Guacamole

من اشهر الصلصات في المطبخ المكسيكي هو صلصة غواكامولي الكثيفة Guacamole Dip
و الذي يحضر اساساً من ثمرة الافوكادو. و الافوكادو فاكهة تتميز بخلوها من الصوديوم و الكولسترول و تحوي 5 جرامات من الدهن(الاحادي غير المشبع ). تتميز بسهولة إعدادها و مذاقها اللذيذ.





نقلت لكم "وبترجمتي" 4 وصفات لصلصة الغواكامولي من بلدان مختلفة


الوصفة الأولى :
Cajun Guacamole




المكونات:
حبتين من افوكادو كاليفورنيا متوسطتي الحجم
1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
½ كوب من الفلفل الحلو الاحمر مقطع إلى مكعبات
½ كوب من الطماطم الصغير مقطع إلى أرباع
¼ كوب من البصل الأخضر مقطع شرائح
3 حبات ثوم مفروم
¼ ملعقة شاي زعتر مجفف
¼ ملعقة شاي ملح
¼ ملعقة شاي فلفل اسود مطحون حديثاً
¼ ملعقة شاي فلفل احمر حار

الطريقة:
تهرس حبات الافوكادو بلطف و يضاف لها عصير الليمون ومن ثم باقي المكونات و يقدم فوراً


الوصفة الثانية:
Classic Guacamole



المكونات:
4 حبات افوكادو كاليفورنيا منزوعة القشرة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 فص ثوم ، مهروس
1 حبة طماطم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
¼ كوب بصل مقطع إلى مكعبات صغيرة
¼ ملعقة شاي كمون مطحون
3 – 5 نقط من شطة فلفل حار
قطع تورتيلا شيبس

الطريقة:
1- باستخدام شوكة تهرس الافوكادو و يضاف عليها عصير الليمون
2- تضاف باقي المكونات (ماعدا التورتيلا) و تقلب جيداً
3- تقدم في طبق مع قطع التورتيلا مثل ما هو موضح بالصورة.

اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم

في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!

الوصفة الثالثة:
East Indian Guacamole



المكونات:
4 حبات افوكادو كاليفورنيا منزوعة القشرة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام عسل
½ كوب بصل ابيض مقطع إلى مكعبات
½ كوب كسبرة مفروم
¼ كوب نعناع طازج مفروم
2 ملعقة طعام فلفل jalapeno و يفضل الأحمر
1 ملعقة شاي ملح

الطريقة
1- تهرس الافوكادو و يضاف عصير الليمون ثم باقي المكونات
2- تقدم مع خبز البوري ، الشاباتي او النان



الوصفة الرابعة:
Greek Guacamole



المكونات:
4 حبات افوكادو كاليفورنيا منزوعة القشرة
2 ملعقة طعام عصير ليمون
3 حبات طماطم صغيرة مقطعة إلى ارباع
½ كوب بصل احمر مقطع إلى مكعبات صغيرة
½ كوب زيتون قبرصي مقطع إلى مكعبات
½ كوب خيار مقطع إلى مكعبات
½ كوب جبنة فيتا مقطعة إلى مكعبات
2 ملعقة شاي اوريجانو طازج مفروم

الطريقة:
1- تهرس الافوكادو و يضاف عصير الليمون ثم باقي المكونات
2- تقدم مع خبز بيتا المحمص


إن شاء الله تكون عجبتكم

اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم

في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

مشكورة اختي الكريمة على مرورك ، ونصيحة مني لك
جربي الغواكامولي ، لا يفوت و ابدئي
بالوصفة الأصلية Classic Guacamole

اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم

في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!

هلا بالمبدعة مستكة ، مشكورة على كلامك الحلو
شهادة نعتز فيها ، شاكرة لمرورك

اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم

في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!

هلا بشمرفتنا النشيطة ، شرفني مرورك
تسلمي يا غالية

اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم

في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!