اريد طريقة عمل أكلة سمك - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

03-04-2006, 11:59 AM

ديسق

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 327

اريد طريقة عمل أكلة سمك

أخوكم أعزب ومتغرب
وبنفسه أكلة سمك وحاب يقوم بصنعها في البيت
ولكن في حياته ما طبخ
تكفون كيف ممكن طبخ السمك
وبالتحديد ما هي البهارات التي تلزم
وكيف يتم تبهير السمك
وبماذا يمكن حشيه
وكم هي مدة القلي
ارجو المساعدة

الاشراف / تم تعديل العنوان

مستكة_مستكة

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 14-07-2008 الساعة 02:29 PM

03-04-2006, 07:30 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

تفضل هذه الروابط وان شاء الله يفيدك

ملف للمؤكلات البحرية
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=78723

السمك المشوي بالفرن
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=6522

السمك المقلي
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=34217

مشوي الفيليه
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=33609

اللي يحب السمك يدخل...3 وصفات جنان
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=25941

تحياتي

04-04-2006, 04:10 PM

رقة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2005

المشاركات: 6,337

اخى الفاضل ديسق

انا عندى لك وصفة سهلة وبسيطة جدا لواحد عازب مثلك

وانت تشترى السمك اطلب من صاحب المتجر ان ينظفة لك كاعادة

وبعدها تاخذة للبيت وتشطفة بالماء من الصنبور

ثم تضعة فى طبق ملئ بالماء + 3ملاعق كبيرة دقيق القمح ( الطحين) + ملعقة ملح كبيرة

يوضع فى الماء مدة ربع ساعة ثم يشطف السمك بماء الصنبور للتخلص من اثار الدقيق

وهذة طريقة تنظيق السمك

والان جاء دور التتبيل

وهذا بيكون قبل التحمير بساعتين مثلا او اقل او اكثر حسب وقتك

كلما تتبل وقت اطول كلما كان افضل باذن الله

3 او 4 فصوص ثوم مدقوق

+ ملعقة صغيرة كمون

+ ملعقة صغيرة كسبرة جافة

+ ملعقة صغيرة بهارات سمك ( وهى تباع بهذا الاسم) وان لم تجد فلا باس ممكن من غيرها

+ مقدار ملعقة كرفس طازج ( ورقة اخضر) مقطع صغير بالسكين وان لم تجد فلاباس ممكن من غيرة

+ ملعقة صغيرة زيت زيتون ان لم تجد فلاباس ممكن من غيرة

+ ملعقة صغيرة ملح الطعام ..........لكن هذا ضرورى

+ نصف ليمونة كبيرة

يعنى الاساس فى الموضوع الثوم + الكمون + الملح + الليمون فقط

الباقى ان وجد

امسك السمكة وحاول ان تحدث بها شق بالسكين فى كلا الجنبين

حتى تمر التتبيلة داخل السمكة وتاخذ الطعم

وطبعا ضع جزء من التبيلة فى بطن السمكة

ضع الطبق هذا فى التلاجة وغطية بطبق اخر او اى شئ

جاء وقت التحمير

ضع الكثير من الزيت ( بمقدار ان يغطى اكثر بقليل من نصف السمكه )

ثم تاتى بالدقيق ( الطحين) فى طبق وتاخذ سمكة سمكة كلا على حدا

وتضعها فى الدقيق وتربت عليها على خفيف للتخلص من الدقيق الزائد

المهم يجب ان تغطى السمكة كلها بطبقة رقيقة من الدقيق

وعندما يسخن الزيت ضع السمكة بحرص فى قدر الزيت

ويستحسن تكون طاسة من التيفال ( الذى لا يلصق ) وان لم يوجد لديك هذا فلا باس

لا تقلب السمكة على الوجه الاخر الا عندما تشعر ان الوجه الى فى الزيت صار لونة ذهبى داكن

وهذا سياخذ وقت من 5 دقائق الى اكثر حسب كبر او صغر حجم السمكة اللون الذهبى الداكن هو المقياس للنضج

ثم اقلب السمكة وقبل رفعها من النار ادخل فيها شوكة لتتاكد تمام النضج

هتحس ان الشوكة سهلة المرور فى السمكة

ثم ارفعها على طبق بة ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد وان لم يوجد فلا باس

:

وصفت لك بالتفاصيل المومل لانى اعرف جيدا ان هناك عزاب ما عندهم اى فكرة عن اى شئ ....عذرا

بالهنا والشفاء

اتمنى انك تجرب وصفة السمك المقلى اتبع الخطوات وكل شئ هيكون تمام باذن الله

اى سؤال او استفسار نحن فى الخدمه

تحياتى

رقة

__________________

** اللهم اهدى لى نفسى وزوجى واولادى واهلى والمسلمين والمسلمات وفرج كربتنا واقضى حاجتنا **

اللهم أمين

نسعد بزيارتكم : فى ركن الثقــافة الزوجيــة

هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا

التعديل الأخير تم بواسطة رقة ; 04-04-2006 الساعة 04:15 PM

05-04-2006, 01:04 AM

رقة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2005

المشاركات: 6,337

اخى الفاضل

ان كنت مستعجل وتريد ان تاكل اكلة سمك لذيذة

نظف السمك بالدقيق ( الطحين ) نفس الطريقة

وتبلة بنفس الطريقة

ثم قطع حلقات من الطماطم وحلقات من الليمون بقشرة مع ملعقة زيت زيتون او ذرة او اى زيت

ثم رص السمك فى صنية عادية او بيركس وضع فوق السمك الحلقات ( الطماطم والليمون) مع ملعقة الزيت

ثم ادخلها الفرن .................فرن درجتة حرارتة متوسطة

لمدة نصف ساعة فقط وهناك انواع اسماك تاخذ وقت اقل من ذلك

وتاكد من تمام النضج بغرس الشوكة فى السمكة

وبالهناء والشفاء

اى استفسار نحن فى الخدمة

تحياتى

رقة

:

__________________

هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا

05-04-2006, 11:42 AM

ديسق

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 327

LittleLulu

مشكور جداّ على الروابط
جزاك الله خيراً

05-04-2006, 11:44 AM

ديسق

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 327

الأخت رقة
فعلاً ما قصرتي
جزاك الله كل خيراً
وكان الشرح كافي ووافي
وبتفصيل ممتع (( وليس ممل))
وبالفعل ما كنت بعرف شيء
ورايح اليوم اجرب الوصفة
وأخبرك بالنتائج

06-04-2006, 07:15 PM

ديسق

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 327

الأخت رقة
اليوم جربت طبخ السمك وطلع

روووووووووووووووووووووووووووووووووعة

مشكورة جداً جداً جداً

وكانت عملية القلي ممتعة جداً
ولم يخلو الامر من لسعات الزيت عند وضع السمك فيه
بس بصراحة اكلة جنااااااااااااااااااااااااااااااان

وبالفعل الله يكون بعون النساء على الطبخ والوقوف بالمطبخ
وإحنا الرجال بس علينا نجد الاكل جاهز

06-04-2006, 07:16 PM

ديسق

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Jan 2006

المشاركات: 327

واحنا الرجال بس نجد الأكل جاهز

ويا ريت نقدر ما تقوم به الزوجة من تعب وجهد

07-04-2006, 10:42 AM

رقة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2005

المشاركات: 6,337

سعدت بذلك جداا اخى الفاضل

كنت افكر يا ترى ماذا فعل اخوانا مع السمك

الحمد لله تمت المهمه بنجاح

بالهناء والشفاء

واى سؤال عن اى اكلة تريدها بمنتهى التفصيل نحن فى الخدمه

بارك الله لك واعانك على وحدتك

أسال الله العلى القدير ان يرزقك بالزوجة الصالحة والذرية المباركة

اللهم امين

تحياتى

رقة

__________________

هل تريد ان تعرف اين تذهب مشاركاتك .. اضغط هنا

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه