)
1 م ك سكر
بيضة
واعجني المقادير مع بعض واتركي العجينة حوالي ربع ساعة
افردي العجينة رقيقة بالشوبك
قطعيها دوائر بقطاعة البسكويت
احشيها الحشوة وسكريها بمحلول الدقيق والماء
وممكن بأطراف الشوكة تضغطى على الأطراف للتجميل..



الآن الحشوة الخليجية (وهي قابلة للتعديل على ذوقك)
المقادير: بصل/ لحم مفروم ،بقدونس مفروم ناعم/ ملح، بهار مخلوط حوالي ملعقة صغيرة/ وفلفل أسود حسب الذوق (مقادير ريئسية)

البازلاء، الجزر تقطعينه صغار، ذرة ، فلفل حار، بطاطس رشة كاري / رشة جوزة الطيب. رشة هال( مقادير اختيارية لكن لذيذة)
دقوس (اختياري)
الطريقة:
اقلي البصل المفروم أو المقطع صغار في قليل من الزيت إلى أن يصبح شفافا
ثم أضيفي البقدونس واخلطية مع اللحم
أضيفي اللحم المفروم واخلطيه جيدا
اضيفي البطاطس المقطع صغار
أضيفي الجزر المقطع صغارا
أضيفي الذرة إن أردت
ثم البازلاء
أضيفي حوالي نصف كوب ماء للخليط حتى ينشف اللحم وتلين المكونات
بعد أن يستوي اللحم ملحي وأضيفي الفلفل ا لأسود والبهارات المخلوطة
وإذا كنت حابة رشات من الدقوس أو الشطة
وإن شاء الله الخلطة جاهزة للحشو..
اختيارات متعددة:
ترا ممكن تسوين سمبوسة لحم مفروم (بالمقادير الرئيسية فقط) مع اللبنة تطلع حلوة بعد.. بأنه تضيفي اللبنة على اللحم بعد أن يرفع عن النار ..
واللي بالعجينة الجاهزة يطلع شكلها كالآتي:




ساندويتش فيلادلفيا (فيللي ساندويتش) محضر في المنزل لذيذ وسريع جدا




المقادير:
لحم شرائح (اللحم اللي عندج ممكن تقصينه طوال مثل الشاورما) أو لحم روست بيف
أو دجاج مقطع ..
تتبيله للحم أو الدجاج من خل وسماق وعصير ليمون وملح وفلفل أسود
فلفل أخضر رومي مقطع شرائح طولية
بصل مقطع طوليا
خبز فرنسي أو ساندوتش من القاسي (المكسيكي ينفع) وإذا ماشي نهائيا أمرنا لله مشي الحال بالصمون العادي بس تراه الخبز الفرنسي اللين أحلى شي
ملعقتين زبدة
مايونيز
ماسترد (صلصة الخردل) وهذا اختياري
جبن بروفولون الشرائح الدائرية وهذي صورته



الطريقة جدا سهله وهي كالأتي:
تبلي اللحم أو الدجاج في التتبيله قبل العمل.. هو أفضل لو ياخذون راحتهم حوالي ساعة بس لأنا مستعجلين بنخليهم إلى أن يأتي دورهم في العمل
ولعي عين الفرن وحطي عليها الشواية لين تحمى ، إذا ما عندج شوايه استخدمي مقلاة عريضة كبيرة شوي.. وإذا عندج شواية كهربائية مال البان كيك والقطايف احسن بعد..
حطي الزبده على النار إلى أن تذوب ثم افتحي الخبز الفرنسي من الوسط وخليه شويه ينشوي من جميع الجهات
ارفعي الخبز وادهنيه بالمايونيز والقليل من الماستردة ثم دعيه جانبا
ضعي البصل الشرائح على المقلاة إلى أن تصبح بنية فاتحه
أضيفي الفلفل حتى يستوي قليلا
الآن أضيفي اللحم أو الدجاج الشرائح وخليهم يتقلون في الزبده أو ينشوون كله واحد إلى أن تستوي الشرائح إذا خفتي ينحرق البصل خفي النار شوي
بعد ما تستوي شرائح اللحم أو الدجاج جمعي الخليط كله في مكان واحد على الشواية وحطي عليه الجبنة قطعة أو قطعتين..إلى أن تبدأ في الذوبان
الحين هاتي الخبز الفرنسي وحطي عليه وهو مفتوح من الداخل ثم بملعقة دخلي الخليط كله داخل الخبز..
طبعا البطاطا الفرنسية ضرورية لإكمال لذة الأكله.. وممكن البطاطا في الفرن بعد على راحتكم..ولا تنسون المخللات
وبالعافية



موس الشوكولاته الفاخر

المقادير

باكيت بسكويت بالشوكولاته
3 بياض بيض
كيس دريم ويب أو أي كريم باودر
4 م ك كاكاو محلى
كوب ماء بارد
ثلث كوب شوكولاته مبشورة (عليج بالجالاكسي والفليك)

الطريقة:
اخلطي الماء البارد بالكريمة جيدا إلى أن يصبح الخليط كالرغوة ودخليه الثلاجة شوية
اخفقي بياض البيض جيدا إلى أن يصبح كالرغوة ثم أضيفي إليه خلطتج اللي في الثلاجة مع الكاكاو بالتناوب واخفقي لمدة دقيقتين
صبي الخليط في أكواب الأيس كريم وتعالوا للإبداع..
الآن ضعي الشوكولاته المبشوره على الموس وشغلي ابداعاتج في التزيين
يعني ممكن تحطين عود فيك في الكوب أو بسكويت اسطواني من اللي شكلهم مثل السجاير
ممكن تحطين كريما وعليها كاكاو مسحوق أو نسكافيه أو قرفه
وممكن تحطين في الصحن كرة أيس كريم كاكاو عليها كريمه مثلا..






البسكويت الهلالي المقرمش الهش اللذيذ


المقادير:
1 وربع كوب لوز مقشر (يمكن الاستغناء عنه)
كوب طحين
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب واحد (اصبعين)زبدة بحرارة الغرفة
نصف كوب سكر
ملعقة ص فانيليا سائلة
سكر مطحون/ قرفة/ شوكولاته سايحة للتجميل

الطريقة:
اطحني اللوز في الجهاز مع شوية دقيق حتى لا يكون مايع معاك..
انخلي الدقيق مع الملح واتركيه جانبا
في خلاط الكيك أو العجانة اضربي الزبدة ضربا مبرحا حتى يصير مثل الكريمة وأضيفي السكر حتى تصبح الخلطة خفيقة ثم أضيفي اللوز والفانيليا والدقيق المنخول مع الملح
اخلطي جيدا بيديك حتى تتكون عجينة...
الأن لك الاختيار إما أن تضعي البسكويت في الثلاجة قبل ما يجون الضيوف بعشر دقائق أو لأي يوم آخر وتحفظينها ملفوفة بنايلون..
أو في الفريزر
أو يلا نكمل شغل ماباقي وقت والضيوف يوصلون
حطى ورق شمع أو قصدير في الصينية وادهنيها
كوري العجينة كور صغيرة بعدين كل كرة اسطوانه بعدين هلال..
دخلي الفرن حتى تشقر هلالاتك
طلعيهم خليهم يبردون شوي بعدين رشي السكر المطحون أو السكر والقرفة أو أعملي خطوط بالشكولاته السايحة وأحلي وأحلي غمسي نصف الهلال في الشوكولاته البيضاء ونصفه في الشوكولاته البنية
وبالعااااااااااااااااااافيه..
ملاحظة : ممكن تحطين الجوز بدل اللوز



يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #5  
قديم 29-03-2006, 04:16 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
الكب كيك السريع

المقادير:
نص كوب (أصبع واحد ) زبدة بحرارة الغرفة
ماشي وقت خليه 10 ثواني في الميكرويف
1 كوب سكر عادي
2 بيض بحرارة الغرفة (عاد هذا ما ينحط في الميكرويف )
1 ونص كوب دقيق
ربع م ص ملح
1 ونص م ص بيكنج باودر
نص كوب وملعقة حليب سائل (ممكن يكون بدلا منه عصير برتقال طازج)
م ص فانيليا سائلة

لبسي صينية الكب كيك بالورق المناسب
بمضرب الكيك اضربي الزبدة والسكر حتى يصبح لامع القوام وخفيف ثم ابدئي بإضافة البيض بيضة بيضة مع الخفق بينهم (يعني مش كل البيض مرة واحدة)
انخلي الدقيق والملح والبيكنج باودر فوق الخليط بالتناوب مع الحليب
يعني شوية من الدقيق وشوية من الحليب مع الخقق
ثم أضيفي الفانيليا واخفقي الخفقة الاخيرة
املئ الورق فقط إلى المنتصف ثم أدخلي الصينية الفرن حوالي 20 ق
تأكدي أن الكيك جاهز أنك لو ضغطت عليه بخفة سيكون مرن وسيرجع لك لن يغوص إلى الداخل أو اغرسي سكينة أو عود الشواء الخشبي...
ثم اتركيه ليبرد واخرجيه من الصينية ...
ممكن يقدم بهذه الطريقة وممكن يقدم مع بعض التلبيسات...
الآن نأتي للحشوات أولا ثم ندخل على التلبيسات ..
ممكن نحط مع عجينة الكيك شوية كاكاو مال الكوكيز اللي يدخل الفرن
ممكن نحط مع العجينة 2 م ك كاكاو مسحوق وتكون عندنا كب كيكات الكاكاو
ممكن تحطين مع العجينة م ص قرفة مسحوقة



التغطية:

4 م ك زبدة غير مالحة
8 أونص جبنة فيلادلفيا
كوب سكر مسحوق
نضرب الزبدة أولا مع السكر ثم الجبن ونضرب المقادير في الخلاط أو بمضرب الكيك.. وممكن نضيف له قشر البرتقال المبشور..وندهن وجه الكب كيك
وبعدين عاد على راحتكم ممكن شوكولاته مبشورة
أو حلويات جاهزة
أو ورود صناعية أو مال الكيك
وممكن نسوي وجه مهرج أو وجه مبتسم بالحلويات والكاكاو وكاكاو أم أند أمز يصلح وايد وممكن فواكه طبعا..
وإليكم صور تعطيكم أفكار






التشيزكيك السريع واللذيذ

أساس التشيزكيك الطبقتين اللي تحت
والطبقة الثالثة تراها من إبداعك الخاص

ولعي الفرن على 350 وتعالي
الطبقة اللي تحت بسكويت دايجستف اخلطي معاه م ص قرفة واطحنيه في الخلاط
حتي يصير ناعما
ثم أضيفي عليه حوالي 3 م ك زبدة واخلطي حتى يصير مثل التراب
ورصيه جيدا في قاع صينية تفتح أو بايركس إذا ما عندك

الطبقة ا لثانية: 8 حبات كيري
علبة حليب محلى مركز
وبس والقشطة اختيارية وجربوها وإن شاء الله تضبط
اضربوا الجبن والحليب في الخلاط حتى التجانس ثم صبوا الخليط على البسكويت ودخلو الفرن 30 ق أو حتى التماسك (يمكن 5- 10 دقائق زيادة )
ثم أدخلي الثلاجة أو دعيه يبرد ...



الطبقة الثالثة :
للمستعجل صوص شوكولاته وتوفي تسوينه خطوط خط شوكولاته وخط توفي ودخلي الثلاجة.
ممكن تقطعين فواكه مثل الكيوي والفراولة والعنب والتوب وترصيهم وفوقهم تدهنين بمربي المشمش أو الفراولة دهنا خفيفا

ممكن تسوين حمام مائي لأي نوع محبب من الشوكولاته بأن تضعي الزبدة في الوعاء ثم الشوكولاته والقليل من الحليب واخلطي حتى يذوب الكاكاو ويصبح لامعا
وانتظري عليه شوي يبرد (شوي بس) ثم صبيه على الخليط وإذا كان كاكاوك المفضل فيه مكسرات بعد الذوبان اضربيه شوي في الخلاط ثم صبيه على التشيزكيك
يطلع أحلى..




وحتى يطلع مثل الصورة ارفعي البسكويت على جوانب الصينية اللي تنفتح بس ادهنيها قبل بزبدة وأول ما تطلعينها من الفرن بالسكين دوري على البسكويت محاولة فصله عن الصينية بحذر وكرري العملية بعد أن يبرد التشيزكيك في الثلاجة وقبل أن تفتحي الصينية

ممكن تسوين الخلطة الآتية وهي لذيذة جدا:
كيس كريم كراميل مع كوبين ماء مع 2 م ك حليب مع 1 م ص قرفة مع 2 م ك سكر
مع 1 م ك كاكاو مسحوق كله على النار حتى يثخن ثم يصب على التشيزكيك


أنا حبيت أعطيكم أساس الطبقتين الأولي والثانية والباقي عليكم



الهامبرجر المنزلي السريع

هذه الساندويتشات لذيذة جدا بشهادة الزوار ولكنها صحية أكثر من المطاعم السريعة لأنك تصنعين كل شي بإيديك ..



المقادير :
لحم بقري مفروم

بقدونس ناشف+ ملح + فلفل أسود + صلصة Lea and Perrins للحوم وكلها تخلط مع اللحم ا لمفروم جيدا ..

بصل مقطع شرايح
طماطم مقطع حلقات
خس
مايونيز
بطاطس مقلية على هيئة شيبس
خيار مخلل
صلصة السلطات الإيطالية Italian هي التي توضع على ساندويتشات البج ماك في مطاعم ماكدونالدز ( اختيارية)...
صمون الهمبرجر

الطريقة:
يوضع اللحم المفروم في ماء حار حتى يذوب الثلج ثم يوضع في مصفاة صغيرة الفتحات ويغسل ثم يخلط بمقادير خليط اللحم جيدا.. هذه الصلصة ميزتها أنها تحافظ على اللحم أثناء الشواء فلا يهبط بل يظل غني بالسائل.
توضع الشواية الكهربائية للعمل أو الشواية العادية أو مقلاة سميكة القاع قليلا عديمة الالتصاق على النار حتى تسخن
يؤخذ من اللحم مقدار كرة التنس الطاولة ثم يكور جيدا ويبطط (يسطح ) قليلا على شكل دائرة متوسطة السمك... ثم يوضع على المقلاة أو الشواية حتى ينضج من الجهة الأولى ثم يقلب على الأخرى... لا تقلبي كثيرا حتى لا يتفتت اللحم. وهكذا حتى ينتهي مقدار اللحم
أثناء ذلك وحتى ينتهي اللحم قومي بقلي البطاطا وتقطيع الخضروات...
بعد نضج اللحم ضعي الخبز على المقلاة أو الشواية لوقت قصير جدا حتى تسخن وحتى تأخذ نكهة اللحم المتبقية في المقلاة
يمسح خبز الهمبرجر (الصمون ) جهة بالمايونيز والأخري بالكاتشاب ثم يوضع بالترتيب اللحم ثم الطماطم ثم البصل ثم الخس ثم حبات قليلة من الشيبس ثم حبات قليلة من مخلل الخيار وهنا يمكن إضافة القليل من الصلصة الإيطالية الاختيارية إذا أحببت ثم يسكر الصمون ويضغط قليلا براحة اليد...
من الممكن إضافة الجبنة المربعات للساندوتش كذلك وهي خطوة أختيارية
يقدم الهمبرجر مع الشبس أو رقائق البطاطس الجاهزة أوالذرة أو حلقات البصل..



يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #6  
قديم 29-03-2006, 04:31 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
حلوى التمر بالبسكويت والكورن فليكس


هذه وصفة قد تكون معروفة لدى البعض.. وهي طبق بالتمر المهروس ويضاف له البسكويت والكورن فليكس نوع رايس كريسبيز. الأكله سريعة ومحبوبة جدا وغنية بالسعرات الحرارية وكفاية أن مكوناتها التمر وهي لذيذة في التقديم مع القهوة العربية..
المقادير:
3 كوب تمر بدون نوي (زيدي المقادير حسب حجم الصينية عندك)
6 م ك زبدة أو سمنة سائحة (تسخن قليلا)
2 م ك بسكويت القمح مطحون ناعما للعجين و حوالي كوب للتغطية
2 م ك فستق مبشور للعجين وحوالي 2 م ك للتغطية
شوكولاته لوح كامل مقطع إلى قطع صغيرة
3 م ك ماء ورد
3 م ك كورن فليكس نوعية رايس كريسبيز.
جوز هند (اختياري للتغطية)

الطريقة: بعد أن يرفع النوى من التمر يوضع التمر على الزبدة أو السمن السائح على النار، ويخلط المقدار على أن تكون النار متوسطة

يهرس التمر أثناء وجوده على النار بالملعقة الخشبية وعندما نتأكد من تجانسه مع الزبدة ودفئه نرش عليه البسكويت.
يقلب المقدار مرة أخرى على النار بالملعقة الخشبية ثم تضاف الشوكولاته والفستق
ويقلب لمدة 3 ق.
نضيف ماء الورد وحبيبات الرايس كريسبيز إلى العجينة السابقة وهي النار ونستمر في التقليب حوالي 5 دق. ثم اطفئي الفرن. ثم ارفعي من على النار
في قاع صينية الكيك أو صينية بايركس المستطيلة أو المربعة ضعي ورق مشمع يغطي القاع ثم رصي العجينة بعد أن تبرد قليلا في الصينية وستكون سميكة قليلا واكبسي عليها جيدا. اقلبي الخليط في صينية أخرى ثم انزعي الورق. ثم ثم رشي البسكويت المطحون المتبقي أو جوز الهند بخفة حتى يغطى وجه العجينة.
أدخلي العجينة الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد تماما
ثم تقطع مكعبات أو مستطيلات وتغمس للمرة الأخيرة في البسكويت المطحون وترش بالفستق أو جوز الهند




فتة الباذنجان السريعة:

هذا الطبقة سريع ولا ياخذ وقت إلا في القلي... وينفع إذا حاطة حلى في الفرن أو تقلين أي شي ثاني يكون هذا طبق آخر معاه...
المقادير:
بقدونس مفروم (ربع صرة)
2-3 باذنجان قطعيه مكعبات واقليه وخليه في المصفاة ينزل كل الزيت
خبز عربي (2-3) حسب حجم الباذنجان وعدده (لكل حبة باذنجان خبزة) قطعيه مربعات بالمقص أو السكين واقلي وضعيه على ورق نشاف أو كلينكس مطبخ
صنوبر مقلي
بصل مقلي
حمص من اللي في العلب
حبة بطاطس متوسطة قطعيها مكعبات واقليها وصفيها في المصفاة

ال سوس:
3 علب روب
3 فص ثوم مدقوق ناعم
زيت زيتون -ليمون- ملح حسب الذوق
اخلطي مقادير الخلطة أو السوس مع بعض برفق لكن بدون خفق حتى لا يصبح الروب لبنا
افرشي البقدونس وضعي فوقة الباذنجان ثم طبقة الخبز (وشلي شوية للزينة) والبطاطس ثم الحمص ثم الخلطة مال الروب ثم زيني بالبصل والخبز والصنوبر وبالعافية..


ساندويتشات التونه الحارة لذيذة وسريعة

ساندويتشات التونه لذيذة بس حارة شويه فإذا كان فيه أطفال خليلهم من الساندويتشات بدون إضافة الفلفل الأخضر الحار وراح أعطيكم فكرة تشهي الأطفال لأكل التونة..



المقادير:
6 شرائح توست أبيض أو ساندويتشات الهمبرجر الصغيرة مرة
علبة تونة
بصل أخضر مفروم
ربع فلفل أخضر بارد مقطع صغار وممكن تنوعين في ألوان الفلفل
6 ملاعق مايونيز (أو حسب الرغبة)
ربع ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار
3 م ك بابريكا
3 م ك بقدونس مفروم

الطريقة:
صفي التونة من الزيت واخلطيها مع البصل والفلفل الاخضر الحار والبارد ونصف كمية المايونيز
ضعي الخلطة على 3 شرائح توست ثم غطيهم بالشرائح الباقية واضغطي برفق
ادهني سطح التوستات بالمايونيز المتبقي
هاتي قطاعة البسكويت الصغيرة وقطعي التوست دوائر (إذا ما عندج وقت المثلثات تنفع نفس الصورة)
غمسي التوستات بالبريكا والبقدونس وقدمي
للزيادة ممكن خس في التوست إذا تحبون
وللتجميل نوعي بين ألوان التوست تطلع الدوائر روعة بنية وبيضاء
وهاكم الصورة:



وللأطفال إذا ما يحبون التونه هذا الترتيب يشجعهم




كرات الشوكولاته اللذيذة
هذه الطريقة أيضا من الطرق السريعة ولا تأخذ أي وقت سوي في التكوير والتزيين..
والتلبيسات تضفي على الكرات مذاقا رائعا..


المقادير:

علبة بسكويت ماري
2 ملعقة كبيرة كاكاو مسحوق (يمكن الاستعاضة عن البسكويت والكاكاو بشراء بسكويت شوكولاته مثل بسكويت الأوريو يكون أسرع وطعمه لذيذ)
شوية كورن فليكس الدجاج للعجينة علشان تمسك مكسر شوية
بعض البندق أو اللوز أو الجوز المكسر صغير
علبة قشطة
نصف كوب حليب محلى
التغطية مفتوحة وسآتييك بالاقتراحات المجربة بعد الطريقة:

الطريقة:
اطحني البسكويت في الخلاط (إذا كان البسكويت العادي اطحنية مع الكاكاو) ثم أضيفيله القشطة والحليب المحلي و كورن الفليكس المكسر ونوع المكسرات واعجني
كوري وتعالي للإبداع..

التغطية تعتمد على الذوق ممكن مبشور شوكولاته
ممكن مسحوق كاكاو
ممكن سكر بودرة
ممكن خطوط من الشوكولاته البيضاء

وأنا دائما ألبس الكور بدحرجتها في كورن فليكس مسحوق بعدين نفس نوع المكسرات ناعم
وإليكم النتيجة وبالعاااااااااااااافية



كفتة الدجاج بالتشدر

طبعا معظمنا يحب طعم الدجاج بالجبنة والبقصمات..قمة اللذة والشكل الحلو


المقادير:

1- صدور أو قطع دجاج مخلية مسلوقة ومفرومة أو دجاجة مسلوقة نتفيها
كوب جبنة تشيدر (تقريبا 2 من علب المراعي الصغيرة) مبشور أو مفروم
علبة قشطة
1 ونصف م ك دقيق
ربع م ص فلفل أسود
ربع م ص فلفل أبيض
بيضة مخفوقة
بقصمات
وملح رشة أو رشتين بس لا تكثرين
شوية بقدونس مفروم (استخدم البقدونس الناشف)

خذي الدجاج المنتف أو المفروم بعد السلق واخلطيها مع الجبنة والقشطة والدقيق والفلفل الأسود والأبيض والبقدونس إذا شفتيها محتاجة دقيق زيديها شوية نصف م ك فقط
اصنعي من الخلطة أقراصا صغيرة وغطيها بالبيض المخفوق ثم البقسماط ودخليها الثلاجة حتى وقت القلي (ممكن تقلينها علطول إذا مستعجلةـ وممكن تحطينها في الفريزر للأيام القادمة)
أقلي ثم رشي عليهم كلهم رشة عصير ليمون (اختياري) وبالعافية

تورتات البقان

قمة اللذاذة والفخفخة والطعم يشرف وما تشبعي منها

المقادير:
العجينة:
نصف كوب زبدة في حرارة الغرفة
علبة فيلادلفيا (4 أونص)
كوب دقيق

الحشوة:
بيضتين
ثلاثة أرباع كوب سكر بني (لازم بني)
ملعقة ص فانيليا سايلة
ثمن ملعقة ملح (شوية ملح)
2 م ك زبدة سايحة
1 كوب جوز البقان Pecan
وهذي صورته:


شغلي الفرن كالعادة على 350 وادهني صينيتين كب كيك الصغار بالدهن وتعالي نكمل
بمضرب الكيك اضربي الجبنة مع الزبدة ثم انخلي فوق الخليط الدقيق واعجني حتى تتكون لديك عجينة
افردي العجينة بالشوبك إلى سمك رقيق ثم قطعي بقطاعة البسكويت الدائرية حجم يناسب صينيتك يعني الدوائر تلبس الحفر من الداخل
لبسي حفر الصينية بالدوائر ودخلي الصواني الثلاجة إلى حين الانتهاء من الحشوة
للحشوة:
اضربي البيض بخفة وبالتدريج اضيفي السكر البني ثم الفانيليا والملح والزبدة وخليهم
من كوب الجوز خلي لك كم واحده صاحية لا تكسرينهم على عدد حفر الصواني المستعملة والباقي كسريهم صغار بس مب وايد
هاتي الصواني من الثلاجة وحطي فيهم الجوز المكسر بالتساوي شويه في كل حفرة لا تملينهم لأنه لسه في خلطة..
ثم أضيفي مقدار ملعقة من الخلطة على الجوز لا تخلين الخلطة والجوز يطفحون
وفي النهاية حطي حبة الجوز الصاحية (الكاملة) في الوسط ودخلي الفرن 20 دقيقة

يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #7  
قديم 29-03-2006, 04:40 PM
شموع الظلام شموع الظلام غير متصل
عضو دائم
 
تاريخ التسجيل: Mar 2005
مشاركات: 94
الله يعطيك العافية صراحة كل طبخة احلا من الثانية واسهل

بس فعلا الموضوع جاء بوقته لأن قاعدة اعصر مخي على طبخة سريعة

شكككككككككككككرا
  #8  
قديم 29-03-2006, 04:41 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
حلقات البصل الشهية

اللي يحب حلقات البصل يتفضل,, طريقة إن شاء الله مضمونه وسريعة بس سوي حسابك تعطري البيت وتحطي بخور

المقادير:
بصل كبير يقطع حلقات
زيت للقلي

مقادير خلطة الحلقات:
كوب واحد دقيق منخول
1 م ص ملح
1 ونص م ك بيكنج باودر
بيضة افصلي منها الصفار عن البياض
ملعقة زيت نباتي
ثلثين كوب حليب
الطريقة:
بعد تقطيع البصل حلقات حطية لفترة في الماء البارد حتى تخلصي خلطة التلبيسة
والأن نأتي للخلطة:
انخلي الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في إناء واتركيه جانبا
في إناء آخر اضربي صفار البيض ثم اضيفي الحليب والزيت إلى أن يمتزج الخليط جيدا ثم صبيه على خليط الدقيق واستمري في الخلط
أضيفي بعض ذلك بياض البيضة واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة تميل نحو السيوله نوعا ما..
غمسي الحلقات في الخلطة واتركيها تتشرب جيدا ثم صفي الزائد من الخلطة واقلي الحلقات في نار حارة نوعا ما.. ثم صفي في مقلاة وبالعافية..

والنتيجة:



طبعا في أخوات يملحون الحلقات ويضيفولها فلفل أسود ثم يضعونها في طحين ثم في بيض ثم في بقصمات وتقلي وهذه طريقة أخرى سريعة وإن شاء الله مضمونه..
وكله يعتمد على ذوقك..


أحلى كوكيز في البيت 100% صنع إيديك


المقادير:


2 وربع كوب دقيق أبيض
ثلاثة أرباع كوب سكر أبيض
ثلاثة أرباع كوب سكر أسمر
2 بيضة
نصف كوب سمن (كيفك المراعي أنا أحب QBB
نصف كوب زبدة سايحة
ملعقة صغيرة فانيليا سايلة
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حبات شوكولاته مال الكوكيز
1 كوب لوز مجروش (اختياري)
الطريقة:
اول شي افتحي الفرن على الدافئ 180-350
تخفق السمنة مع السكر مع الزبدة مع الفانيليا والبيض لمدة 10 دقائق
ثم نضيف الدقيق والبيكربونات والملح ونخلط جيدا بالملعقة وآخر شي الشوكولاته واللوز

لبسي الصينية قصدير إذا كانت ممكن تلصق وإذا كانت نوعية جيدة صفي عليها علطول يعني الصينية ولا القصدير ما يبالهم دهن ولا زيت
بمقدار ملعقة شاي دائرية خذي من العجينة ورصي في الصينية مع مراعاة ترك مسافة كافيه لأن المقدار سوف يصبح دوائر وينفرش يعني حوالي 2 ونصف سم
اخبزي في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو لين تحمر وتترك لتبرد..
وشوفي عاد الكاكاو السايح أول ما تاكلين الكوكيز كيف لذيذ..
وطبعا جهزي الشاي ولا الشاي بالحليب واحتفلوا..


الجبنية اللذيذة

المقادير:
2 كوب طحين أبيض
كوب جبن كاسات كيري أو كرافت أو بوك أو فيلادلفيا
م ص خميرة
ربع كوب ماء
زيت للقلي، شيرة
فستق مطحون للتزيين

الطريقة:
نخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء
خلالاص خلصنا

بعد ما تصير عجينة خليها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (أنا أفتح الفرن على الدافي وبعدين أسكره أحطها داخل مغطاة)
طلعيها وافرديها تكون شوي تلصق لا مانع خليها رقيقة جدا وقطعيها بقطاعة البسكويت المتوسطة أو الصغيرة الدائرية..
حطيى الزيت على النار ومن يحمى شوي حطي الدوائر الصغيرة
بتشوفينها تنتفخ كأنها بوري مرة شكلها حلو...
طلعيها في مصفاة
ثم رشي عليها الشيرة الباردة وزيني بالفستق..


الروبيان بشرائح التوست
أكله مره لذيذة وسريعة وتنفع مقبلات وكلها اتيكيت..


المطلوب:
5 حبات توست
10 حبات ربيان كبير بذيلهم
4 ملاعق طحين الذرة
نصف م ص فلفل أسود
ربع م ص ملح
بيضة مخفوقة

الطريقة:
ننظف الربيان ونترك الذيل لا نقطعه وبقولكم ليش عقب شوية ثم نملح الربيان
نقطع الربيان اثنين من الظهر ثم نضيف الملح والفلفل ونصف كمية الدقيق ونصف البيضة
كل شريحة توست تقسم مستطيلين وليس مثلثين وننزع الحواف
نضع الربيان فوق المستطيل ونصب عليه البيض ونثبته بالسكين ثم نرشه بطحين الذرة بواسطة المنخل
يقلي في فرن عميق ويقدم
شكله مره روعة بعد القلي والذيل كأنه مسكه للتوست .. مرتب ولذيذ
وبالعافية


السمبوسة الباكستانية


المقادير:
1 كوب دقيق
ملعقة ك زيت
نصف م ص ملح
ربع كوب ماء

الحشوة:
2 حبات بطاطس متوسطات
م ك دقوس أو شطة
م ص ملح
م ك كزبرة مفرومة
فلفل واحد حار

الطريقة :
اخلطي مقادير العجينة باليد واتركيها في الثلاجة حوالي ربع ساعة إلى أن تنتهي من الحشوة
الحين روحي اسلقي البطاطس واهرسيها وضيفيلها الكزبرة والفلفل المقطع صغير والدقوس والملح
الحين طلعي العجينة ورقيها إلى دائرة كبيرة وقطعيها دوائر صغيرة كل دائرة صغيرة سنصنع منها سمبوستين..
قطعي الدائرة الصغيرة إلى نصفين ونضع الحشوة في الوسط ونلفها بأن نجيب الطرف ألأيمن للأيسر والأيسر للأيمن ونلصق الأطراف ببعضها جيدا
نقلي السمبوسه حتى تكتسب لون ذهبي
وبالعاااااااااااااااااااااافية والصحة
للذه قدميها مع جاتني الطماطم أو الكزبرة



وهذا اللف بصورة أقرب:




اللقيمات المسكتة

المقادير:


2- كوب دقيق أبيض
2 م ك سكر
رشة خفيفة ملح
بيضة مخفوقة
م ك خميرة
هال
زعفران
حبة الحلوة (أو شمر أو مثيبة )
المقادير الثلاثة السابقة حسب الرغبة يعني أنا أحب حبة الحلوة اكثر شوي..
ماء حسب العجن..
الطريقة:
اخلطي المقادير السابقة باليد أو الملعقة ثم أضيفي الماء الدافئ وليس الحار بالتدريج واخلطي بأطراف الأصابع بخفة حتى تتكون عندج عجينة مثل اللبن الرايب متجانسة..
غطيها ودخليها الفرن وسكري الفرن.. ترا الفرن كان على الدافي مب الحار.. خلاص سكرتي الحرارة الحين انتظري 10 دقايق ممكن في أثناءها تجهزين دلة القهوة والشاي وخلافه..
طلعي العجينة من الفرن وبأطراف الأصابع أخلطيها بخفة وخليها إلى أن يحمى الزيت..
بللي أصابع يدك بالماء وخذي من العجينة بالإبهام والسبابة والوسطي مقدار صغير وكوريه وارمية في الزيت إذا انتفخت بسرعة واحمرت معناها حرارة الزيت مناسبة..
طلعي اللقيمات في مصفاة وصبي عليها دبس التمر أو العسل الأسود أو العسل أو الشيرة
وبالعااااااااااااااااااااااااا اافية..
ملاحظة: ممكن تضيفين بطاطس مهروسة للعجينة (واحدة للمقدار السابق)
وممكن تضيفين رشة نشا إذا تحبين..


البف باستري اللذيذة السريعة جدا

المطلوب
عجينة بف باستري
جبنة فيلادلفيا
حليب محلى
فستق للتزيين

وسلامتكم وإليكم الطريقة:

انثري الطحين على أرضية العمل وضعي العجينة عليها (إذا كانت مرة جامدة دخليها لثواني الميكرويف وتحتها ورق شمع علشان ما تلزق لمدة ثواني قليلة فقط إلى أن يفك الثلج حتى لا تخرب العجينة)

بقطاعة بسكويت قطعيها دوائر صغيرة
وبعدين صفي الدواير في صينية الكاب كيك الصغيرة.. (كأنج تلبسين القوالب بالعجينة) ما يحتاج زيت لدهن الصينية كفاية الزيت اللي في العجينة
حطي شوية جبنة داخل
ودخلي الفرن حتى تصبح منتفخة ولونها بني لذيذ..
طلعي القوالب من الصينية وصفي في الصحن وصبي عليه بخفة الحليب المحلى ثم رشي الفستق المبشور.. وشوفي المديح

يتبع



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #9  
قديم 29-03-2006, 04:48 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
حلو النارجيل:

المقادير

كاسة ونص كورن فليكس مطحون
كاية ونص نارجين
واحد حليب مركز محلى حجم وسط
اخلطي المقادير مع بعض
وبعدين كوريها بيدك ورصيها في الطبق


البسكويت المقرمش السهل اللذيذ:

المقادير

2- كوب دقيق أبيض
1- كوب سكر مطحون
نصف كوب لوز مطحون (يمكن الاستغناء عنه)
وسمن للعجن ( أو زبد يطلع حوالي أصبعين 113)
تعجن العجينة حتى تتماسك ثم تشكل على شكل هلال وتدخلينها الفرن الحار حوالي 350 وتخرجينها وتتركينها تبرد وترشينها بالسكر والقرفة أو الكاكاو أو نصفها كاكاو أسمر ونصفها أبيض يعني تفنني..


كفتة التونة:


المقادير:

علبة تونة صغيرة مصفاة من الزيت
-2حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
-1بصلة مفرومة ناعما
-1ملعقة عصيرليمون
02ملعقة كزبرة مفرومة
كمون 0ملح0فلفل اسود
زيت للقلى
-للتغطية بيض0بقسماط0

الطريقة:

تهرس التونة ناعمة ثم تخلط مع البطاطس والبصل-وتوضع البهارات والملح وعصير الليمون والكزبرة وتخلط جيدا وتشكل حسب الرغبة ثم تغطى بالبيض والبقسماط وتقلى بالزيت وتقدم



الدجاج مع الكريمة والتوست:



المقادير

1- دجاجة 900غرام -
2- توست أبيض -
3- 2حبة بصل -
4- 4حبات جزرمبشور-
5- علبة فطر شرائح -
6- علبة ذرة -
7- علبة كريمة -
8- جبنة شيدر مبشورة -
9- 4ملاعق زيت .
الطريقة
1- تسلق الدجاجة ثم يزال الجلد والعظم وتقطع باليد لقطع صغيرة .
2- يقطع البصل لشرائح ويقلى ( يحمس ) بالزيت ثم يضاف الفطر والجزر المبشور والذرة و أخيرا الدجاج المقطع ثم يبهر ويملح حسب الرغبة.
3- تصف شرائح التوست في بايركس ( او صينية فرن ) طويلة الشكل ثم يوضع خليط الدجاج مع الخضار ثم طبقة توست ثانية .
4- تسكب الكريمة فوق التوست ثم ترش الجبنة وتدخل للفرن حتى تحمر


التوست اللذيذ بالفلافل:توست بطريقه عجيبه

المقادير :

كيس توستحبات فلافل
خس مقطع
بقصمات + بيض + زيت
ملعقة طحين + ماء لازم لعجنة
الطريقه :
* يقطع حواف التوست البني ويرق قطعه قطعه بالرول
* يعجن الطحين بالماء ليصبح مسيج ويمسح به اطراف التوست ويلصق التوست كل اثنين مع بعض (((( عدم جعل مسيج ( الطحين مع الماء)داخل التوست بالمنتصف """))))))
* توضع التوست بعد ذلك بالبيض بعدها بالبقصمات وبعدها يقلى بالمقلى الموجود داخله الزيت لغاية ما يحمر
* راح نرى نتيجة القلي انتفاخ التوست الذي بالمنتصف
* عند ازالة من على النار نقطع التوسته على شكل مثلث ونحشيها فلافل مع خس


لفائف السمبوسة بالجبنة طبق حلو ويصلح مالح..


المقادير:
ورق سمبوسة
جبن فيلادلفيا أو كرافت أو بوك أو كيري (اللي تحبينها) بصراحة الفيلادلفيا أحلى
فستق أو جوز هند للتزيين
شيرة أو عسل حسب المتوفر

قصي ورق السمبوسة مربعات واحشيه جبنه ولفيه على هيئة اسطوانية كالسجائر..
قلي الاسطوانات
ثم صبي عليها الشيرة أو العسل وزينيها بالفستق أو جوز الهند..



أسطورة الخبز التوست :
ممكن نسوي الهوايل بالخبز التوست وشوفوا النماذج..

أولا: حلو التوست بالجبنة :

المقادير:

توست كيس
جبنة فيلادلفيا
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند
الطريقة:
تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يحشى جبنة فيلادلفيا أو جبنة تحبونها ويقلى ثم تصب عليه الشيرة أو العسل ويزين بالفستق المطحون


ثانيا: القطايف بالتوست:
المقادير:
توست كيس
جبنة فيلادلفيا لمسح الأطراف
مكسرات فيها شوية جوز هند
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند
الطريقة:

تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يقطع بالكأس أو قطاعة البسكويت على شكل دائرة وتمسح أطراف الدائرة بالجبنة ويحشى بالمكسرات المخلوطة بجوز الهند ( احذري حتى لا تخرق المكسرات التوست) ثم تقلى القطايف ويصب عليها العسل أو الشيرة وتزين بالفستق


ثالثا: حلقات التوست في الحليب

المقادير:
2 كوب حليب طازج أو نيدو مذوب في ماء
5 م ك سكر
زعفران مذاب في ماء ورد
شوية هال
2م ك طحين أبيض
وصديقنا التوست (حوالي 10 دوائر) حسب كبر الصينية
الطريقة:
بشوية زبدة ذوبي الطحين في القدر ثم أضيفي الحليب بالتدريج ثم السكر والهال والزعفران وحركي حتى يغلظ..
قطعي التوست دوائر بدون أطراف وحطي في الصينية.. ثم صبي عليه خلطتج وزيني بالزعفران


التوست تصلح عجينة رائعة للبيتزا..

بيتزا التوست بالخضار:
توست قطعيه دوائر
فلفل أخضر بارد، وحار إذا تحبين
طماطم
بصل
زيتون أسود مقطع
مشروم
كاتشاب
جبنة مازوريلا
تحطي سلمك الله كاتشاب ثم بصل شرائح ثم الطماطم والفلفل الأخضر البارد والحار إذا تحبين ثم الزيتون الأسود والمشروم إذا تحبين وعليه الجبنه ودخليه الفرن حتى تسيح الجبنة..
وبالعافية
للإضافة: طبعا ممكن تحطين التونة أو أي تشكيلة على كيفك.. المهم المزيج السليم



خبز الثوم أو ما يسمى Garlic Bread يمكن صناعته في المنزل وبسرعة وإليك الطريقة..
تحتاجين إلى توست مقطع مستطيلات أو خبز فرنسي مقطع بشكل مائل
روحي حمي الفرن خلي حار على 450
ألحين تعالي نكمل..
خذي كم حبة ثوم وقصي وحدة منهم وامسحي الخبزة بها مسحا جيدا
ثم أمسحي بزيت زيتون
وضعي جبنة مازوريلا
وعليه القليل من الزعتر البري
ودخلى الفرن حتى تسيح الجبنة ويصبح الخبز مقرمشا...
يقدم الخبز مع صلصة الطماطم (طبعا لأن ما شي وقت استخدمي الصلصة الجاهزة مثل صلصة بيتزا هت أو صلصة الاسباجيتي الجاهزة مع الريحان والزيت..
وبالعافية...
منقول..



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )


اخر تعديل كان بواسطة » نور الجنة في يوم » 29-03-2006 عند الساعة » 08:59 PM
  #10  
قديم 29-03-2006, 04:52 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
يالا فرونا ردودكم الحلوة هلكت وانا بنقل الاكلات ان شاء الله يعجبوكم



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

إغلاق الموضوع

علامات

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 04:26 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©