سبحان الله
طبخت نفس الوصفة مؤخرا - مرتان في الاسبوع - في بيتي على الطريقة المغربية ..
صحية اكثر و لذيذة جدا ....
عموما و حتى يستفد الجميع ، وضعت قطع اللحم في الطاجين الترابي ( التيفال تفرز مواد سامة ) و اضفت البصل مقطع على شكل هلالي ، ثم اضفت الملح و البزار فقط ، و بدون اي اضافة للماء تم نضجهم بشكل جميل جدا على نار هادئة ، اللهم بارك لنا و لكم .

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

حلفت أسويه بالليل

__________________
{قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ}

صدق الله العظيم

ههههه مرحبتين مسك، يعني إلا لازم تنافسيني، مغربية وبتنافسني خلاص بانسحب خسران من البداية

بالصحة والراحة، وأهم شيء الزيتون، اللي ياكل أكل مغربي ولافيه زيتون تراه ما أكل أكل مغربي
الزيتون الأخضر ماشي هاد البني كنموت فيه بالزاف

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

أشهد انك طباخ ماهر ماشاء الله، وأهم شي تطبخ بشغف.. الاحظ ان الرجال لما يطبخوا يكون شيء موطبيعي في اللذة حتى لو شي بسيط

الزيتون ماكنت اعرف تحب الاخضر المشرمل كنت حطيت لك كمان ههه

استمر ونتمنى منك تطبخ شي مغربي وتحط الصور

__________________
{قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ}

صدق الله العظيم

سبحان الله .. الطيب عند ذكره.

توني البارحة في سيرة الستيك.




يبالي مشوار للجمعية .. وبإذن الله أرجع لكم بستيكي.

__________________


اللهم طِيبَ الأثر .. وحُسْنَ الرحيل.

مرحبا مهرة
صاروا الاعضاء كلهم يفكرون بالاستكيات، شكلنا نبي نعمل مسابقة أفضل ستيك

يلا مهرة اشتري ستيك وصوري لنا، وعلمينا بكم السعر

بالصحة والعافية مقدماً..

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

الله يسلمك، صحيح احنا الرجال رغم أن طبخنا أي كلام، بس يكون له طعم، مادري يمكن من أناملنا الذهبية

الزيتون المغربي أحبه كثير ومايمر أسبوع إلا لازم أكله مع جبن، ولو رحت ماحصلته أزعل على اللي يبيع ليه ماوفره.

إن شاء الله يمكن أعمل حريرة ولا شباكية، أو خلينا نديروا الاتاي بالنعناع أسهل شي، ودكريني أقولك قصتي مع الآتاي في اسبانيا لما أنزل موضوع رحلتي لبلاد الأندلس لو ماذكرتها في التقرير.

لي كثير قصص مع المغاربة، بس خليني اقولك هذي القصة بسرعة:

لما كان عمري 10 سنوات حصل لي موقف بعده حبيت المغرب وأهله، وكل يوم اكتشف ماهو مذهل (وهذي قصة طويلة ربما أرويها مستقبلاً)
عموما كوني أحببت المغرب وأهل المغرب، قبل 15 سنة رحت لمكتبة كبيرة أسمها (العبيكان) فلما طلعت لقسم الكتب لقيت مغربيين أثنين في ذلك القسم في المكتب وكان بذاك الوقت قليل جداً يجون مغاربة للسعودية كانت الاحلام كلها منصبة على أوربا، المهم وجدتهم وفرحت بهم وصارت بيننا صداقة وكل ماجيت للمكتبة جلست أسولف معهم.
عزموني مرة في بيتهم وداروا الاتاي والخبز المغربي التقليدي اللي أول مرة أشوفه، ويؤكل احيانا مع زبدة كما هو معروف، واحنا ماعمرنا أكلنا خبز مع الزبدة، كانت الزبدة فقط للطبخ، المهم قالوا تفضل، أخذت جزء من الخبز المنتفخ السميك الجديد اللي ماكنت أعرف كيف أتعامل معاه حيث كنت معتاد على خبزنا الرقيق، شاهدتهم يأخذون بالسكين من الزبدة ويدهنون فيها خبزتهم، عملت مثلهم أخذت بالسكين مرة مرتين ثلاث حتى امتلت الخبزة بالزبدة!! شعرت أني عملت شيء غير طبيعي، لما كنت أضع الكثير من الزبدة كنت أعملها كما كنا نعمل مع الجبن السائل حيث نضع الكثير من الجبن على الخبز، وكأني قرأت في أعينهم شيئاً من الاستغراب الذي اكتشفته بسرعة، ثم شاهدتهم كيف يتعاملون مع الزبدة فكانوا يأخذون منها القليل ويدهنون تلك الخبزة بها، بينما أنا جبت العيد وأخذت الكثير وكأنه جبن سائل!!! وتعلمت بعدها الدرس

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

ماشاء الله يعني عندك قصة طويلة مع المغاربة صحيح غريبة تتعلم لهجتنا فقط من كم زيارة..

والمغربي الحقيقي هو الي ذاق الخبز واتاي كوجبة.

على طاري الخبز ههه عندي صديقة عراقية، رحت عند التركي أجيب لفات، مثل شورما، قالتلي جيبيلي وحدة بالخبز الحقيقي، وبتأكد على تقول ابيها بخبز..

طبعا نحن عندنا الخبز الحقيقي هو الخبز المنتفخ مو الخبز الشرقي الي على شكل ورقة..

فانا لاني ذكية رحت جبت لها شورما بالخبز المنتفخ ههه شبعتني كلام تقول انا اكدت عليك تجيبي خبز قلتلها لو ماوصيتيني كنت جبتلك الورقة مو الخبز الحقيقي

نستنى التقرير عن الاندلس ان شاء الله ينزل قريب

__________________
{قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ}

صدق الله العظيم

مرحبا Lofty
جميل، وشكراً على عرضك طريقتك بالطبخ، وطبعاً أنتي ضغطتي على الجرح اللي يوجعني، وهو أنه طبختي بالطريقة المغربية، والأكل المغربي بالتأكيد من ألذ الأكل في العالم، يعني اللي يبغي يزيد وزنه يجلس بالمغرب شهر وأضمن بيرجع محمل بعشر كيلو لأن الواحد مايوقف أكل من طعم الأكل، وكما بعده آتاي يعني خلاص مايمديك تاكل إلا مهضم أكلك وتقول عطوني اللي بعده

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

السلام عليكم
اهلا بالحبيبة دلال
وقت طبخه يحتاج من ساعة الى ساعة و نصف ، فقط
عليك بقلي اللحم اولا في الطاجين بشكل سريع ثم توزعين البصل في كل انحاء الطاجين بحيث يكون اللحم فوق البصل ، ثم احكمي اغلاق الطاجين ( عليك ان تتاكدي من ان ثقبه مفتوح )
علما ان الطاجين لا يوضع بشكل مباشر على النار بحيث توضع صفيحة الحديد الخاصة بشوي الفلفل تحت الطاجين حتى لا يكون هناك تماس مباشر بين النار و الانية الترابية فتتشقق !
اخفضي مستوى النار الى الهادئ ( ما بين الهادئ جدا و المتوسط ) ، و اتركيها دون الفتح المتكرر حتى تنضج بشكل اسرع .



جزاك الله خيرا ...
صحيح الطبخ المغربي جميل جدا اللهم بارك لنا فيه ..
من اراد منكم اي وصفة ، نقدمها لكم على الرحب و السعة .

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم