يسلمو على التوضيح يالغلا

بس ياليت احد يعطينا اسمه بالعربي




اما بالنسبه لااسراري خيتو الغربه


انا لينفس بالاكل بشهادة ضيوفي طبعا وزوجي



احيانا اضيف الزنجبيل للبهارات المسحوق او الطازج مبشوره واضيفه



قهوتنا هيل وقهوه وزعفران بس


اذا كان الطبق فيه طماطم اومعجون اضيف شوي سكر



بهاراتنا معروفه مخلطه لكن مادري شمقاديرها بالضبط نشتريها جاهزه


من حريم متخصصين فيها


ولي عوده ان تذكرت شئ

__________________

	لاتقل أنا طيب فالكل طيب! ولا تقل أنا متعب فالكل متعب! ولا تقل أنا حزين فالكل حزين! بل قل فقط الحمد لله صبحاً ومساءً ، ليخف أنينك وتضمحل أوجاعك وتقل أمطار دموعك ... وعش هانئاً مؤمناً...متسامحاً عفواً متعاطفاً مع الغير..و ابتعد عن النزاعات والأحقاد والانتقام فلن يكسبوك سوا الندامه في الدنيا والآخره..

بكر الشايب ..

ممكن يكون البهار الحلو هو الكبابه .. Cubebs

انتظر ردك ..

بكوره

حلوه فكره البصل المبروش

الاولاد بتنفع معهم هلحيله لانهم مايحبو البصل بالاكل
،،،،،،،،،،،،،،
البهار الحلو هو نفسه جوزه الطيب
nutmeg

شكله يشبه الي حطيتي صورته صح ولا غلط؟؟


اختي قوالب الكبابه Cubebs
حباته اصغر و استعمله بخلطه الكباب خطيره




بس ما اعطيتينا سر نفسك بلطبخ

__________________

لا يا غاليات البهار الحلو مو جوزة الطيب ولا الكبابه

اسمه بهار حلو .. اسمه حتى بالاكياس اللي اشتريها مكتوب عليها بهار حلو وبالانجليزي all spice

__________________

خالة غربة شكرا عالموضوع لأني استفدت لأنه النفس عندي معدوم لأني ما أطبخ أساسا..

__________________

من عاشر القوم

وبعدين الحب يصنع المعجزات

وعلشان اعرف اتفاهم مع اهله مضطرة اتكلم مو بس سعودي .. بدوي بعد ! بس يا زينها من لهجة ويا حلوها من لغة.. انا امي تبرت مني ابشرك تقول مبدلينها بالمستشفى يوم الولادة مع بنت بدوية هيدي مش بنتي

__________________

شوفي احنا اهل الشام بهاراتنا غير اهل الخليج
بنستعمل قرفة زي مقالت بكر
وو البهار الحلو نستعمله كمان
نستعمل مردقوش انا استعمل زنجبيل
و ورق الغار
و القرنفل الحب

مابعرف كيف اشرحلك لكن انا حسب الطبخة
مثلا الفريكة ازا ماكانت مبهرة والله مالها طعم صحيح اخرتها حرقة معدة هههه لكن والله الز


مثلا بعمل الفتة اشي غير شكل
والكل بنجن عليها

صراحة انا مش عارفة كيف اشرحلك

لكن طبخي دايما تحسي خفيف من الزيوت لكن غني بالنكهات و البهارات لاني بحس الطبخ بدون تركيز نكهة ماسخ عقولتكو

مثلا حشوة السمبوسك وحدة لكن انا اعملها بصل كتير و لحمة مفرومة وبزيت الزيتون
و احط بهارات وسماق كمان شوي وبحط شبت بتطلع خرافية
يعني دايما الطعم عندي مركز

وبصراحة لكن عيبي بحب الحار جدا

عندي الاكلى لو مابتحرق يعني مالها معنى هههه
حسب عاد

مرات بكون الاكل حار لكن معقول

وفي اكلات بركز الحار بطريقة كبيرة لكن مع هيك تؤكل والكل ينبسط عليها لكن يقول حريقة بدنا مية

ومش دايما يعني حسب

حضل اقلك بالنسبة لي البهارات سر النكهة دااااااايما

مبارح عملت كبسة ولحمة و مرق وهيك كانو بجننو لاكن حار وبهار بس يعني كبسة مش حارة شو الها معنى؟

انا بحس بالانتعاش مع الاكل المبهر

__________________

نسيت اقلك بيتزا عندي مميزة جدا صلصتها ازبطها وتطلع تحفة
لكن الكبة و الزبادي لحد الان مش راضيين يزبطو ابداووراهم وراهم لوقت ميزبطو معي لانو الكبة لسة جربتها مرتين
والزبادي 4 مرات لكن يطلع سائل شوي ليش مادري مع اني اتبع طريقة صح 100%


صواني البطاطا والكفتة عندي 100%

وانت بتشوفي من طبخاتي اني شاطرة ولا شو رايك؟

__________________

ملك شادي .. يالله وصفة صلصة البيتزا

__________________

الله يسعدك حبيبتي ضحكتيني..

__________________