العجة

المقادير:

6 بيضات مخفوقات

4 ملاعق بقدونس مفرومة

2 ملعقة زيت زيتون

1 قبضة من النعنع الطازج

ملح وفلفل حسب الرغبة

1 قبضة من الدقيق

الطريقة:

ضــع الزيت في المقلاة حتى يسـخن «اخلط العناصر الأخرى جيــــداً بشرط أن ترش الطـحين على المزيج بالتدريج حتى لا (يدعدر). عندما تحمر العجة من الأسفل اقلبها حتى تحمر من الوجهين.