نصائح عند الطبخ والتقطيع - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

05-11-2004, 07:34 AM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

نصائح عند الطبخ والتقطيع

نصائح عند الطبخ والتقطيع

لا للدموع

للحد من الدموع عند تقشير أو تقطيع البصل ، يجب أن يبرّد أولا. يمكن أيضاَ قطع رأس البصلة مع الإبقاء على جذرها الذي يحتوي على كميات كبيرة من المكونات الكبريتية التي من شأنها أن تثير الدموع عند قطع البصلة ،تتم إزالة الجذر قبل الطهو أو الأكل.

تحمير الدجاج

عند طهو الحبش ( الديك الرومي) أو الدجاج ، يجب أ ن يوضع بشكل يكون فيه الصدر نحو الأسفل ، بهذه الطريقة لا ضرورة لتطرية الدجاج أو الحبش بالزبدة أو السمن أثناء طهوه ولكن، حذار أن يلتصق الجلد بصينية الطهو.

تقشير القريدس

لتقشير القريدس ( الروبيان) ، يجب أولا نزع الرأس ، ومن ثم يمسك ذنب القريدس وتسحب القشرة باتجاه واحد يجب أن ننزع القشرة قطعة واحدة تاركين الذنب، يمسك الذنب بيد والجزء الأساسي من القريدس باليد الأخرى ويشد بقوة لينسحب الذنب ويبقى اللحم والموجود بداخله.

تقطيع اللحم إلى شرحات رفيعة

عند طهو لحم البقر المغلي او المقلي مع تحريك على الطريقة الصينية ، يحب تقطيع اللحم الى شرحات رفيعة للغاية وهذا يمكن أن يتم بسهولة إذا ماتم تقطيع اللحم وهو لا يزال مجلّداَ بشكل جزئي.

شوي اللحم بطريقة مختلفة

يتم تقشير بصلتين كبيرتين وتقطع كل واحدة إلى نصفين وتوضع في وعاء مخصص للفرن بعد دهنه بمادة دهنية ، ومن ثم يوضع اللحم فوق البصل ويحمّر كالعادة، طريقة الشواء هذه تبقي اللحم بعيداَ عن قعر الوعاء مما يسمح بالتخلص من معظم الدهن الذي يحتوي عليه اللحم بالإضافة إلى إضفاء نكهة شهية على البصل الذي يمكن تقديمة لاحقاُ مع اللحم.

اتمنى ان النصائح تفيدكم ..

تحياتي

05-11-2004, 12:44 PM

دااارين

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: May 2004

المشاركات: 1,793

__________________

07-11-2004, 08:21 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دااارين

مشكورة عزيزتي على المرور و المشاركة ..

نورتي الموضوع

تحياتي

05-11-2004, 01:36 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

نصائح مهمة جدا . . و عملية . .

اشكرك اختي لولو على هذا النشاط و المواضيع الرائعة . .

تثبيت . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

07-11-2004, 08:22 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Dihn Al 3ooD

نصائح مهمة جدا . . و عملية . .

اشكرك اختي لولو على هذا النشاط و المواضيع الرائعة . .

تثبيت . .

اختي الغالية دهن العود ..

اشكرك على المشاركة و التثبيت ..

تحياتي لكِ

29-11-2004, 11:11 PM

ام حماده

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 1,391

اختي لولو

تسلمي على هالنصائح المفيده

ويعطيك العافيه

__________________

29-11-2004, 11:53 PM

ام وجدان

عضو مميز ومثالي

تاريخ التسجيل: Dec 2003

المشاركات: 150

عزيزتي لولو.. شكرا على هالنصايح المفيده

الله يعطيك العافيه....

__________________

15-12-2004, 06:55 AM

NEW WIFE

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 242

مشكوره لولو الصغيره
على المعلومات و خصوصا تقطيع البصل الي عقدني في حياتي

15-12-2004, 11:29 AM

رفيف_20

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Dec 2004

المشاركات: 1

مشكوره أختي لولو
على المعلومات المفيدة وإذا ماعندك مانع عندي معلومة بسيطة
قبل تقطيع البصل أدعكي الأصابع بملح فقط حتى لاتبقاء الرائحة باليد

19-12-2004, 10:16 AM

#10

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

اختي الكريمة [ ام حماده ]

الله يعافيك يا رب ..

اشكرك على المرور و المشاركة ..

اختي الفاضلة [ ام وجدان ]

الله يعافيك ..

مشكورة على المرور و المشاركة ..

اختي الكريمة [ NEW WIFE ]

لا شكر على واجب عزيزتي ..

اختي [ رفيف ]

اشكرك على المشاركة الرائعة و النصيحة المفيدة ..

جزاكم الله خير ..

تحياتي

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه