على راسي بتؤمري امر حبيبة قلبي:
ولا اسهل من هيك:
عجينة عادية ملح وماء وطحين ما تكون قاسية ولا رخوة كتير.
بتصور ما شاء الله بتعرفي تعجني.
يعني بس تعجني العجينة بماء ورشة ملح وما بدها خميرة ولا شي.
خليها ترتاح العجينة.
بعدين بتقلي لحمة مفرومة وبصل .
بتمدي العجينة بالشوبك اللي بيمدوا فيه العجينة.
وبتقطعيها بفنجان القهوة دوائر وبتحشيها.
وبس تحشيها وتقفليها متل السمبوسك بترجعي اخر الطرفين على بعض حتى تصير متل الصدفة.
بتكوني بهالوقت حطيتي لبن عالنار ودورتيه يعني خليتيه يغلي .
بتسقطي بقلبه العجين وبتخليه يغلي شوي .
مش كتير حتى ما تفرط العجينة بقلبه .
وبتقلي كزبرة خضراء مفرومة وثوم مدقوق وبتحطيه فوقهم قبل ما تطفي النار بشوي.

هيدي الاكلة اللذيذة بينعمل جنبها مجدرة رز:
وهي كالاتي:
كوب عدس
كوبين رز
ملعقة سمنة كبيرة
بصل مقطع حلق.

بتسلقي العدس بعد ما تنقيه وتغسليه
وبتغسلي الرز المصري اللي للحشي يعني مش الايطالي الطويل او ال uncle ben`s
وبتحطي الرز وبتغمريهم بماء شي انه يكون عقدة اصبع فوق الخليط.
وبتكوني حضرتي البصلة وقليتيها عند ما يستوي الرز والعدس تدلقي اسلمنة بالطنجرة يعني من سمنة البصلة بتقيل الرز والعدس.
والبصل المحمر بتزيني فيه وجه المجدرة.

صحة ومية هنا.
يا رب تكوني استفدتي..........................

__________________
اذا لم تجد عدلاً في محكمة الدنيا.. فارفع ملفك لمحكمة الآخرة ، فإن الشهود ملائكة والدعوى محفوظة.. والقاضي احكـــــم الحاكميـــــــن