السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكن الله ؛ نقلت لكم طريقة عمل الغوزي لذيذة بالمرة؛ وتصلح لقطع اللحم مثل يد ؛ فخذ ؛ أي جزء من
الذبيحة وتحتاج ساعتين فقط بالفرن ...إن شاء الله تحوز على رضاكن ..
خروف / قوزي مشوي- بالصور خطوة بخطوة
والمقادير خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو
توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا
ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج
ويوضع البصل داخل الخروف
و هذا التمر هندي
و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب
تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج
ندخل الأفخاد داخل الخروف
ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل الأفخاد ثابتة بالداخل
يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة
يتم تكلمة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب
يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على حجمة
بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة بالفرن الى أن يتحمر
وهذا عند التقديم
طبعا هذا يصلح للعزومات والولائم والأفراح
ولكن يمكننا استخدام التتبيلة مع جزء من الخروف
مثل الكتف او الفخدة ويتم الطهى بنفس الطريقة
مارأيكم ؟؟؟
إن شاء الله نال إستحسانكن ..
أسأل الله العلي العظيم أن يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال وكل عام وأنتم بخير مقدماً ...
اللهم صلي على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم ...
19-11-2009, 05:45 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري