عزومة رمضانية(بدون صور) - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

05-10-2005, 10:02 PM

princees

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Mar 2005

المشاركات: 2,815

عزومة رمضانية(بدون صور)

الفطار

اللحم بالكسبرة والباذنجان

المقادير

3/2 كوباية زيت.
2 بصلة متقطعة شرايح رفيعة.
2/1 ملعقة صغيرة جنزبيل جاف مطحون.
3 فصوص ثوم مفرومة.
3 معالق كبيرة كسبرة جافة مطحونة.
2/1 ملعقة صغيرة شطة حمراء بودرة.
1 كيلو لحم كباب حلة مقطع مكعبات 4 سم. (يعني قطع متوسطة علشان ما تتحرقش)
2 كوب شوربة لحم.
1 ثمرة باذنجان مقطعة مكعبات 4 سم (يعني قطع متوسطة علشان ماتتحرقش)
4/3 كيلو طماطم متقشرة ومتقطعة صغير.
400 جرام حمص شامي مسلوق، أو علبة حمص شامي جاهزة.

ملح.
فلفل أسود مطحون.
معلقة صغيرة بهارات لحمة.
للتزيين: 2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء متقطعة صغير.

الطريقة
سخني الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة.

اقلي مكعبات الباذنجان وانشليها. حطي البصل وسيبيه 10 دقايق لغاية ما يطرى، وأهم حاجة التقليب المستمر.

حطي الجنزبيل والثوم والكسبرة والشطة البودرة مع التقليب المستمر.

حطي اللحمة وقلبي كويس لمدة 5 دقايق لغاية لونها ما يغمق.

ضيفي الشوربة، ومع أول غلوة خففي النار وغطي الخليط وسيبيه يغلى لمدة ساعة ونصف. قلبي الخليط كل 15 دقيقة علشان مايلزقش.

ضيفي الطماطم والحمص لخليط اللحمة. غطي الخليط وسيبيه 15 دقيقة. حطي الباذنجان على خليط اللحمة. وغطي الخليط 10 دقايق بس ماتنسيش تقلبيه على فترات.

قلبي الخليط وضيفي الملح والفلفل. وساعة التقديم رشي البهار على خليط اللحم.

انقلي الخليط لطبق التقديم ورشي الكسبرة على الوش والصنف ده ممكن يتقدم معاه الرز الأبيض بالشعرية.

[line]

السحور

فتة الفول

المقادير
1 بصلة.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة.
1 ثمرة طماطم كبيرة متقطعة صغير.
1 ملعقة كبيرة طحينة.
1 علبة فول.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
كسبرة ناشفة.
عيش لبناني متقطع صغير ومحمص في الفرن.
زبادي.

للتجميل:
حمص شامي مسلوق.
كسبرة خضراء.

الطريقة
شوحي البصل في شوية سمن، وضيفي ليه الثوم والصلصة وقلبي، وبعدين حطي الطماطم المتقطعة والطحينة والكسبرة الناشفة والملح والفلفل الأسود والكمون.

وتروحي ضايفة الفول وسيبي الخليط لغاية لما يتسبك.

وبعدين رصي العيش المحمص في صينية وصبي عليه الفول.

اخلطي الزبادي بالملح والفلفل الأسود. وزينيه بالحمص والكسبرة الخضراء.

[line]

بيض باللبن الرايب

المقادير
6 بيضات.
ثوم مفري.
ملح.
كوب ونصف لبن رائب.
بقدونس مفروم ناعمًا.

الطريقة
اسلقي البيض وقشريه وقطعيه حلقات مستديرة ورتبيهم في طبق، وحطي عليهم قليل من الملح.

وامزجي الثوم المفري مع اللبن، وبعدين حطيه فوق حلقات البيض وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.

[CENTER]لاتنسوني من صالح دعواتكم لي اخواني بصحه والعافيه و ان يفرج همي ويرزقني الراحه بالدنيا والاخره
اللهم لك الحمد كل الحمد والشكر كل الشكر لما وهبتنى من نعمة قصرت وأقصر فى شكرك عليها
ولك الحمد كل الحمد والشكر كل الشكر لكل ابتلاء ساعدنى على الإقتراب من نعيم رحمتك
الحمدالله الذي بدل همي براحه ورضا
اللهم إني أعوذ بك من زوال نعمتك وتحول عافيتك وفجاءة نقمتك وجميع سخطك

وبالهنا والشفا

__________________

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه