السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

حبيت أشارك بأطباق من دولة الكويت الحبيبة....



السمك الهامور ( المكبوس)


المقادير:

بصل
ثوم
وطماطم
ولوبيا المسلوق
والبهار المشكل
الملح
الليمون الاسود الغير المطحون
الفلفل الاحمر الغير المطحون
الزيت
ارز
السمك الهامور او انواع من الاسماك مثل الزبيدى والبالول والنويبى .


الطريقة:

نحضر لقدر ونضعه على النار ونصب الزيت فى القدر ونضع البصل حتى يحمر لونه وبعد ذلك نأتى بالثوم ونضعه على البصل وثم الطماطم واللوبيا والبهارات والفلفل الاحمر والليمون الاسود وعلى جميع هذه المقادير نضع السمك ويقلب جيدا على المقادير ونصب عليه3 كاسات ماء والملح وعندما يغلى الماء نصب عليه الارز الى أن يشرب الارز الماء وبعد ذلك يتبخر الماء من الارز وتوضع على نار هادئه ويقدم مع صلصة الدقوس.




الهامور في الفرن

المقادير:

1سمك هامور 2كيلو
عدد3 بصلات متوسط الحجم
عدد3 حبات طماط متوسط
كزبرة قليل
4 معالق طعام كمون
ملعقة طعام فلفل احمر مطحون
ملعقتان طعام فلفل اسود
عصير الليمون الطازج
زيت الزيتون 6 ملاعق طعام.


الطريقة:

يغسل السمك جيدا وينشف من الماء ويقطع البصل والطماطم والكزبرة الى قطع صغيرة جدا ويخلط باقي المقادير مع البصل والطماطم ويضع السمك في صحن الفرن ويوضع الخليط في بطن السمك ويغطى السمك من الخليط تماما ونغطي بالورق الالمنيوم ونوضعه في الفرن بدرجة الحرارة 150 لمدة نصف ساعة ومن ثم نرفع الورق الالمنيوم ونرجعه الى الفرن لكي ينشف الماء الخارج من السمك لمدة ساعة ويزين الهامور بالبقدونس والليمون المقطع




أيدام محمر دجاج

المقادير:

2بصل
3-4حبات طماطم متوسطه
ملعقه ملح + ملعقه صغيره فلفل اسود
2بطاطس متوسطه
دجاجه 1200 غرام او حسب الرغبه
مكعب ماجي
فنجان شاي زيت


الطريقة:

يقطع البصل الى حلقات وكذلك الطماطم ويقطع الدجاج الى 4 قطع ثم تقطع البطاطس الى حلقات وتسلق نصف استواء توزع قطع الدجاج في صينيه يوزع حولها البطاطس المسلوقه ثم حلقات الطماطم ثم شرائح البصل يضاف الملح والبهارات وتذوب الماجي في نصف كاس ماء ساخن وتسكب على الدجاج ويرش الزيت على الدجاج وتدخل في الفرن من الاعلى على درجه 500 , ويمكنك ان تضيفي ملعقتين من معجون الطماطم [حسب الرغبه ] وبعد ان تحمر الدجاجه تقدم ساخنه مع الخبز العربي




شوربة الهريس

المقادير:

فنجانين حب هريس منقى ونظيف مغسول ،، يفضل استخدام فنجان القهوه العربية الخليجيه
نص كوب شبنت اخضر
نص كوب كزبرة خضراء
2 طماطم
مكعب واحد دجاج
ممكن الاستغناء عن مكعبات الدجاج واضافة كيس شوربة الفطر ماجي -
تقريبا من 10 الى 11 كوب ماء
ممكن اضافة الدجاج المسلوق او اللحم المسلوق حسب الرغبة
ملاحظه ممكن الاستغناء عن الماء بمرق الدجاج او اللحم اللذي سلقتي به .

الطريقة:

ضعي حب الهريس في قدر الماء و دعيه يغلي حتى ينضج ثم اضيفي الطماطم والشبنت والكزبره الخضراء وحركيهم ثم اضيفي مكعبات الدجاج او شوربة الفطر له وحركيه جيدا واتركيها تغلي حتى تذبل الخضار وفي النهايه اضيفي اللحم او الدجاج.

تحياتي:العصفورة2004