القطايف بالقشطة الانكليزية (مع شوية صور ) - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

15-12-2008, 09:06 PM

ماريا

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 10,538

القطايف بالقشطة الانكليزية (مع شوية صور )

السلام عليكم

كيفكن اليوم

عملت من يومين قطايف بتاكلو أصبيعكن وراها

الصورة فيها الكمية كلها

طبعاً أكلنا منها بعد العشاء و زاد منها خمسة , تاني يوم الصبح لما رجعت من درس السواقة لقيت زوجي قضى على الباقي بغيابي

المقادير

1 و 3 أرباع كوب دقيق
نصف ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ظرف خميرة
ربع ملعقة صغيرة ملح
1 و ربع كوب ماء

الحشوة

قشطة من النوع اللي بشبه القيمر اسمها عندنا double cream "extra thick"
مربى الفريز (للقطايف العصافيري )

القطر

(فنجان صغير من الماء مقابل فنجان و نصف سكر مع نصف ملعقة صغيرة من المازهر)

تحضير العجينة

توضع كل المكونات مع بعض في الخلاط الكهربائي (الخلاط الخاص بالكوكتيل مو الفرامة ) و تخلط حتى تصبح متجانسة (يكون قوامها نصف سائل يعني سائل سميك )

و تترك لمدة ساعة (ضروري) حتى تختمر

بعد أن تختمر

نسخن المقلاة على النار (مقلاة سميكة ) انا استعملت التيفال حتى تحمى جيداً و نسكب قليل من العجين من الخلاط مباشرة على المقلاة (بدون زيت و بدون أي شي)

و حسب حجم القطيفة اللي بدك ياها بتسكبي كمية العجين

نخرج القطيفة بعد أن ينشف الوجه و يصبح بهذا الشكل

و الطرف الآخر (يلي على المقلاة مباشرةً) يكون أصبح بهذا اللون

تقريباً بعد دقيقتين او تلاتة مو أكتر حسب قوة النار

انا أفضل النار المتوسطة لا عالي كتير و لا هادية

بعد تحضير كل العجين نأخذا القطايف اللي بردت منها و نبدأ نقيلها بالسمن

طريقتي في القلي بالسمن

أولاً : ذوبت شوية سمن و حطيتو في صحن بارد و بدأت أبلل كل قطيفة من طرفها الغامق و بعدين أحطها على المقلاة الحامية حتى تتقلى (كي تصبح مقرمشة)

و بعد الانتهاء من القلي بالسمن أبدأ الحشو

ملاحظة هامة

اذا استخدمتي القيمق او الجبن ممكن تقليها بعد الحشي لكن لو استعملتي متل القشطة اللي انا استخدمتها انتبهي لأني لو حشيتيها قبل القلي ستخرج القشطة إلى الخارج, حتى لو بللتيها بالسمن و حطيتيها بالفرن نفس الشي ستخرج القشطة من القطايف

طبعاً العصافيري ما قليتهم

الحشو

العصافيري :
فقط استعملت القشطة و على الوجه وضعت مربى الفريز

القطايف العادية :

حشيتها بالقشطة و لصقتها (اغلاق بالأصابع عادي ) و بعدها بللتهم بالقطر الفاتر (المحضر مسبقاً)

بصراحة طلعت بتجننننننننننننن

أنا حبيتها أكتر من اللي بتكون محشية جبن او قيمق

و صحتين و عوافي

__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 21-12-2008 الساعة 01:48 AM السبب: إضافة شعار التميز

15-12-2008, 09:11 PM

رومانسيه عاطفيه

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Jul 2008

المشاركات: 3,076

يسلموا الايادي شكلها خطير
ماشاء الله

__________________

15-12-2008, 09:16 PM

اسبريسو

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Nov 2005

المشاركات: 7,194

واااااااااو

بجربها ياذن الله

بسلموووووووو

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

15-12-2008, 09:23 PM

عنبة حمراء

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Nov 2008

المشاركات: 393

تسلم يدك شكلها حلووووووو
بالعافية حبيبتي

__________________
[IMG]http://www.***********/gfiles/12567386121.jpg[/IMG]

15-12-2008, 09:24 PM

زوجةاحمد

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Apr 2007

المشاركات: 5,718

تسلم ايدك شكلها رائع

__________________

16-12-2008, 11:12 AM

ماريا

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 10,538

رومانسية عاطفية

أم خالد

عنبة حمراء

زوجة أحمد

الله يسلمكن يا رب

__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

16-12-2008, 11:57 AM

warda_soud

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Aug 2008

المشاركات: 846

يسلموووووو كتير
عن جد شغل مرتب
اكيد رح اطبقهاِ

__________________

اللهم انك وهبت لي أبنائي من غير حول مني ولا قوة......فاحفظهم بحفظك بلا حول مني ولا قوة........وبلغني فيهم غاية أملي بحولك وقوتك يا كريم يا منان......

اللهم آمين

16-12-2008, 12:51 PM

gawlp

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2007

المشاركات: 3,942

ماشاء الله شكلها يفتح النفس ..
تسلم يدك شيف ماريا ..ابدعتي بجد.
الله يعطيك الصحة والعافية..

تستاهل التميز

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 21-12-2008 الساعة 02:05 AM

16-12-2008, 02:14 PM

Dr.NaNnu

طبيبة أسنان

تاريخ التسجيل: Jan 2008

المشاركات: 1,975

تسلم ايدك

فعلا شكلها طيبة كتير

بس كيف حشيتيها بعد التحمير؟؟يعني ما اصبحت قاسية؟؟

بليس وضحيلي هذه النقطة

__________________
اللهم ان كان رزق حبيبى فى السماء فانزله وان كان فى الارض فاخرجه وان كان بعيد فيسره وان كان اجلا فعجله

16-12-2008, 02:40 PM

#10

ماريا

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 10,538

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة warda_soud

يسلموووووو كتير
عن جد شغل مرتب
اكيد رح اطبقهاِ

اهلا أخني ورد و الله يسلمك يا رب

__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه