و يخلطو بالمضرب السلك









نضع خليط الزبادي علي الفراخ المتبيلة بالجنزبيل و الثوم




و يدعكو باليد



نضع 1 م /ط زيت



و تدعك




تغطي بالبلاستيك و تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات للنقع



تخرج من الثلاجة و ترضص علي صنيه مغطاه بورق الزبدة تجهيزا للشواء




تدخل الفرن علي الشواية متوسطة الحرارة لمدة من 15:10 دقائق



ليست بحاجة لان تقلب




نجهزها للتقطيع




لابد من تركها تبرد لبعض الدقائق اولا






نقطع الفراخ الي مكعبات




تغلف بالبلاستيك



تحفظ في الثلاجة



نبدأ بتجهيز الصوص



نقطع الجنزبيل الطازج 15 جرام



في طاسة علي نار متوسطة نضع 40 مللي زيت



نضع الحبوب ( حبهان + قرنفل + ورق غار + عيدان القرفة )



و يقلبوا لمدة دقيقتين




نضع 15 جرام جنزبيل المقطع صغير و يقلب



و يترك علي النار لمدة 1 ق



نضع قرون الفلفل الحار





نضع 750 جرام طماطم




تقلب لمدة دقيقتين علي نار متوسطة




يستكمل

__________________

نضيف عليها 100 مللي ماء



تغطي و تترك علي نار متوسطة لمدة 25 دقيقة



نبدأ بتجهيز الصوص





نزيل الحبوب ( الهيل و القرنفل و القرفة و ورق الغار )




نضع الخليط في الخلاط و يخفق





هذا شكله بعد الضرب ف الخلاط



يصفي




نضيف اليه القليل من الماء




هذا شكله بعد تصفيته




يعاد الخليط مرة اخري علي النار





نضع الكاجو في المطحنة





50 جرام كاجو



بعد الطحن يضاف له القليل من الماء ليصبح مثل المعجون



هكذا



بعد ما خليط الطماطم غلي .... يضاف له 1 م / ط صلصة طماطم




و يضاف اليه معجون الكاجو


نضع القليل من الماء في ابريق الخلاط و نزل باقي معجون الكاجو




نضيف 1/2 م /ص شيلي باودر





نضع 1 / ط عسل ابيض






يترك خليط الطماطم ليغلي لمدة 3 ق




هذا شكله بعد مرور 3 ق




نضيف عليه 50 جرام زبدة




و نضيف 1/2 م / ص ملح




و نضيف 1م / ص ( العدس المطحون ) اتمني ان تكون ترجمته صحيحة



و يترك الخليط يغلي لمدة 20 دقيقة




لانهاء صوص الطماطم


في طاسة اخري نضع قطعة من الزبدة




نضيف عليها 25 جرام كاجو مقطع صغير بالسكين



و يحمر قليلا






يضاف اليه الفراخ المقطعة






تحمر الفراخ مع الكاجو لمدة 3 ق



نضع صوص الطماطن علي الفراخ








نضيف 60 مللي كريمة




يقلب علي النار لمدة 3 دقائق




و هذه النتيجة

__________________

Mango Chutney




المقادير



2 حبة مانجو




2 م / ط حوالي 30 مللي زيت خضار





عدد 2 قرن فلفل حار مجفف



عدد 2 حبه فلفل اسود ( حب )



رشة حبوب الكمون




1/4 م/ص حبوب الكسبرة



1/4 م/ص حبوب البصل



1/4 م /ص حبوب المسترد



1/2 م /ص ملح



1 م/ص سكر




1/4 م/ص بابريكا



1 م / ط حوالي 15 مللي عصير ليمون




اعادة للمقادير








الادوات المستخدمة




الادوات


مقشرة خضار +لوح تقطيع +طاسة غير لاصقة+ طبق للخلط +ملعقة خشبية +ملعقة صغيرة +ملعقة طعام +طبق +برطمان للحفظ


الطريقة


نقشر المانجة




و نزيل القشرة تماما





تقطع شرائح




توضع في طبق




و تهرس بالملعقة الخشبية







تحمير البهارات




في طاسة علي النار نضع 2 م /ط حوالي 30 مللي ( و ليس 15 مللي كما هو مكتوب )



علي نار متوسطة




نضع 2 قرن فلفل حار مجفف



نضع 2 حبه فلفل اسود



رشة حبوب الكمون




1/4 م /ص حبوب الكسبرة



1/4 م /ص حبوب البصل




1/4 م / ص حبوب المسترد





نضيف باقي التوابل





1/2 م / ص ملح




1 م /ص سكر




1/4 م / ص بابريكا




و نحرك البهارات لمدة دقيقة





نضع عصير الليمون




نضع عصير الليمون 15 مللي (1 م / ط ) عصير طازج







علي نار منخفضة




نضع المانجو




و تقلب



و تترك علي نار منخفضة لمدة 5 دقائق و تقلب من حين لاخر




تقدم .... توضع في البرطمان







و تحفظ لحين تناولها ( ممكن تحفظ في الثلاجة لمدة اسبوع )

__________________

تسلمي على الاطباق الرائعة

اموت بالاكل الهندي

وانا سبق وجربت طريقة دجاج تكا ماسالا

مرة لذيذ

__________________

مشكورة حبيبتي

جزاكي الله كل خير


و ان شاء الله تستفيدي


تحياتي

__________________