المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Game Over السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .... اشكرك ..اختي العزيزة ... و الغالية < زهرة برية > ....على افتتاحك لهذا الركن .... و طبعاً ... وصفاتك جداً ...رائعة ... و لذيذة .. و إن شاء الله .. هذا الركن ..يحضى بنجاح ...كم حضى ... ركن السلطة ..و غيرها ...على رضى الجميع .... و الله يوفقك .. ويسعدك مع من تحبين .. و يحققلك جميع امانيكي ... وشكراً ... Game Over

شوربة البصل‏



الوحدات الحرارية‏‏‏ ‏‏‏ 275 سعر حرارى

الكمية‏‏‏ ‏‏‏ 6 أشخاص

الوقت ‏‏‏ 90 دقيقة

المكونات‏‏‏‏‏‏

2 ملعقة كبيرة من كل صنف زبده وزيت نباتى ، 4 أكواب بصل مفروم إلى جوانح 3 ملاعق كبيرة طحين ،

8 أكواب مرقة عظام البقر، 1 كوب من كل صنف كروتون وجبنة برميزان مبشورة

طريقة التحضير‏‏

1- تذوب الزبدة فى طنجرة على النار ويضاف إليها الزيت، ويستعمل الزيت مع الزبدة لئلا تحترق الزبدة‏‏‏.‏‏‏

2- نضيف جوانح البصل إلى مزيج الزبدة/ الزيت ونحركه، ثم نتركه حتى يصل إلى اللون الأشقر المائل إلى البنى الغامق‏‏‏.‏‏‏

3- عندئذ نرشه بالطحين جيدا ‏‏‏.‏‏‏

4- نضيف بعد ذلك مرقة عظام البقر ولا نتوقف عن التحريك، ومن الأفضل إضافة المرقة كوبا تلو الآخر‏‏‏.‏‏‏

5- تترك للغلى على مهل على نار متوسطة الحرارة،بمعنى أن سطحها يجب أن يرتعش ارتعاشا خفيفا وألا تظهر الفقاقيع‏‏‏.‏‏‏

6- تقدم هذه الشوربة مع الخبز الإفرنجى المحمص وجبنة البارميزان المبشورة، كما نستطيع أن نضع على وجهها قطع الخبز المحمصة وعليها الجبنة وندخلها الفرن حتى تحمر الجبنة، فهذه تلقب بشوربة البصل غراتينيه

وبالهنا والشفا

حساء الدجاج مع عيش الغراب


المقادير

1‏ فنجان عيش الغراب يقطع مكعبات‏
‏ نصف ملعقة كبيرة سمن‏
1‏ بصلة متوسطة تقطع شرائح
1‏ ملعقة كبيرة دقيق
3‏ كوب مرق دجاج
‏ نصف كوب لبن حليب‏,‏ صدر دجاجة مسلوق
3‏ ملعقة كبيرة كريمة لباني
‏ ملح‏,‏ فلفل‏.‏

الطريقة

‏ يرفع السمن في طاسة علي النار ويضاف عيش الغراب والبصل ويقلب المقدار حتي يذبل البصل‏,‏ يضاف الدقيق ويقلب المقدار حتي يصير لون الدقيق عاجيا‏.‏
‏*‏ يرفع المقدار ويترك حتي يبرد يوضع في الخلاط مع‏2‏ كوب من المرق ويخفق المقدار حتي ينعم‏,‏ ويصفي من مصفاة سلك‏.‏
‏*‏ يرفع المقدار فوق النار ويضاف اليه اللبن وباقي المرق ويتبل المقدار ويترك علي النار حتي يغلي‏.‏
‏*‏ تضاف مكعبات الدجاج والكريمة ويقلب المقدار ويترك حتي يغلي‏.‏
‏*‏ يقدم ساخنا مجملا بقطع من عيش الغراب‏.‏


وبالهنا والشفا