المقادير:

نص كيلو دقيق اسمر +م\ص خميره او قطعه فى حجم البندقه +م\ص سكر + نص م\ص ملح +ماي دافي للعجن على حسب

اهم شي علشان الخبز ينفش و يبقى حلو لازم لازم لازم تكون العجينه ملزقه يعنى تلزق فى ايدك يعنى لما تعجنى

تزودى الماي و لازم كل مرحله يتخمر فيها

نضع الدقيق فى الوعاء اللى هانعجن فيه و معاه المله و نقلبه و نعمل حفره فى النص و ندوب الخميره مع السكر

و شويه ماي دافي و نحطهم فى الحفره و نغطى من الجوانب و كلها بالدقيق و نغطيها و نتركها ربع ساعه و

وبتشوفين الدقيق نفش و الخميره طلعت منه و بعدين اعجنى و حطى ماي لغايه ما تكون عجينه لزجه و تلزق فى ايدك

بعدين نتركها تخمر ساعة ونصف

بعدين نبدا نقطعها كور و على فكره بتكون ملزقه وايدعلشان جذي لازم تحطى كميه دقيق اسمر كثير على الطاوله

اللى بتعملى عليهاو ترشى علي كل كوره تغطيها دقيق و تشكليها كوره و تغطيهم ربع ساعه

بعدين نفرده بالدقي

بعدين جهزى الالطاوله اللى عندك و رشى عليها كميه دقيق و كل ماتفردى واحده حطيها و غطيها لغايه ماتخلصى

الكميه على فكره دى جاتنى فكره ان احطهم على الطبق لان جوزى كان ممكن يجى فى اى وقت و بابحبش انه

يشوف المطبخ فيه كركبه او دوشه علشان كده جبت الطبق كبير و حطيت ورق زبده و رشيت عليه دقيق اسمر

كتير علشان مايلزقش و حطيت الرغيف اللى فردته و بعدين ترشى كمان دقيق وتحطى و رقه الزبده اللى بعدها و

تلرشى دقيق و هكذا لغايه ما تخلى و اخر حاجه حطى و رقه زبده بعد الدقيق على الرغيف و حطى طبق عليه

و اقلبيهم علشان لما تين تسويه يبقى كله ا تخمر واحد يعنى اول واحده سويتها لما تقلبى هاتكون اول واحده

تخبزيها شوفوا الصور




و بعدين نتركهم يخمروا ربع ال نص ساعه و بعدين تاخدى رغيف رغيف و تمسكيه براحه لانه بايكون طرى قوى

او يستحسن تمسكى و رقه الزبده اللى عليها الرغيف و على طاسه تكونى مسخنتنها تحطى الرغيف و تشيلى و رقه

الزبده وهذا اسهل و تهدى النار شويه و اول ما يبدا بالإرتفاع شويه اقليبه على الناحيه التانيه و خليج و اقفه جنبه

علشان مايحترق و بتلااقينه نفس بس لازم بعد ما تشيللى كل رغيف تمسحى الطاسه بقماشه نضيفه علشان

الطحين اللى نزل مايحرق الرغيف اللى بعده





قطعته بالنصف سهل قوى و سلس و طعمه يجنن

منقول ..


يمنع وضع روابط خارجية ارجو الانتباه غاليتي

__________________

مشكوره اختي
بارك الله فيك

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

بارك الله فيكي أختي

__________________

جميله جدا

تسلم الايادى


تحياتى وتقديرى

__________________
لا يوجد شىء اسمه صعب ، ولا يوجد شىء اسمه مستحيل ... نحن من نصنع الصعب والمستحيل

تسلم ايك حاجة اكثر من رائعة بس يعنى ايه دقيق اسمر هل هو دقيق الشعير شكرا مع حبى

في الدقيق الأبيض وبعضهم يسميه دقيق رقم 1 وفي الأسمر ويسمى رقم 2

__________________

بصراحة اختى مافهمتش حاجة معلش سامحينى مع حبى

مشكورة يا غالية

طريقة روعة

جزاكي الله خيرا

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

شو اللي مافهمتي أختي

__________________

اختى بارك الله فيك على اهتمامك واريد ان اعرف نوع القيق يعنى هل هو دقيق شعير قمح درة وهل يحتوى على الالياف ( الردة او النخالة ) وجزاك اللهخيرا

مع حبى