الســلام عليكم و رحمة الله

لي فترة و أنا أقول سأعمل فطيرة التفــاح ولا أعملها و كل يوم و الثاني يقولوا لي اعمليلنا حلوى..فاليوم أخيراً قررت أعمله..

و نبدأ على بركة الله

مقادير العجينة:

2 كاس طحين

2/3 كاس مارجرين أو زبدة

م.ص ملح

5-7 ملاعق كبيرة ماء بارد


ملاحظة:

يمكن شراء العجينة جاهز و لا بأس به

.
.

مقادير الحشوة:

5 تفاحات أو أكثر حسب حجم الصينية

2 م.ك طحين

قرفة

نصف كأس سكر بني..أنا اخلط سكر عادي مع سكر بني..و لو اردت اضافة أو تقليل السكر فهو راجع لكل شخص و ذوقه.

القليل من الزبدة

.
.
.

الطريقة:

نخلط الطحين مع الملح..ثم نقطع الزبدة التي تكون بحرارة الغرفة و نضعها بالطحين
و نقطعها و هي بالطحين إما بسكين أو شوكة..مع اضافة الماء البارد تدريجيا و بأطراف الأصابع نخلطها سويــا.

للأسف لم أصور هذه الخطوة لأنه ما كان عندي بطاريات ووقت ما جبت البطاريات كنت منتهية من هذه الخطوة.

مـلاحــظة:

لا تعجنيه كما يعجن أي عجين..من الضروري عدم عجنه كثيراً.
و من الضروري ان يكون الماء بارد.

نقطع العجينة إلى قسمين..حيث يكون قسم أكبر من الثــاني..نأخذ القسم الأكبر و نضع الثاني بالثلاجة.



نحضر ورق شمع و نفرده على سطح مستوي و نرش القليل من الطحين على سطحه ..ثم نضع العجينة و نرش فوقه القليل من الطحين أيضاً



ونضع ورق شمع فوقه و نفرد العجينة..إبدأوا من المنتصف و للخارج بجميع الإتجاهات..






الهدف من ورق الشمع..أنه يسهل التحكم بالعجينة ..و أنظف و ارتب

بعد ما تفردوا العجينة ضعوه بصينية الخبز..و بالثلااجة..لوقت ما تحضروا التفاح


عادة اترك هذه الخطوة للآخر لكي لا يسود التفاح..لكن ممكن عمله من الأول و أضيفوا القليل من عصير الليمون ملعقة ليس أكثر حيث يبطء اسوداد التفاح.

نقطع التفاح هكذا..



ثم نضيف عليه جميع المقادير ما عدا الزبدة..و هذه النتيجة


ثم نخرج الصينية من الثلاجة و نرتب التفاح بقاع الصينية كما ترون..و لا تنسوا قطع الزبدة..


و أخيراً يبقى الجزء العلوي من الفطيرة..

أخرجوا القطعة الثانية من العجين من الثلاجة و افردوه بنفس طريقة الأولى..و غطوا به التفاح..و لا تنسوا تشقوا بعض الفتحات كما ترون..





ثم اخبزوه لمدة 50-60 دقيقة على درجة حرارة 180-200 ..أنا اخبزه لمدة 10 دقائق على 200 ثم اخفضه ل 180 ..و عادة 50 دقيقة كافية

و هذه النتيجة




إن شاء الله يعجبكم و ترى الكمية محدودة فلحقوا حالكم


دمتم جميعا بحفظ الله

__________________

أيها الحائرون .. أستمضون فوق جثتي؟؟ أم ستذهبون؟؟ ففي جسدي دم يهتف: بالعز سأدفن تحت الأرض وأنتم بالذل سوف تعيشون!!!!

يسلموووووو يالغاليه شكلها يشهي
يعطيك الصحه و العافيه
واول قطعه لي >>>>> طماعه

__________________

الله يعافيك عزيزتي..و صحتين على قلبك..و لا تنسي الشاي

و مشكورة على مرورك اللطيف

__________________

أيها الحائرون .. أستمضون فوق جثتي؟؟ أم ستذهبون؟؟ ففي جسدي دم يهتف: بالعز سأدفن تحت الأرض وأنتم بالذل سوف تعيشون!!!!

نسيـــت أقولكم البعض يأكل الآيس كريم بالفانيلا مع هذه الفطيرة..و طعمه بكون رهيــب..

__________________

أيها الحائرون .. أستمضون فوق جثتي؟؟ أم ستذهبون؟؟ ففي جسدي دم يهتف: بالعز سأدفن تحت الأرض وأنتم بالذل سوف تعيشون!!!!

ثاني قطعة لي


الله يعطيكِ العافية ماشاء الله شغل مرتب

الله يعافيك أخي الكريــم..

و القطعة الثالثة لأم لجين..ما نسيتها

رحت أصور ما وراء الكواليس لكن الفطيرة طارت


دمت بحفظ الله

__________________

أيها الحائرون .. أستمضون فوق جثتي؟؟ أم ستذهبون؟؟ ففي جسدي دم يهتف: بالعز سأدفن تحت الأرض وأنتم بالذل سوف تعيشون!!!!

الله الله ريحة التفاح والقرفة واصلة لعندي

لازم اجربها واعملها لوالدي الله يخليه يحب اي كعكة بها تفاح وقرفة لكن لازم نضيف لها جوز مفروم بناءا على طلبه

بس ادعي لي انها تنجح معي لاني مو شاطرة كثير بالحلويات

يسلموا ايديكي والله يعطيكي العافية

__________________

يا هلا عزيزتي ام طارق..

يا سبحان الله والدك مثل والدَيْ..و الصراحة هما السبب وراء عملي الفطيرة
الله يحفظه و يخليلكم اياه..

بالنسبة للفطيرة لا تقلقي فما شاء الله ما بنخاف عليك..

و سألخص لك بعض النقاط المهمة:

أولاً: لو نجحت بإعداد العجينة الباقي سهل..و طريقة عجينتي سهلة جدا لكن احرصي على ابقاءها باردة.

ثانيا: بالنسبة للحشوة..البعض يطهو الحشوة لثلث ساعة أو أقل حتى ينضج التفاح قليلاً ثم يخبزوه..و ذلك لتقليل الوقت..لكن انا افضل طهيه بالفرن.

ثالثا: يجب ان تكون صينية الخبز خاص بال "pie" اللي استعملتها انا خاصة بالتارت
لكن لو وجد مثل الذي استعملته إحرصي على سد الأطراف جيدا و ضعي بقاع الفرن
ورق ألمنيوم..لأنه ممكن يتسرب عصير الحشوة للخارج..و يعملك حووسة كبيرة..

لذلك يفضل استعمال صينيته الخاصة..

و أخيرا و هي نقطة نسيت أكتبها بالموضوع و أصورلها!! وضع الصينية على آخر رف
بالفرن من الأسفل..

و طبعا لما تخرجيه من الفرن سيهبط قليلاً كون المكونات نضجت و تقلصت..

و هذا اللي عندي ..و انتظر تطبيقك و آرائكم


والله يعافيك عزيزتي..

شرفني مرورك

__________________

أيها الحائرون .. أستمضون فوق جثتي؟؟ أم ستذهبون؟؟ ففي جسدي دم يهتف: بالعز سأدفن تحت الأرض وأنتم بالذل سوف تعيشون!!!!

الله يسعدك

شرح وافي يعني عيب افشل بعد كل هذا الشرح


الله يعطيكي العافية

__________________

جعلكم ماتنحدون على الجوع
هو من جعلني أتصفح هذا القسم
الصورة شهية

بارك الله فيك

وفق الله الجميع

__________________
.

ما أقسى الغربة . .

آه منها كم أتعبتني
رجاء أدعوا لي بأن يخفف الله عني غربتي

سأعود إليك يا وطني الحبيب. . .

.