هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

http://www.66n.com/forums/attachment...1&d=1231575078




السلام عليكم و رحمه الله و بركاته


الاخوة و الاخوات الافاضل

هنــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــا

تضاف جميع المشاركات الخاصة بتطبيقات قسم الحلويات


مع ارفاق الرابط الخاص بالموضوع الاساسي


و بالتوفيق للجميع


مشرفي قسم التغذية و الطبخ


رابط موضوع التطبيقات السابق

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات ( الجزء الثاني )

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هذا تطبيقي لكيكة التفاح بس انا اضفت القشطه وسويت مقدارين لان البيت كبير:22:


http://www.66n.com/forums/imgcache/1754.imgcache.jpg


http://www.66n.com/forums/imgcache/1755.imgcache.jpg


http://www.66n.com/forums/imgcache/1756.imgcache.jpg

http://www.66n.com/forums/imgcache/1757.imgcache.jpg


وكانت مره كيوووووووووووت

الوصفة علي هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=177371

تطبيق العضوة ( حلمي وتحقق ) للدونات
 

مرحبا:17:
هذي اول مشاركه لي بالمنتدى الاكثر من رائع وحابه اشكر منت عاجبني على هذي الوصفه
بصراحه تجنننننننننننننن حتى اهلي عجبتهم ويقولولي اكيد بيت الدونات راح يقفل بعدك:d
بس لاحظت الدقيق قليل وزودت تقريبا كاسه ونصف واهم شي يكون الفرد شويتن سميك وتقلى
على نار هادئه


http://www.66n.com/forums/attachment...1&d=1231754503




http://www.66n.com/forums/attachment...1&d=1231754514



http://www.66n.com/forums/attachment...1&d=1231754525



الف عافيه عليكم

الوصفة علي هذا الرابط

الدونات

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هذا تطبيقي لكيكة البرتقال لااختي رومانسيه عاطفيه

وانا ضفت عليها بعض الاشياء وطلعت رهيبه:22:

والشكر موصول لاختي رومانسيه:22::17:

معاكم الصور وان شاءالله تعجبكم


http://www.7mar.cc/get-2-2009-whuie8bd.jpg

http://www.7mar.cc/get-2-2009-6seo6m2d.jpg

http://www.7mar.cc/get-2-2009-2zxuyq7f.jpg

http://www.7mar.cc/get-2-2009-hi5g2or6.jpg

http://www.7mar.cc/get-2-2009-3pokz0c8.jpg

http://www.7mar.cc/get-2-2009-vuthn294.jpg

علي هذا الرابط

كيكه البرتقال

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته



http://www.7mar.cc/get-2-2009-jj1cvgcs.JPG

http://www.7mar.cc/get-2-2009-v12iz2dd.JPG

http://www.7mar.cc/get-2-2009-7hvr1eqf.JPG

http://www.7mar.cc/get-2-2009-izldx55e.JPG


وهذا الرابط


حلى البافلوفا بالصور من دودي


مره مره لذيذ

وشكله غريب وفخم

لاكنه مره مره مره حلو وجالسه افكر فى شى يكسر حلاه الزايد

اتمنى انه لو نقصت كميه السكر مايخرب على المره الجايه


وطبقوه تراه فطيع

ولكم فائق احترامى

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم ورحمة الله


طبقت كيكة البرتقال طلعت حلوة وهشة ولذيذة ماشاء الله



http://mestekamesteka.googlepages.com/556677.jpg




http://mestekamesteka.googlepages.com/556678.jpg


بس انا ماحطش لبن على اساس ان علبة الزبادي عندنا كبيرة

وشكرا كتير يا مستكة انتي اللي دلتيني على الموضوع .. جزاك الله خير


واتشجعت اني انزل التطبيق لكرم اخلاقك ....


هي الطريقة هنا ... وان شاء الله تعجبكم



http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=151903



موفقين

هذا تطبيقي صح انه مو مثله لاني اخترعت الطبقه اللي فوق من راسي . :22:
وطلع طعمه يجنن ماشاء الله الله يسعدك يامستوكه

انا عملته في صينية عاديه مو تبع التورته ..
http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/25/...jywnyn.jpg/jpg


وهذي صوره ثانيه

http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/25/...kgnp4c.jpg/jpg

ماعليكم من الشكل اهم شيء الطعم والله روعه .

الوصفة علي هذا الرابط

تورتة بسكويت الشاي من مطبخي مستكة

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

http://www12.0zz0.com/2009/03/10/21/489849017.gif



حلى لذييييذ مرررره كانت مسويته أخت زوجي وعجبني

ولما ذقته قلت لازم يجربوه حبيباتي في المنتدى لأنه خيال :22:

واسمه حلى الفقع وسبب تسميته لأنه يشبه الفقع اللي قبل مدة أختنا الحلوة الصائمة لله

عملته كبسه , وبعد ما جهزت موضوعي بنزله بحثت:27: عن الحلى في المنتدى ولقيته منزلته

اختي الحبيبه ام خالد جزاها الله خير

وقلت انزله اعتباره تطبيق :28:مع اختلاف بسييييييط بسم الله نبدأ


http://www12.0zz0.com/2009/03/10/21/977183765.jpg


3 كاسات دقيق

1ملعقة بيكنج بودر

1 ملعقة خميرة

1 فنجال شاي زيت

1 فنجال قهوة سكر

ذرة ملح

3 ملاعق حليب بودرة أو 3 حبات جبنه مثلثات

كاس ماء


مقادير الحشوة والتغليف
سكر مطحون
قرفة مطحونه
4 حبات جالكسي (تقسم كل قطعة مستطيله الى ثلاث اجزاء )
حليب نستله المحلى +هرشي شيرة + توفي




http://www12.0zz0.com/2009/03/10/21/657832648.jpg



1* تحضير العجينة نخلط كل النواشف مع بعض وبعدين الزيت ونعجن بالماء

وتترك تخمر من نصف ساعة الى ساعة

2* وبعد ما تخمر جهزي الفرن والصينة مدهونه بزيت وخذي قطعة صغيرة من العجين وافرديها شوي على ايدك وحطي قطعة جالكسي في وسطها واقفليها وحطيها في صحن فيه السكر والقرفة مخلوطين وقلبيها الى ان
تغطيها وحطيها بالصينيه ولمة العجين من فوق زي ما في الصورة

http://www12.0zz0.com/2009/03/10/21/389722483.jpg



http://www11.0zz0.com/2009/03/10/21/994290110.jpg




http://www7.0zz0.com/2009/03/10/21/309569502.jpg





3* وتدخليها الفرن وبعد ما تستوي تحطيها في صحن التقديم واضيفي الحليب والهرشي شيرة والتوفي


http://www7.0zz0.com/2009/03/10/21/589008387.jpg



http://www7.0zz0.com/2009/03/10/21/134308303.jpg


وهذا شكلها النهائي
http://www3.0zz0.com/2009/03/10/21/912987687.jpg






وهذا من قريب لمرة سابقة


http://www3.0zz0.com/2009/03/10/21/305346362.jpg



وبالعافية اتمنى انه يعجبكم ودمتم سالمين:d

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

الســـــــــــلام عليكم ورحمته الله وبركاتة
كيفكم ان شاء الله بخير
طبقت البسبوسة وبصراحة طلعت خياااااااااالية شكراً لملاك فعلا بسبوسة تاخذ العقل و هذا رابط الوصفة الأصلية:

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=183303



اخليكم مع الصور

بالخـلاط نخلط الزيت والسكر والبيض والسميد والبكنج بودر كسرت بسكويت اولكر والاوريو وضعته في زبديه وضعت الخليط وحركته باالملعقة حتى اندمج مع بعض احضرت صينية بايركس مدهونة باالزيت وضعت الخليط
باالصينية


http://www.dohaup.com/up/2009-03-30/..._298790171.jpg


وضعت الشعيرية الباكستانية

http://www.dohaup.com/up/2009-03-30/...2145203481.jpg


ادخلتة الفرن


http://www.dohaup.com/up/2009-03-30/...1956615580.jpg


وقدمتة مع القهوة

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

من شاهدت بسبوسة ملاك الغربة وانا نفسي اطبقها لانها مغرية الصراحة

وبالفعل كنا مجتمعين عند اختي وطبقتها وذهبت بها


وعملتها وهذه صورتها

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/yxl89055.gif



http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/Tcb89349.gif


واعجبت الكل واخذوا طريقتها


مشكورة اختي ملاك الغربة على الوصفة وابي رأيك في البسبوسة

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif



http://i43.tinypic.com/24yqs77.gif

كنافة محشية بالكريمة والفواكه


المقادير

كنافة شعر رفيعة

http://i40.tinypic.com/sxj2q8.jpg

زبدة مذابة (200 جرام)


الحشوة


الكريمة

3 كوب حليب سائل

4 ملاعق طعام سكر

1 علبة قيمر نستلة

3 ملاعق طعام نشا (دقيق الذرة)

2 ملعقة طعام ماء ورد


أخرى

علبة فواكه مشكلة

فستق


الشيرة (لكل طبقة)

كوب ونصف سكر

كوب ماء

بضع قطرات من عصير ليمونة طازجة


طريقة تحضير الشيرة

أخلطي على النار الماء + السكر + عصير الليمون على نار مرتفعة وعندما يغلي اتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى يتكثف



الطريقة

تخلط جميع مقادير الحشوة بالخلاط وتوضع على نار مرتفعة مع التحريك المستمر إلى أن تحصلي على كريمة كثيفة كالجبنة

http://i42.tinypic.com/vesxog.jpg


تفكك الكنافة إلى خيوط

http://i41.tinypic.com/2nst6ys.jpg


تصب عليها الزبدة الذائبة وتدعك جيداً

http://i44.tinypic.com/2uthj7m.jpg


تؤخذ نصف كمية الكنافة وتوضع في صينية مغطاة بالقصدير مع الضغط عليها من جميع الجهات

http://i41.tinypic.com/2quiseh.jpg


تدخل فرن مسخن مسبقاً من أسفل فقط وعند تباعد الأطراف وتحمرها تغلق النار من الأسفل وتحمر من الأعلى وتخرج من الفرن

http://i42.tinypic.com/k4cx6s.jpg


تكرر العملية مع القسم الثاني من الكنافة


تترك طبقتا الكنافة لتبردا قليلاً



ملاحظة: إذا كان لديكِ قالبين بنفس الحجم فستكون العملية أسهل


توضع الطبقة الأولى في طبق دائري

تسقى بالشيرة الساخنة كما تسقى الطبقة الثانية بالشيرة أيضاً

http://i40.tinypic.com/2lkxw0w.jpg


تغطى الطبقة الأولى بحشوة الكريمة بالكامل

http://i42.tinypic.com/1dzqee.jpg


توضع عليها الفواكه المشكلة ثم ترش بالفستق

http://i43.tinypic.com/xnwzep.jpg


http://i44.tinypic.com/a0w48p.jpg


توضع عليها الطبقة الثانية


http://i43.tinypic.com/10p38kz.jpg


أقرب


http://i40.tinypic.com/258cf7o.jpg


تغطى وتحفظ بالثلاجة لحين التقديم



وبالعااااااااااافية

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

http://mestekamesteka.googlepages.com/178.gif



بصراحة شي خيااااااااال ........ :23:

و الله روعة بمعنى الكلمة و الكل أثنى على الطعم :22: (كان عندنا عزيمة و عملته )




هذه صورة الكيكة قبل ما أدخلها الفرن



http://www.3tt3.net/up/upfiles/l2q45263.jpg



و بعد ما طلعت من الفرن



http://www.3tt3.net/up/upfiles/qWL45263.jpg




http://www.3tt3.net/up/upfiles/RVn45263.jpg


http://www.3tt3.net/up/upfiles/7xA45263.jpg


التغييرات إللي عملتها على الوصفة :

ما دهنتها بالمربى ( ما أبي زيادة في حلاتها و سكرها )

عملت نستلة بيتية : كاسة شاي حليب بودرة + نفس المقدار سكر + نفس المقدار ماء و طبختهم على

النار حتى صار لونهم أصفر و صبيته على الكيكة .




ألف ألف ألف شكر للغالية مستكة

الوصفة علي هذا الرابط

كيكة بطعم القرفة و التفاح من مستكة
و الله يجزاك خير و يجعله بموازين حسناتك

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته


كيف حالكم يابنات شوفوا ايش صار معى امس جبت كرتون بيض وكنت ارتبه بالبراد الثلاجة وكنت حاطته الكرتون على طاولة المطبخ ورتبت حوالى اكثر من نصف الكرتون وفجأة انقلب الكرتون بباقى البيض فى الارض طبعا انكسر البيض لكن كانت كل حبة لحالة يعنى البيض ماخرج منه شئ على الارض فكرت ايش اسوى بيهم كانوا 9 بيضات المهم دخلت عملت سيرش عالمنتدى طلعت لى الكيكة الاسفنجية لحبيبتى مستكه قلت خلاص باسويه بالرغم انى اول مرة فى حياتى اسوى كيكة اسفنجية وازينها كنتت خايفة :21:
المهم اتشجعت وتوكلت على الله واخذت المقادير وبدأت طبعا جيت فى التزيين الموضوع جه فجأة ماكنت مجهزه ولا شئ للتزيين فاستخدمت المتاح عندى وخلاص فسامحونى اذا طلعت مخربطة شوى
اول مررة معلش لكن والله كانت طعمها رووعه يمكن الشكل مو لابد لكن يلا تتعوض المرة الجاية:17:
قولوا يلا ياتيررا بلا مقدمات اخلصى وخلينا نشوف كيف خربتى الدنيا لاتضحكوا عليا:25:



المقادير من مستكه هى:


2كوب بيض (10 بيضات)

2كوب سكر عادى

2كوب طحين ابيض

بيكنج باودر +فانيلياالطريقة

نضع البيض والسكر والفانيليا ويخلط بمضرب البيض لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع جيدا



http://up.arab-x.com/pic/rjK02090.jpg


http://up.arab-x.com/pic/Vvb02090.jpg


نضيف الطحين المخلوط بالباودر وانا اضفت بشر البرتقال لكن المفروض كنت اضفته مع السوائل لكنى نسيت فوضعته على الطحين



http://up.arab-x.com/pic/LHM02090.jpg


يخلط معا ويصب فى صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين


http://up.arab-x.com/pic/ju302250.jpg



http://up.arab-x.com/pic/NcJ02250.jpg



تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة تترك لتبرد ثم تقسم نصفين ويسقى كل نصف بالسفن يعنى علبة السفن نصفها على القسم الاول والاخر على النصف الاخر:29:تحشى وتزين
انا حشوتها (كريمة مخفوقة +مربى فراولة)

ومن اعلى طبعا مثل ماقلتلكم الموضوع جه بدون تجهيز فزينتها بالكريمة المخفوقة +كرز كان عندى +مانجوا بشرت المانجوا كان قاسى وزينت بيه يعنى اتصرفت شوفوا الخرابيط:18:


http://up.arab-x.com/pic/Vln02298.jpg




http://up.arab-x.com/pic/r7502298.jpg

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



احم:d احم :d
اقدم لكم تطبيقي كيكه بالشعيريه الباكستانيه لااختي باريسا

وانصحكم كلكم اتجربوها بصراحه جداً لذيذه :22:وخفيفه وشهيه :23::23:
ومثل ما قالت اختي باريسا مقرمش من برا وطري ولذيذ من جوا


وهذه الصور ه للكيكه :28:

http://up.damasgate.com/files/khk8zlffrtrucqxi97d5.jpg

وعملت نفس مقدار الكيكه لكن غيرت في تزيينها وزينتها بالشوكلاته واللوز وجوز الهند :17:


http://up.damasgate.com/files/yt7c89orodvgf0z4amyl.jpg

ان شاءالله تنال اعجابكم :d
:22::22:والشكر موصول لاختي باريسا:22::22:

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم جميعا

من يومين سويت كيكه باريسا وما شاء الله طعمها روووووعه .......جزاك الله خير يا باريسا عهالكيكه الحلوة
وهذا رابط الوصفه الاصليه
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=186018


وهذه صور كيكتي


وانا زودت كميه الشعريه على الوجه علشان القرمشه تزيد مع طراوتها من الداخل ...واضفت القليل من الملح رشه يعني


شوفوا اشلون طريه ....



انصحكم تجربوها بالفعل تستحق التجربه .:22:..وانصحكم تشوفوا الصورة بحجمها الطبيعي :d...وشكرا لصاحبه الوصفه
اتمنى تعجبكم

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

أخواتى الحبيبات لقد قمت بتطبيق وصفة الأخت رومانسيه عاطفية لللبسكوت المحشى عجوة او معمول بالتمر وكان رائع جدا جزاها الله كل الخير واليكم الصور



http://www10.0zz0.com/2009/05/26/14/499769980.jpg




http://www10.0zz0.com/2009/05/26/14/657639604.jpg




http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/26/...7cqjxy.jpg/jpg[/URL]




وهذا رابط الوصفة الأصلية
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=186235

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/HWU66368.gif

طبقت احلى كاب كيك لأختي العزيزة ريما

وهو فعلا احلى كاب كيك لذيذ مره

هذا رابط الموضوع الاصليhttp://www.66n.com/forums/showthread...E3%D8%C8%CE%ED

وهذا تطبيقي والطعم جنان

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/NvJ66368.jpg




وايضا طبقت التشيز كيك اللي في بوفيه ام جمانه الحلوة

الوصفة في الصفحه رقم 6

وهذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread...E3%E4%D2%E1%ED



وهذا تطبيقي


http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/Mdh66368.jpg



والتشيزكيك كان تحفة شكلا ومضمونا

جزاهم الله خير حميعا

وان شاء الله تكون اعجبتكم التطبيقات

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

اهلا اخواتي وحبيباتي:):)
ده اول تطبيق ليا من المنتدي
كيكه بالشعريه الباكستانيه
والحمد لله طلعت رووووووووووووعه:17::17:
تسلم ايديكي يا باريسا:22::22:

وده رابط الوصفه

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=186018

واسيبكم مع الصور:)

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/hHi70859.jpg

http://www.pc4up.com/2009/7b-2009/yXl70856.jpg

وكااااااان طعمهاااااااا
روووووووووووووووووعه:17::17:

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

http://www2.0zz0.com/2009/02/11/00/379779903.gif

تطبيقي ل كيكة الشعرية الباكستانية


http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00009.jpg

علي هذا الرابط
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=186018

صور الاعداد


اضافتي رشة ملح علي خليط المواد الجافة


http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00001.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00002.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00003.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00004.jpg


http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00005.jpg


هذه هي صورة الشعرية الباكستانية

http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00006.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00007.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00008.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00010.jpg


http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00011.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00016.jpg



http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00017.jpg



الكيكة خرافة

http://mestoka.googlepages.com/2009-06-19_00018.jpg


بارك الله فيكي حبيبتي

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

طبعاً لما شفت البسبوسة تحمست

وبصراحة لذيذة وعجبت الكل .. و الهيل والزعفران عطتها نكهه حلوه

تسلم ايدك .. ومشكورة على الوصفة ..

وهذا تطبيقي على السريع .. مالحقت أحط لوز كنت مستعجله



http://dc03.arabsh.com/i/00268/3ks9qgk7rd74.jpg




وهذا رابط الموضوع الأصلي


http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=188845

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

http://www2.0zz0.com/2009/02/11/00/379779903.gif



تورته الشيكولاته بحشوة البودينج

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00034.jpg


تطبيقي لهذه الوصفة

بفكر ابداعي


[web]http://www.66n.com/forums/showpost.php?p=1383976&postcount=1[/web]

مقادير الكيك الاسفنجي

5 بيضات مفصولين + 1 كوب سكر بودره منخول+ 1 كوب دقيق منخول ( ناقص 2م/ك ) + 2م/ك كاكاو خام منخول + 1م/ك بيكنج باودر + فانيليا +4:6ملاعق ماء دافئ + رشة ملح

لافضل النتائج يرجي استخدام الاكواب المعيارية

الحشوة

مربي توت احمر للدهان

شيكولاته خام مذوبة في حمام مائي مضاف لها القليل من الزيت

مقادير حشوة الشيكولاته ( بودينج )

3 كوب لبن ( 1 كوب = 250 مللي ) + من 6 : 8 ملاعق كبيرة ممتلئه سكر ( او حسب الرغبة ) + 3 ملاعق كبيرة ممتلئه نشا + 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام + بيضة + فانيليا + شيكولاته خام حوالي 2 مكعب كبير + 1/4 لتر كريمة لباني

للتزين

كريمة شانيه مخفوقة + كاكاو بودرة للتجميل

فراولة بالشيكولاته

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00022.jpg

الطريقة


اعداد الكيك الاسفنجي

1- يخفق بياض البيض مضاف له رشة ملح و عندما يرتفع يضاف له نصف كوب سكر بودره المنخول

و يخفق حتي يتضاعف حجمه

2- يخفق صفار البيض في طبق منفصل يضاف له الفانيليا ثم يضاف له نصف كوب السكر البودره المنخول

و يضاف خليط المواد الجافة ( الدقيق المنخول + 2 م/ك كاكاو خام منخول + رشة ملح + بيكنج باودر )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00015.jpg

و يخفق ثم يضاف الماء الدافي للحصول علي قوام كريمي

3- يخلط بياض البيض بخليط الصفار بحرص شديد حتي لا نفقد الهواء

و يضاف خليط الكيك الي صنية مبطنة ورق زبدة و مدهونة زيت

4- يدخل فرن سابق التسخين لمدة 25 دقيقة تقريبا او حسب فرنك

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00016.jpg

5- تترك الكيك تهدأ و تقلب و تقسم نصفين

الحشوة

1- النصف الاول من الكيك يدهن بمربي التوت الاحمر و يضاف عليه الشيكولاته الخام المذوبة في حمام مائي حوالي (2م/ك شيكولاته سائلة مضاف لها نصف ملعقة زيت )

( انا ذوبت مكعب شيكولاته خام كامل اضفت فيه حبات الفراولة و الباقي اضفت له قليل من الزيت )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00021.jpg

2- تترك الشيكولاته علي الكيك حتي تتماسك ( قمت بعمل هذه الخطوة حتي لا يطري الكيك بفعل حشوة الشيكولاته عند اضافاتها )

حشوة الشيكولاته( البودينج )

1- نضع 2 كوب و 3/4 كوب لبن ( 1/4 ك لبن يترك لتذويب النشا ) و يوضعوا علي النار مع السكر 8 ملاعق كبيرة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00001.jpg

2- يذوب السكر مع اللبن و يترك اللبن حتي يغلي

3- 1/4 كوب لبن يوضع عليه النشا و الكاكاو الخام و يذوب علي البارد

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00002.jpg

4- اول ما يغلي اللبن يوضع عليه النشا و الكاكاو المذوبين و يقلب الخليط علي النار حتي يتماسك قوامه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00003.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00004.jpg

5- يرفع الخليط من علي النار ( هام جدا ) حتي يبرد شوي تقريبا مدة 5 دقائق مع التقليب المستمر للتخلص من الحرارة

6- تضاف عليه البيضة و يقلب بسرعه شديدة ( حتي لا يتنضج البيض بفعل الحرارة و يتكتل ) و نضع الفانيليا

7- يوضع الخليط مرة اخري علي النار و يقلب

8- نضع مكعبات الشيكولاته الخام و يقلب الخليط حتي تذوب الشيكولاته

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00008.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00009.jpg

هذا حجم مكعب الشيكولاته الخام انا اشتريها بالكيلو

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00006.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00007.jpg

9- يرفع الخليط من علي النار و يصب في طبق و يغطي فورا حتي لا تتكون قشرة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00011.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00012.jpg

10- علي الجانب الاخر تخفق الكريمة اللباني و ممكن اضافة 3 ملاعق كبيرة سكر بودره عليها ( للتحلية حسب الرغبة ) ثم توضع في الثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00014.jpg

11- بعد ما يبرد خليط الشيكولاته يوضع في الثلاجة

12- و بعد ما يبرد خليط الشيكولاته تماما يخلط مع الكريمة اللباني المخفوقه و يوضع مرة اخري بالثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00019.jpg

للتزين


تخفق الكريم شانيه و تبرد في الثلاجة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00020.jpg

التزيين

يضاف خليظ الشيكولاته الي كيس الحلواني و نضع طبقة منه علي طبقة الشيكولاته( القاعدة )

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00025.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00026.jpg

نضع الراق الثاني من الكيك و يغطي بحشوة الشيكولاته القليل منه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00027.jpg

يزين السطح بالكريم شانيه المخفوقة و يجمل بالكاكاو البودره و يزين بحبات الفراولة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00024.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00028.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00029.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00030.jpg

و تدخل الثلاجة لتتماسك يفضل تقديمها اليوم التالي

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00033.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00035.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00045.jpg

من الداخل زينتها بصوص الهرشي

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00061.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00062.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00067.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-04-10_00069.jpg

و تقدم بالهنا و الشفا

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم

طبقت كيكة الشعرية الباكستانية

دائما اخاف اسوي كيك لانها نادرا ما تضبط معي

بس لمن سويت الكيكة بصراحه روووووعه و لذيذه:22:

ندمت اللي ما سويتها من زمان

تسلمين يا باريسا و يعطيك العافية


المقادير على هذا الرابط

كيكة الشعرية الباكستانية


و هذي صور الكيكة هنا قبل ما ادخلها الفرن بس ما كثرت الشعيرية

http://up.arab-x.com/Oct09/IWC23793.jpg


و هنا بعد ما خرجتها من الفرن بس انحرقت شوي انقهرت بصراحه :(

بس طلعت طعمه و لذيذ


http://up.arab-x.com/Oct09/t5223793.jpg


و هذه قطعه لباريسا ان شاء الله تعجبك :d

http://up.arab-x.com/Oct09/HRR23793.jpg



و الصينية لكل الاخوات اللي يردون :d

اتمنى ان تطبيقي اعجبكم

تحياتي لكم

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم ...هذه اول مره انزل موضوع بالطبخ لأن ماكنت اعرف انزل صوره ..رح اجرب و ان شاء الله تضبط..
هذه الكيكه تطبيق لكيكه اختنا الأمير اعرف الموضوع شوي قديم بس الصراحه الطعم روعه
و اتركم مع الصور...



ان شاء الله تطلع الصور
و دمتم بعافيه


[IMG]http://www.***********/gfiles/12614269651.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.***********/gfiles/12614269652.jpg[/IMG]


الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=131699

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

كيفكم يا بنات...
احب اشكر اختنا فلافل للوصفه الرائعه بصراحه طعمها روعه بكل معنى الكلمه...و الدليل اختفاء الكوكيز خلال ثواني:25:
و هذه صور التطبيق
قبل ان تدخل الفرن
[IMG]http://www.***********/gfiles/12614953901.jpg[/IMG]


و هذه بعد قبل ان يقضى عليهم:29:
[IMG]http://www.***********/gfiles/12614953902.jpg[/IMG]

و هذا رابط وصفة الأخت فلافل


http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=198626

دعواتكم

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

[IMG][/IMG]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلااااااا بكل اخواتي العضوات خااصه والزائرات عامه

وانا اليوم كله لحالي وفاضيه وجالسه اتصفح في المنتدى ودخلت على قسم الحلويات






هاذي صوره المقادير طبعا انا سويتها بدون بيض لاني متعقده منه تطلع ريحته في الكيكه دائما عندي :(
[IMG]http://p.arb-up.com/files/arb-up-2009-9/HGQ72630.jpg[/IMG]



[IMG]http://p.arb-up.com/files/arb-up-2009-9/3zy72824.jpg[/IMG]

SIZE]
[IMG]http://p.arb-up.com/files/arb-up-2009-9/FzZ73103.jpg[/IMG]

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هذه صوره على السريع من تطبيقي...

و هذا رابط الوصفة الأصلية


http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=199276



الصراحه منظره و طعمه روووووووووووعه ساويتها تجربه بس ان شاء الله اسبوع الجايه عامله عزيمه و رح اساوي و ازينه و اصور السفره..ترقبوا و اترككم مع الصوره

[IMG]http://www.***********/gfiles/12625268111.jpg[/IMG]



[IMG]http://www.***********/gfiles/12625268112.jpg[/IMG]

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

بسم الله الرحمن الرحيم

اول كيكة في دا القسم اطبقها :d

وعقبال مااطبق حلى اللبنيه

دي اول خطوة تقسيم الخلطة في زبديات



<< كاي لهجه مكاوية
:23:

http://img102.herosh.com/2010/01/04/668345359.jpg


خطوة التلوين

http://img102.herosh.com/2010/01/04/984838052.jpg


خطوة خلط المكونات في الصينة
http://img103.herosh.com/2010/01/04/490523164.jpg



ودي قطعه منها بس مانفشت زى دايما مااعرف ليش:29:

http://img103.herosh.com/2010/01/04/289337575.jpg

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم و رحمته الله و بركاته

قبل اسبوع اهلي كانوا عندي و حبيت اجرب الكيكة اللي سوتها مستكة

و هي كيكة الجبن الكيري بس ما اضفت لها جوز الهند لانه ما عندي

بس بصراحه جناااااااااااااااان و رووووعه اول مرة اسوي كيكة تخلص بنفس اليوم

و بصراحه يعطيك العافية يا مستكة على الكيكة فعلااااا خرافه و تذوب في الفم

هنا رابط الوصفة

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=195767

و هنا قبل ادخلها الفرن



http://www.3sl3.com/up/upfiles/s4k98837.jpg


و هنا بعد ما خرجتها من الفرن

http://www.3sl3.com/up/upfiles/uhl98837.jpg


و على طول سقيتها بحليب نستله

http://www.3sl3.com/up/upfiles/3rJ98837.jpg


و هذا الصحن لك يا مستكة ان شاء الله يعجبك تطبيقي :o


http://www.3sl3.com/up/upfiles/XFd98837.jpg


و الصينية هدية للاخوات بس اللي مسوية رجيم حدها قطعه صغيررررة تذوق بس :29: >> تراه تطبيق مصدقه نفسها :)

اتمنى يعجبكم تطبيقي

تحياتي لكم

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم ورحمة الله ،،

اليوم قريت وصفة الغاليه قوالب وشخطت على المطبخ وطبقت الطريقه سهله حيل وروعه مع اني والحلى مش صحاب على قولتهم بس نوعاً ما ضبطت معي :22:

تطبيقي وتصويري على قدي و لايرتقيان لعمل شيفتنا قوالب ماشاء الله عليها ،،

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=199758

وضعت نصف المقدار لأن في بيتنا المصون مااحداً يأكل حلى وان اكلوا حبه والباقي بتأخذه ماي سستر للروضه ،،

أخليكم مع الصور ،،

http://www.3sl3.com/up/upfiles/ePv73310.jpg



http://www.3sl3.com/up/upfiles/LPO73311.jpg



http://www.3sl3.com/up/upfiles/8DI73311.jpg

كل الشكر لقوالب :) ،،

دمتم بخير .

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

السلام عليكم ورحمة الله ،،

وانا افرفر بقسم الحلويات لقيت هالطريقه وضعتها لنا شمعة الجلاس منقوله ،،

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=156310

وماء القمر ،،

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=176012


طبقتها ولكن بطريقه تختلف عن الطريقه الموجوده ،،،

مقاديرها،،

2 وربع اصبع زبده بمقدار 227 جرام
كأسين ونصف طحين ،، كأس نشا،، كأس سكر مطحون .
بيضتين ،،قليل من الفانيليا ،، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد

....................

مقادير التوفي :
3 فناجين سكر خشن،، علبتين قشطه ،، مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز..


.......................


الطريقة كما يلي ::
لتحضير العجينة،،
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً ،، ثم نضيف الزبدة ممكن اذابتها او تكون مائعه ،،ونخلط جيداً ،، الآن نضيف السكر بالتدريج ونخلط جيداً ،، ونحضر الطحين وننخله ثم نخلطه مع البيكنج باودر والنشا،، ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق ونعجن بيدنا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة .

http://www.9o9i.com/uploads/images/9o9i-7f5891292a.jpg


الآن نقوم بتحضير التوفي على النار
بالأول نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان
وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً ،، نستمر في إذابة السكر ،،
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر نرفعه الآن من على النار

* * * * * *
الآن نحضر الماكينة الخاصةبالجوزيه ،،
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة
ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية ذهبيه مجوفة من الوسط "تقريبا مدة خمس دقائق لاتطولون فيها عشان ماتصير قاسيه" ،،

بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين
نبدأ بحشي القطع بالتوفي او الشوكولاته او المربى ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية ،،

وبالهناء والعافيه ،،

http://www.9o9i.com/uploads/images/9o9i-ade5158c3e.jpg

دمتم بخير.

هنا .... تطبيقات وصفات قسم الحلويات
 

بسم الله الرحمن الرحيم


الحمدلله انتهيت من تحضير حلى الجوزية صراحه ووقت وجهد:22:

بس التوفي نفسي المره الجايه يتغير سويتوا بي السكر والقشطه

بس الا نشتري دايما مجشي كراميل نفسي اعرف طريقة الكراميل الا تعرف تعطينى الوصفه


ودي صورة التطبيق


http://up.roud-algalb.com/upfiles/KRz71068.jpg



تسلم يدي