هذه الرسالة تفيد بأنك غير مشترك. للإشتراك الرجاء اضغط هنــا

إعلان شبكة الألوكة شبكة الألوكة  

 

 

الرئيسية قوانين المشاركة في المنتدى لاستعادة كلمة المرور لتفعيل العضوية لطلب كود تفعيل العضوية لطلب اعلان
العودة   منتدى عالم الأسرة والمجتمع > عالم المرأة > مطبخ الأسرة

فعاليات و أنشطة المنتدى


مطبخ الأسرة اطباق رئيسية,مقبلات,سلطات,معجنات,شوربات,وصفات صحية للنساء فقط

إغلاق الموضوع
 
أدوات الموضوع طريقة عرض الموضوع
  #1  
قديم 01-07-2006, 03:36 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ روان على
روان على روان على غير متصل
عضو نشيط جدا
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
مشاركات: 273
رز أبو بنت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :::::

يابنات عايزة منكم طلب أنا عندى أكياس من رز أبو بنت كتيروبصراحة عمرى مااستخدمت الرز الامريكى وماأعرف ايه ممكن أستخدمه فيه هل ينفع أعمل بيه الكبسة والمندى والمقلوبة وكدة وازاى طريقة تحضيره يعنى مثلا بانقعه قداية وماء بارد ام لا يعنى اللى بيستخدمه يقولى طرق لتحضيرة ولكم الشكر حبيباتى
  #2  
قديم 01-07-2006, 04:35 AM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
حبيبتي روان دورتلك ولقيتلك ها لطرق ان شاء الله يعجبوكي


السليق الطائفي

المقادير
رز أمريكي((كل شخص تقريبا كاسة الجبن كرافت الصغيره((إنتبهوا مو الكبيرة))!!!!!
دجاج أو لحم((إللي تحبيه كلهم يتسوو بنفس الطريقه))بس اللحم لازم يكون طازج وبعظمه
ماء مغلي ,ملح,ورق غار,سمن بري,حليب بودرة أو سائل مو مشكله,هيل

الطريقه
أول شي تغسلي الرز مزبووووط وتتركيه منقوع في مويه مغليه 5 دقايق....((طبعا الكميات كلها إنتي بالنظر على حسب كل شخص))
بعدين تقطعي الدجاج أرباع وتدعكيه بالملح والدقيق لين ينظف تمام وإدا لحم تغسليه تمااااام
وبعدين تحطيه في القدر وتحطي عليه المويه المغليه وتخليه يفور شوي حتى تطلع زفارة الدجاج وتشيليها...بعدين أضيفي للمرق أو المسلوقه ورق الغار والهيل وخليه على النار نص ساعه على الأقل لين ينضج الدجاج,,, وإدا كان لحم طبعا ياخد وقت أطول بس في السليق حاولي إنه يكون راس الخروف في القدر مع بقية اللحم لأن مرقة الرأس مافي أطيب منها في السليق ..المهم ياحبايبي,,,طبعا بعد مايستوي الدجاج أو اللحم تاخديه وتلفيه بقصدير وتحطيه بالفرن شويه بس علشان يتقمر ويحمر,,وبعدين تصفي المرق وتحطي عليه الرز ..وتظبطي ملحه.وفيه معلوووومه مهمه لازم تعرفيها....
السليق يستهلك مسلوقه أو مرق كثييير لأن الهدف هو إن الرز يصير طري جدا وبسرعه ينهرس...الشي الثاني....الرز راح ياخد وقت على النار فلا تستعجلي عليه...كل ماشرب الرز مرق أكثر كل ماطلع ألد..والشي الثالث... ترى السليق ماينتظر يعني بمجرد نضوجه لازم يقدم لأنه لو ترك في القدر وبرد يصير مررررره مال داعي....ثم بعد مايبقى على نضوجه 10 دقايق نحط له الحليب((شويه حليب بودره محلوله في مرق الدجاج في كوب))ويضاف على الرز ويقلب ويترك عشر دقائق ثم يضاف له ملعقه صغيرة سمن بري ويقلب((إنتبهي السليق لاتقلبيه كثير علشان ماينهرس الرز))
ثم يوضع في طبق التقديم وفوقه الدجاج أو اللحم..... وبالعافيه...
وعلى فكره السلطه الحاره إلل يتقدم مع السليق هي عباره عن ((فلفل قرون أخضر حار مطحون ...وطماطم مطحونه,,,وبقدونس مفروم...وشوية زيت وملح...وثوم مفروم..))
وهدي يسموها ((الفلفل المكشن)) وطريقتها تحطي قليل من الزيت في المقلاة الصغيرة للبيض...وتضعي عليه الثوم حتى يحمر ثم نضع عليه الفلفل والطاطم ويقلب حتى يتسبك وينضج ونظبط ملحه,,, ثم يوضع في صحون الفلفل ويزين بالبقدونس....



ملاحظات مهمه : بنات السليق لاحد يضحك عليكي ويقولك ينعمل برز مصري... إنتبهي...إحنا مابنسوي محشي إحنا بنسوي رز والشرط لازم يستوي على مهله...وما يكون مهروووس لأ بس إنه ينهرس بالملعقه....ولو رز مصري كان على يبوش ويدوب الرز وينهرس على طول(((يصير زي أكل الأطفال)) فإستخدمي الرز الأمريكي مو رز الكبسه لأن السر في حبة الرز يعد ماتستوي لازم تكون دبه((منفوخه)) مو محببه وروسها مدببه زي الكبسه ....فهمتوا علي...لأن مو أي رز يتسوى فيه السليق..فخدي هدي الطريقه وعلى ضمانتي....
وبالهنا والعافيه.....




كشـرى

المقادير :

1-كأسين ونصف رز ويفضل أبو بنت 0 2-كاس عدس أسود 0 3-بصلة مفرومة 0 4-ملح - بهارات 0 للمكرونة : 1-كأس ونصف مكرونة 0 2-بصلة مفرومة 0 3-ملعقتان معجون طماطم 0 4-نصف كاس جبنة شيدر مبشورة 0




طريقة العمل :

1-يغسل العدس وينقع لمدة ساعة 0 2-يوضع البصل بقدر ونضع عليه الزيت ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ويضاف عليه الماء والملح والعدس ويترك على النار لمدة ساعة تقريباً أو حتى يصبح نصف استواء ويضاف له الرز ويترك يتفلفل على نار هادئة 0 للمكرونة : 1-تسلق المكرونة 0 2-يحمر البصل بالزيت ويضاف له معجون الطماطم ثم تضاف المكرونة للصلصة ويضاف الجبن وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق 0 للزينة : 1-تقطع ثلاث حبات بصل إلى دوائر وتحمر بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون وتوضع على ورق خاص وترس دوائر البصل على الوجه ويقدم مع السلطة 0 طريقة التقديم : 1-يغرف الرز بالصحن المعد وتوضع المكرونة على الوجه وترش دوائر البصل على الوجه ويقدم مع السلطة 0



الأرز مع اللحم المفروم والجزر والفلفل
أرز سهل باللحم المفروم الجزر ومرقة الدجاج
المقادير:
3 أكواب أرز أميركي مغسول
450غ لحم مفروم
7 ملاعق كبيرة زيت
5 حبات جزر متوسطة مبشورة
3 حبات فلفل أخضر مبشورة
رشة من كل من:بهار أبيض وقرفة وبهار اسود
6مكعبات مرقة دجاج
1/2 4أكواب ماء
الطريقة:
يغسل الأرز وينقع لمدة 15دقيقة ويصفى، يقلى اللحم في الزيت ويضاف إليه الجزر والفلفل والبهارات مع التحريك
يضاف الارز ويخلط مع اللحم والجزر والفلفل
تذوب مكعبات مرقة الدجاج في 3 أكواب ماء مغلي وتضاف للأرز واللحم مع التحريك جيداً
تضاف كمية الماء المتبقية ويترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج
يغرف ويقدم



صينية الأرز بالقشطة
أرز وقشطة وصدور دجاج مع بعضها في خلطة لذيذة وشهية لعمل هذا الطبق
المقادير:
3 علب قشطة
2 كاسة أرز أمريكي أو أبو سيوف أو أبو بنت
1/2 2 كاسة ماء
2 فص مستكة
1/4 كاسة زيت
1/2 ملعقة طعام ملح
1/2 ملعقة طعام ملح مجبوتو
مقادير الحشوة:
3 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة جداً خالية من العظم والجلد.
2 حبة بصل مفروم ناعم
حبة فلفل حلو كبير مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/4 كاسة بقدونس مفروم
1/2 ملعقة شاي بارات مطحون لكل من من (فلفل أسود، قرفة، خولنجان، بابراك)
ملعقة شاي ثوم
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي ملح مجبوتو
علبة قشطة
الطريقة:
ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة 1/2ساعة.
ضعي الزيت في قدر وضعيه على النار ثم اقدحي الزيت إلى أن يتصاعد منه الدخان ثم ضعي عليه المستكة واتركيها إلى أن تذوب
يصفى الأرز ثم ضعيه على الزيت ويقلب لمدة 1/2دقيقة.
ضعي عليه الملح والماء والمجبوتو وقلبيه واتركيه يغلي مرة واحدة ثم اتركيه على نار هادئة جداً إلى أن ينضج الأرز
ارفعيه من على النار واتركيه لمدة 1/4ساعة ثم ضعي عليه القشطة وقلبيه جيداً.
طريقة عمل الحشوة:
اقدحي الزيت وضعي عليه البصل والثوم والبهار وقلبيه إلى أن يذبل البصل ثم ضعي عليه الفلفل وقلبيه لمدة دققة ثم ضعي عليه الدجاج وقلبي الجميع ثم ضعي عليه الملح والبقدونس وارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلاً وضعي عليه القشطة وقلبيه.
ادهني الصينية بقليل من الزيت وضعي في الصينية 1/2 كمية الأرز ثم ضعي خليط الدجاج على الأرز بالتساوي ثم ضعي باقي الأرز على الدجاج في الصينية بالتساوي.
ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 1/4ساعة ثم اطفئي النار السفلى واشعلي النار بالفرن العاليا لتحمير الوجه ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10دقائق ثم تقدم.



منقول



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #3  
قديم 01-07-2006, 05:26 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ روان على
روان على روان على غير متصل
عضو نشيط جدا
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
مشاركات: 273
تسلم ايدك حبيبة قلبى ريما على الوصفات وأول شئ حجربه السليق بس عايزة اسأل مش ممكن أعمل بية مقلوبة
  #4  
قديم 01-07-2006, 06:23 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093
حبيبتي روان والله ماني مجربتها من قبل بس جربيها ما بتخسري شي خخخخخخ بس لا تكتري عشان اذا ما طلعت منيحة حرام تكبيها واذا طلعت منيحة خبريني واعمليها مرة تانية اكتر

تحياتي يا غالية



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #5  
قديم 03-07-2006, 02:42 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ روان على
روان على روان على غير متصل
عضو نشيط جدا
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
مشاركات: 273
ريما الغالية عايزة اقولك انى جربت الرز باللحم المفروم والجزر اللى قلتيلى عليها اليوم وطلعت ممتاااااااااازة يعطيكى العافية
  #6  
قديم 03-07-2006, 02:48 AM
الصورة الرمزية الخاصة بـ ام الجود
ام الجود ام الجود غير متصل
عضو نشيط جدا
 
تاريخ التسجيل: Apr 2005
مشاركات: 454
الرز الامريكي ما تنفع فيه المقلوبه لان رز المقلوبه انتي تسلقينه نصف سلقة وبعدين يستوي على البخار لكن الاميركي يبغاله وصفات يكون فيها طبخ الرز كامل

جربي فيه الكبسة والمضغوط مره لذيذ

بالهناء والعافية



  #7  
قديم 04-07-2006, 12:22 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ مستكة_مستكة
مستكة_مستكة مستكة_مستكة غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: May 2005
مشاركات: 9,448
بسم الله الرحمن الرحيم

اختي الكريمة روان

امال ان تكوني استفدتي من الاخوات

ارق التحيات


مستكة_مستكة

مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

  #8  
قديم 04-07-2006, 12:39 PM
rima rima غير متصل
كبار شخصيات المنتدى
 
تاريخ التسجيل: Aug 2003
مشاركات: 4,093


 
 

الرسالة الأصلية كتبت بواسطة روان على

ريما الغالية عايزة اقولك انى جربت الرز باللحم المفروم والجزر اللى قلتيلى عليها اليوم وطلعت ممتاااااااااازة يعطيكى العافية


روان الحلوة الحمد لله اللي عجبتك واي شي بتحبيه انا اطلبيه حبيبتي ولا تترددي تسلمي يا عسل



لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

  #9  
قديم 04-07-2006, 07:03 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ روان على
روان على روان على غير متصل
عضو نشيط جدا
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
مشاركات: 273
انتى اللى تسلمى ياريما واللة تساعدينى كتير
  #10  
قديم 04-07-2006, 07:04 PM
الصورة الرمزية الخاصة بـ روان على
روان على روان على غير متصل
عضو نشيط جدا
 
تاريخ التسجيل: Apr 2006
مشاركات: 273
مستكة الغالية شكرا على مرورك الجميل اكيد استفدت كتير
إغلاق الموضوع

علامات

أدوات الموضوع
طريقة عرض الموضوع

قوانين المشاركة
غير مصرّح لك بنشر موضوع جديد
غير مصرّح لك بنشر ردود
غير مصرّح لك برفع مرفقات
غير مصرّح لك بتعديل مشاركاتك

وسوم vB : مسموح
[IMG] كود الـ مسموح
كود الـ HTML غير مسموح

الإنتقال السريع


الوقت المعتمد في المنتدى بتوقيت جرينتش +3.
الوقت الان » 06:19 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©